培根大虾薄底披萨,西门子HB84H500W微波烤箱使用心得
================说在最前面==============
购买这个烤箱前还不认识张大妈 ,网上对这一款烤箱的介绍或者试用都没有,当时看着觉得有热风,能够调温度应该算是个全功能烤箱,就购买了。
首先给大家看看厨房,空间比较紧张 ,这也是为什么放弃微波炉加一个大烤箱的原因。
接下来允许我先吐槽一下西门子HB84H500W微波烤箱。体积确实比较合适。左边是模式旋钮,右边是温度旋钮。机械的操作方式,简单明了寿命长 。西门子的东西无论关门的感觉,按键的手感都是不错的。
但是,但是,模式旋钮里面,没有上下火! 对没有上下火, 我不奢求上火下火独立调温 ,但是它只有上火、下火加热风、下火加热风、热风、没有上下火你信么 !
很多方子就要根据自己烤箱的特点进行调整 ,每次做一个东西肯定不能一次成功,要多摸索几次 ,有时候中间要进行模式温度的调整,以达到类似的效果 。好在,是基本上与烤箱磨合了 。
================================正文开始========================
特别喜欢吃薄底的披萨,总觉得厚底的吃起来的感觉比烧饼还难吃 ,特别一些西式快餐的餐厅做的披萨,那叫一个难吃 。首先来做披萨的饼底,其实就是一个和面发面的过程。
配料表:
高筋面粉 250g
低筋面粉 250g
即溶酵母 4g
糖 25g
盐 5g
橄榄油 25g (加少许黄油)
温水 250ml
一般来说夏天我会把面放到阳台上,冬天就放在暖气上面 ,大约15-20分钟就可以了,图里的面就是已经发好了的面,记得发酵过程中将容器用保鲜膜封住,要不然过了20分钟你的面表层就已经干了 。
去一团合适大小的面,在铁盘上滴少许橄榄油,用手指把面均匀铺开
然后用叉子在面皮上扎孔,这一步是避免烤的过程中出现类似烧饼鼓包的情况
接下来就是马苏里拉芝士了,铺上一层
然后放上少量番茄,多了会比较湿,同时加上普通芝士,马苏里拉拉丝,普通芝士更香
摆上培根与大虾 ,然后加上少量的青椒圈
再铺上一层马苏里拉
挤上披萨酱,披萨酱可以用意面酱代替
这是正常量的芝士
如果特别喜欢芝士,还可以 ,小伙伴真是
我的烤箱是250度 20分钟左右,底比较薄,所以最后几分钟就要观察仔细了,不然很容易糊 。
下面说说比较简单的东西,这是10个蛋挞的用量,可以等比减少
蛋黄 4个
淡奶油 125g
牛奶 125g
绵砂糖 48g
低粉 10g
蛋挞除了皮子都好做,基本上在家里很难做出非常号的皮子,所以蛋挞皮还是老老实实买吧 。
蛋挞液比较弱,就是所有东西混合均匀就好
把蛋挞液倒入蛋挞皮,注意不要太满
220度左右,20分钟左右,15分钟起就要去看看,感觉上色匀称好看,就可以关火了
来个艺术一点的蛋挞照,背景是干冰
一入烘焙深似海,东西越来越多,刚开始的打蛋器各种模子,到后来的裱花台等等
裱花还没入门,轻拍
几人合力完成的,享受的是过程,挤得有点不均匀
这样看起来还是不错的
裱花肯定会多余一些奶油,于是冰块牛奶香蕉走起
香蕉奶昔那是相当的棒啊,谁喝谁知道。
曲奇,感觉比个子罐好吃多了
撒上白糖和椰丝
估计又要到深夜美食档了 ,最后提醒大家,买烤箱一定要买全功能的 !!!!
不要像我这样,每个方子都要微调 ,,微调就代表有失败 ,有不完美
作为一个吃货,欢迎大家交流美食心得
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