6.1要到了：来做个手工芝麻小饼+蔓越莓小饼当礼物吧

第一次在什么值得买发文章，好激动好激动~看了下原创有两个分享蔓越莓饼干的，不过都不那么详细（而且我的饼干圆多了，希望他们看见不要打我 ），正好6.1要到了，处女文就决定用这个了

以下正文：

自从去年六月败了一台烤箱，我就踏上了烘焙的不归路……

大家选择烤箱的时候，可以注意几点：

1、容量不要太小，什么我家就两个人，买两人份的迷你烤箱之类的想法，我告诉你，买回去绝对没几次就扔角落了，因为容量辣么小，按标准食谱做一次饼干要烤5、6次什么的，你能忍我也不能忍啊！

个人用的话30L差不多，其实只要你家放得下，再大都没关系，当年买的是这个：

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制作量大的话还是换大点的吧，大冬天都在厨房被热死（要烤好多盘，摔！）

不过初学者30L这样是够够的了。一般食谱的一份比例正好1~2盘。

2、不要买温度、时间刻度跨度太大的，时间你还可以自己看表，温度没有细一点的刻度怎么活？烤饼干还会有165度呢，差5度同样的时间可能你的饼干就焦了。。有钱的当然买数字型的最好啦，不过刚开始做有钱也建议不要这么浪费啦，300块差不多了（果然是节俭的金牛座）

3、不要买杂牌子，长帝我觉得还是很好用的，君之好像也是用这个，其他大牌子也都可以，杂牌的有可能温度会偏差，只推荐高手，第一次做就烤焦什么的很打击自信心的对不~

烘焙工具就随便啦，淘宝、京东什么的100~150左右的套装买一套就行了，面粉材料什么的都可以在一家顺便买掉包邮，没什么差，当时买的工具都坚挺的用到了现在。

不过有一个东西强烈推荐入手！

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一直讨厌筛粉这件事，但是不筛的话味道还是有差的，自从有了它，就再也不烦恼筛粉这件烦心事了~

好了，现在可以进入教程了 我是个话唠不好意思啊~

入门级的饼干就让我们简单粗暴一点——

芝麻小饼（咸味饼干）

准备材料：

低筋面粉 80g 鸡蛋1个（实际使用15ml大勺一勺，没有量勺的话就放15g）芝士粉 5ml小勺2勺 黄油60g 糖粉30g 芝麻2.5ml小勺2勺 盐适量

步骤：

1、室温软化黄油，放入糖粉，打蛋器搅拌均匀（不需要用自动的，不需要打发）

2、分两次倒入蛋液，打蛋器搅拌均匀

3、过筛放入低粉和芝士粉，用刮刀搅拌均匀

（芝士粉是黄的，拍照的时候还没放 后面就忘拍了）

4、将芝麻稍微碾碎，放入芝麻，用刮刀搅拌均匀

5、放入塑料袋（就厨房常用那种保鲜袋），用擀面棒均匀擀平

6、放入冷冻（不是冷藏！）半小时左右，待比较硬的时候，拿出，撕开塑料袋，从一个方向将其卷起（可能会碎，小心点继续卷）卷成圆柱后用手在桌面上搓到尽量平均的圆柱形。

（此处无图，懒楼主又忘记拍了 ）

7、继续放入冷冻，一小时左右，拿出切成0.8厘米厚的圆片，放到铺好油纸的烤盘上摆好，放入烤箱，180度中层转10~15分钟（每个人烤箱不一样，烤的时候随时观察哦，表面有一点焦黄就可以拿出来了，那时候有可能饼干还是软的。）

烤好的成品：

蔓越莓小饼：

准备材料：

低筋面粉 115g 鸡蛋15g 黄油75g 糖粉60g 蔓越莓35g

步骤：

1、室温软化黄油，放入糖粉，打蛋器搅拌均匀（不需要用自动的，不需要打发）

2、分两次倒入蛋液，打蛋器搅拌均匀

3、将蔓越莓稍微撕小块放入，用刮刀搅拌均匀

4、过筛放入低粉，用刮刀搅拌均匀

5、放入塑料袋，用擀面棒均匀擀平

6、放入冷冻（不是冷藏！）半小时左右，待比较硬的时候，拿出，撕开塑料袋，从一个方向将其卷起（可能会碎，小心点继续卷）卷成圆柱后用手在桌面上搓到尽量平均的圆柱形。

7、继续放入冷冻，一小时左右，拿出切成0.8厘米厚的圆片，放到铺好油纸的烤盘上摆好，放入烤箱165度中层转20分钟

烤好的样子：

烤好的成品：

注意：

1、两种饼干用一个鸡蛋就够了，嫌会剩下一点浪费的话，就按实际鸡蛋液重比例换算下增加其他物料的量吧~

2、这两种饼干正好一甜一咸，满足所有人的口味哦~嘿嘿

3、黄油也可以用有盐黄油哦~这样芝麻小饼里面的盐就可以省了，包括蔓越莓小饼也可以用，实际上是吃不出来盐味的，还可以中和一下甜度。

4、糖粉，最好不要用白砂糖，颗粒感影响成品的，当然自己吃没差啦哈哈，外面的糖粉/糖霜基本上是有加淀粉的，如果买到纯糖粉或者全部用的是白砂糖，糖的克数可以适当减少，不然会太甜~（有一种绵白糖，比较细没有淀粉，也可以用哦~）

5、想控制圆饼的大小，就在放塑料袋的时候控制，一袋少一些擀出来就会比较短，相应的卷起来的时候也会比较小只了。

6、饼干放凉以后再尝味道，如果酥脆就是烤好了，万一凉了口感还是湿软的……就重做吧……没有啦，骗你的，放回烤箱再烤一下就行了 包括要是没有密封，饼干如果回潮，也可以回烤箱再小烤半分钟，就又酥脆啦~

最后再晒一下我做的其他饼干：

像这些或大或小的包装袋和贴纸，淘宝上一大堆，都特别便宜，包括封口机，不是抽真空那种的话也特别便宜，我买的好像是50块左右，对于自己娱乐来说也不算什么大价钱了~

谢谢观赏~！想动手就趁早吧！也许你就会爱上烘焙了 拿出包装好的饼干送人，可能人家也爱上你了