全家爱吃的清蒸多宝鱼，附宝宝喂饭小贴士

哈喽，艾瑞巴蒂！ 我依然是那个性格虽然内敛但却充满骚情的法律工作者！ 你们想念的三手美食家楼主又回来了！楼主的人生信条之一就是跟周围的亲朋好友传递健康简单又美味的烹饪美食。。。话说张大妈那个即将在18号举行的线下活动，为嘛不选楼主，这简直令人发指的费解啊。。。好吧，无论如何，楼主对张大妈的爱是丝毫没有变化的。。。今天楼主跟大家分享的是一道十分健康又美味的菜，清蒸多宝鱼。加辅食的宝宝也可以吃的，味道十分鲜美，而且营养丰富。

先来两段百度百科：

多宝鱼（学名：Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。

多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

楼主喜欢吃鱼，最爱的是三文鱼刺身，不过由于三文鱼现在品质也是参差不齐，好的日料店价格又太贵，所以楼主基本上一周到两周才吃一次三文鱼刺身，其他的时候基本上就是吃清蒸鱼。因为清蒸是最好的留住鱼的鲜味的方法，而且营养相对于红烧、煎烤神马的也更丰富，老人和小孩也适合吃，所以基本上每周末楼主都要做一条清真鱼给全家吃。

原材料：

1、活的多宝鱼一只，一定是活的，然后让卖鱼的老板帮忙杀掉，然后收拾干净，楼主胆子小，从来不会自己杀鱼的，在市场买了鱼也都是离得远远的，等老板给杀好了，收拾干净了，再交钱拿走鱼。楼主还得提醒一句，活鱼最好买回去马上做，别上午买晚上做，更别说是隔夜再做了，那样一个是新鲜程度不好，口感差，估计营养也流失了。

2、料酒适量

3、盐适量

4、葱姜丝适量

5、蒸鱼豉油适量

6、玉米油适量

哈哈哈哈，就知道菜鸟们最讨厌“适量”这个词了，可是楼主也说不好，就是适量嘛，来打我呀！ 往下看嘛，楼主会给各位一个参考量的啦！

开始做吧：

1、收拾干净的鱼，用水冲洗干净血水，在深色面打上花刀，多宝鱼比较薄，所以一面打花刀就可以了。

2、处理好的鱼放在一个容器里面，用大概两小勺的盐，按摩一下鱼的全身，具体盐的用量，自己看嘛，只要抹遍了鱼的全身就够了。

3、倒上料酒，不用太多，容器底部有一小层料酒就可以了。

4、撒上一些葱姜丝，要留一些葱姜丝，等榨油的时候备用。

5、腌渍30分钟左右，下图就是腌渍时候的样子，看它多安详。。。

6、腌渍好了以后，直接上火蒸。楼主是水开以后下锅的，这样蒸出来的鱼可能更嫩一些，但是这种开水蒸鱼十分容易烫到手，所以如果初次尝试的，最好是冷水入锅，口感差别也不是很大。开水下锅的话大概八分钟，凉水下锅，等上汽以后6分钟就差不多。这个蒸的时间根据鱼的大小，肉的厚度等不同而有所调整，需要各位值友灵活掌握，时间太长鱼肉就老了，时间太短，鱼骨旁边的肉没有熟，会贴在骨头上很难弄下来。

7、时间到了，关火，把鱼拿出来，这个时候楼主给大家介绍一个好用的工具，蒸东西时候的必备神器！当时好像也是在张大妈这里看见的，特别好用！比之前传统那个爪子状的夹子好用多了。

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看，楼主手凹的造型怎么样，特别容易就能把盘子拿出来，而且不会滑掉的啊！（因为要给娃吃，所以楼主蒸好的鱼，先用筷子挑了几块鱼肉下来，所以各位值友看见的这只多宝鱼的肚皮已经被挑破了 ）

8、把鱼拿出来以后，需要手动把蒸鱼时候的汤汁倒掉，同时蒸鱼时候的葱姜最好也用筷子挑出来，因为这些汤汁和葱姜会有腥味，如果不倒出来，味道不好。（此处注意别烫伤，要小心点）

9、倒掉汤汁的鱼重新放到盘子里面，撒上之前留下的葱姜丝，然后倒上蒸鱼豉油，（蒸鱼豉油就要选李锦记的，楼主一直用李锦记的，没有其他推荐。）锅里放玉米油烧热以后，临到鱼身上就OK了！（最好是玉米油，或者其他没有特殊味道的油，最好不要选择花生油、橄榄油、大豆油等味道重的油，吃的时候会有异味！）

开吃吧！！！特别鲜香！

蒸完鱼的盘子神马的都比较腥，不过不怕，楼主有洗碗机，放里面一起洗了就好啦！哈哈哈哈！

楼主之前写的西门子洗碗机的原创，拿去不谢！

#本站首晒# 让消毒柜变成遗孤：SIEMENS 西门子 SC73M610TI 嵌入式洗碗机哈喽，艾瑞巴蒂！我依然是那个性格虽然内敛但却充满骚情的法律工作者！有没有想念楼主啊，哈哈哈哈（请自动脑补楼主魔性的笑声）。楼主搜遍...4124461269 cj5921

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好啦，小贴士来了，之前楼主的娃一直不太爱吃饭，每天喂饭都烦死了。后来楼主的同学跟楼主说，她们家宝宝特别爱吃海苔，用海苔包什么都爱吃。所以楼主就试了一下，还真好用！楼主买的海苔是zek的低盐海苔，因为楼主的娃刚满了一岁，所以可以吃一些盐了。

因为最好还是尽量少一些盐，所以楼主喂之前会抖一抖这个海苔，让盐掉一些，然后撕一小块，放一点鱼肉，放一点蛋黄，放一点米饭，然后包起来，给娃吃。娃都很喜欢！终于解决了楼主娃不爱吃饭的问题，好开心！

所以喂饭十分烦恼的宝妈可以尝试一下呢！

还有楼主提示一下，最好别单独给娃海苔吃，因为虽然是低盐的，但还是咸，有一次娃她外公给了她几片海苔吃完了以后，娃喝了好多水，感觉渴坏了！

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好啦，赶紧回家买鱼蒸了给家人吃吧！

别忘了给楼主打赏啊！