时光备份之长安味道 篇二：美食大通关

上篇讲到我和老婆的西安2日游的景点部分，感兴趣的朋友可以回顾一下

时光备份之长安味道 篇一：秦风唐韵初览古都西安一直是我向往的地方，从舌尖上的中国到跑男，西安美食一次次的萦绕在我的思绪；秦风唐韵，无数历史丰碑也在召唤着我去一探究竟。然...11583253 大宝的肥肥

其实这次来的主要目的就是是品尝西安著名的各种小吃。虽然说如今很多小吃都已经发展到全国范围了，大家已经不必跋山涉水的专程去吃某种食物，但或许是种类和花样太多，亦或是宣传的好，西安的美食一直是我的一个牵挂。于是这次我用最短的时间去接触了这些美食，并从我个人的角度来说说这些食物的味道。

来之前的我是做过很多功课的，也逐条的阅读了张大妈里有关西安美食原创的值友评论，很多店铺都是看值友提到才列入清单的。但是由于时间有限，很多比较分散的店铺就没法专程前往了，再有就是这些食物基本上都是主食，很多又是大油的，我在回民街上挨家去吃，很快就吃不下去了。。。。有些能打包，有些只好浪费了。。

说说这个清单吧，顺序上除了前2个是我吃过之后强烈推荐的之外，剩下的没有什么排序，想到了就写上而已，这里面有食物、有店铺、也有不是西安的，只不过我没吃过的，还有我后来看见添上去的。希望大家能给出自己的推荐，也给即将来西安的朋友一点建议。

本来想画一个回民街的地图，把这些店铺都标上去，后来觉得就那么几条巷子，大家都能走明白，找不到就问问好了（其实就是懒。。能明说不。。？ ），其他地点就更好找了，大众点评，导航都可以。

强调一下，本文只代表我个人的观点和口味，如果您觉得有特别推荐的美食，或是正确的吃法，请指出让更多的值友知道，也给即将计划来西安游玩的值友一个好的参考！

下面就跟我一个一个来瞧瞧吧：

1. 肉夹馍

经过攻略之后，我选择了几乎一致好评的秦豫肉夹馍，总店在东木头市。首先要记住他家是只做半天生意的哦，早上7点到下午1点半，来晚就关门啦，我第一天去的时候就去晚了。。。。

第二天上午又去，排队的人不算多。

这是一家上过舌尖上的中国的店，屋里也挂着很多牌匾和照片。

看咱剁肉师傅的手速。。。。↑

↑我们点了2个普通馍，7块钱一个，里面有肥有瘦，肥而不腻，非常好吃！馍比我别处吃的大一圈，刚烤好的，热乎乎还很脆。我这图拍的卖相不太好，但是非常非常好吃！！强烈推荐！！！

西安的腊汁肉夹馍是没有青椒的。

旁边有位消瘦的老汉，一个人点了3个馍。。。↓

我还点了一份秘制凉皮，是店里的搭边——秦汉凉皮家卖的，觉得味道比魏家的稍差一点。

↑秦汉凉皮

2. 贾三朋友烤肉

满街的红柳烤肉我看都没看，沈阳也有红柳烤肉，味道都还不错，贾三朋友是老婆在微博上看到评价不错，黑色小铁签，肉烤的很嫩，佐料撒的比较多，滋味很浓，非常好吃，强烈推荐！！！而且才8毛钱一串！！

↑烤串配冰峰

这个冰峰和美年达、北冰洋甚至沈阳的八王寺汽水没啥区别，就是一橘子汽水，后来在回民街我看见他们都成箱套的喝。。。当啤酒吗。。。。？

3. 牛羊肉泡馍

泡沫西安必吃啦，只不过我列了这么多家，最终只吃了第一家就叫停了。因为我吃不惯。。。刚来的第一天晚上就去了老米家大雨泡馍，本来担心晚上吃这个不好消化，结果根本没怎么吃，太油了。

因为怕太膻，我特意点了一份牛肉的，一大碗里扔俩馍自己掰这事大家都知道的，为了向黄豆粒大小努力，后期基本用手指甲在扣了，弄得我第二天手指尖还在疼。

掰好了给师傅下锅煮

再端上来就这个样子。

牛肉比较瘦，很好吃，但是汤太油了，而且本身没有什么味道，也没尝出鲜美来。。。我加了辣和醋效果也一般。糖蒜基本正常，和我这边吃的没啥区别。

一人吃了两口，把肉挑了，就放弃了。结论就是羊肉泡馍这道菜我消受不了，以至于一真楼和大热的刘信小炒我都没去。都说老字号的别吃，味道早就不好了。也许是我没吃对地方，还望各位提点。

后来在吃定家小酥肉的时候，同桌的本地人推荐我去吃老乌家特色小炒，想着小炒油还要更大些，最终还是放弃了。

4. 魏家凉皮

已经做成连锁店的品牌，满大街都是，没什么可说的，点了一份秘制凉皮，还有一份米皮，味道差不多。比秦汉凉皮要好吃一点，不过西安饮食的特点就是除非甜食，不然很少放糖，除非是麻酱酿皮，不然拌凉皮也不放麻酱，就是用盐、醋、辣和其他香料来调汁。我还是更喜欢吃带麻酱加糖的担担面拌法。。。。

↑魏家凉皮

↑米皮

我还点了一个肉夹馍，和秦豫没法比。

5. 肉丸糊辣汤

这道菜是我最吃不惯的了，想象着西安人所说的，早上起来喝一碗糊辣汤，整个胃都暖暖的。可事实上我根本喝不下去啊。。。。看见同桌的小伙吃的这个香啊，我只觉得又麻又稠又油。。。

本来想去值友推荐的夜市糊辣汤的，结果白天没看到，就去了这家老刘家伊味香肉丸糊辣汤专卖

要了小碗，给一块馍，这个馍还挺好吃，原谅我是在喝不惯这个汤，吃了几口，匆匆离场。。。

6. 梆梆肉

其实我是吃到了梆梆肉的，只不过没去上朱秀英家，在东门城墙上往南门走的时候我看见了她家，后来没去上。在酒店的门口找了一家叫什么王三姐的葫芦头梆梆肉店。

原来梆梆肉就是一种熏味熟食啊。。吃起来和我这边没啥区别，不是我的菜，师傅还调了一碗汁，可惜还是浪费了。。。

7. 葫芦头

清单上本来是要去天发芽吃葫芦头的，结果泡馍给我当头一棒之后，打听到葫芦头更加重口。。。心想那岂不是黑暗料理了。。索性断了念想，其实猪大肠我并不抵触，我很爱吃溜肥肠的，而且从梆梆肉推断，应该收拾的也比较干净，不过最终没有去尝试。上一篇发布之后很多朋友说葫芦头很好吃，这也成了我这次西安只行的一大遗憾，下次一定要去尝尝！！

8&9.biangbiang面和歧山臊子面

这2个我没有特意去吃，反倒是在咸阳机场的休息室，有位抻面大姐，我老婆点了一碗，面是裤带面，酱她放了3种，有肉酱，有臊子，有西红柿鸡蛋卤。。。。我也尝了一口，味道挺好，面还是一如既往的劲道，姑且算是吃过了吧。

10.天下第一面

其实这个和biangbiang的感觉差不多，它的特点是一碗里是一整根面，长3.8米，一套配2碗汤汁，一个海鲜，一个酸辣，这3.8米还有来头。。。好像是3种寓意，什么2000年3月8日研制成功啊，象征着3800万人民啊。。。这么一听感觉噱头的意味更大一些。

至于面本身，劲道有余味道一般，海鲜汤很清淡，酸辣汤要好一点，这一套28块，算是比较贵的了。

11&12.水盆羊肉、粉汤羊血

老白家水盆羊肉，在回民街牌坊刚进来不远的地方。这个我没尝试，只是进屋拍了一张别人桌上刚上的一份水盆羊肉，对，刚上的，我以为只是一碗汤。。。

粉汤羊血没敢尝试，欢迎各位朋友谈谈味道！

13.汤包

因为广大朋友都反应贾三已经名不副实，人多味道一般，说随便找家小六连锁尝尝就行了。于是我在雁塔边上找了家小六汤包的店，人很多，本来需要等位，刚好下来一个2人台，就安排我们就坐了，而且他家的炒菜看起来卖相不错，我只点了一份牛肉汤包。味道一般。和我以前吃过的汤包没啥区别。可能我更喜欢甜一点的感觉，我总觉得苏州的绿杨混沌家的汤包最好吃。。。

14.东南亚甑糕

这个甑糕非常好吃！下午来就卖光了哦。

↑就在这个大桶里。。。。在这里买东西卫生的问题就不要多想了。。。不过我这几天下来并没有拉肚子。

↑和肉夹馍师傅同样的手速。。

卖相看起来有点。。。但是枣味非常浓郁，甜度适中，很好吃！只不过不给勺子，我们俩捧着盒子啃了一路。。。。

15.镜糕

镜糕就是这个圆圆的甜点，之前放在小蒸笼里，要做的时候喷点水，再用蒸汽熏一下，刷上糖浆，粘上芝麻和果仁。桂花味比较重一些，偏甜。

16佳宝甜食

也算是比较有名的甜食了，主要就是这两种，桂花味道也是比较重，红糖糖浆也比较甜，总体说来味道不错。

17.定家小酥肉

比较有名的美食了，这个吃起来没什么不适应，肉很嫩，味道稍微要麻一些，口感比较像我们北方的溜肉段给烩了一下。。至于什么外酥里嫩之类的，倒是也没吃出来，毕竟在汤里，像完全的酥脆基本不可能的。

18.盛志旺麻将酿皮

这个酿皮绝对和你想象的不一个味道。。。之前说过，除了甜食，西安的饮食以咸和辣为主，有时候酸也多一些，但是绝对不甜。这个就是典型的例子，麻将很实在，很浓稠，但是对于我来说，这个味道始终不在感觉上，这个酿皮的粗细和拌米皮里面的形状差不多，总之我吃不习惯。。。而且这张图拍的简直是黑暗料理。。

19.花奶奶酸梅汤

其实满大街卖酸梅汤、酸梅粉、石榴汁的，她家比较出名，强调是熬出来的哦！果然味道比较浓郁，酸甜适口，价格也不算贵。3元买了一小杯。

↑这是花奶奶的孙女吗。。。。。

20.酸菜炒米

这个炒米实在太一般了，其实就是酸菜炒饭咯，主要是味道一般，酸菜味倒是有一些，但是米很硬，我觉得不如酱油炒饭好吃。。。。

21&22柳巷面馆和金钱油塔

柳巷面是我继葫芦头之后有一大遗憾，没时间去吃，下次一定补上。

金钱油塔是西安点心，这次竟然没去尝。。。

23.油炸柿子饼

这是在东南亚甑糕家边上的一家，基本上就是我们平时吃的黄柿子炸了一下，味道基本上就是柿子的味道，没什么特别。

24.桂花糕

满大街都是，拍张照片，没有买来吃

25.石子馍

看起来像无水蛋糕的质感，其实这个是硬的、脆的。

26.老李家杂肝汤

这个也是老婆在微博上搜的，据说不错，可惜才12点半就卖光了。。。。打烊了。

27.陕十三冰淇淋

老婆说这是网红冰淇淋。。。。

店铺有模有样，口味的名字也很特别，吃起来。。。就那么回事吧。。。

28.锅盔

没啥多说的，就是它了

29.瓦堡老城煎饼

这是在永兴坊看到的。没有买来吃，还是拍了店里刚上菜的一哥们的。

30.新疆烤包子

老婆说佟丽娅说这个好吃。。。。买来尝尝，馅比较小，羊肉比较膳，她吃了一口说她可来不了，于是我只好打扫战场，还好只买了一个。。

还有就是馕了，其实这个食品已经遍布全国了，基本都差不多

这个是啥。。？↓

31.宁夏麻乃烤馍

这个味道挺好的

32.油糕

这就和我们这边的油炸糕差不多，只不过它是鼓的，我们这里的油炸糕是扁扁的。这个油糕里面的馅料种类多一些，吃起来像炸汤圆的感觉。

33.黄馍馍

《舌尖》里有一个老汉推车卖黄馍馍，我印象非常深刻，一个卖1块钱，早出晚归挺辛苦的。现在已经产业化了。。。真空包装，3块5一个，一袋里2个，一共7块钱。我不想评价这个事，只不过我是一点不想买了。

34.永兴坊

永兴坊离我住的酒店非常近，我来到西安的第一天晚上，我就去了一趟永兴坊，逛了一圈，我还是去了回民街。怎么说呢，作为新建造的民俗美食街，永兴坊是一个仿古的建筑，里面装修考究，灯火通明，卫生条件也非常好，管理也很完善。可是我就是觉得商业气息太浓了，有点像逛城隍庙的感觉。永兴坊里面不仅仅是西安的美食，它汇集了整个山西的特色食物，上面有几个就是在永兴坊看见的。而且据说味道也都不错，只不过一来我没有好感，二来我第二次到这的时候已经是从回民街回来了，再吃不下了。。。。

结语：

总体来说，虽然这次的美食之旅满足了我对食物种类的好奇心，但是在味道上我是比较失望的。信息飞快传递的今天，美食也在以极快的速度传播着。也许“地道”这个词，已经只限于对美食发源地和创始人的一种尊重而已，而地方改良的口味才是我们更能够接受的。

很多本地的朋友都说，外地人来了果然都去回民街。。。其实我也不想去已经成为景点的地方吃饭，看着家家户户的屋子里挂满了《舌尖》、《央视2套》、《湖南卫视》、还有数不清的美食专栏的采访照片和牌匾，商业化的气息已经大于食物本身的味道了。但是所有的旅游攻略都指向回民街，连永兴坊也很少提到，而且回民街的食物确实相对集中，所以我只好在此扫荡了。

希望通过这篇帖子，能有本地的值友站出来，抛开旅游攻略，抛开商业化，把家乡的美食，土著们真正每天在吃，喜欢吃的美食晒出来。让我们吃到后，好吃与否，都知道这东西最原始就是这个味儿。

好啦，就写到这，希望能给即将前往西安的朋友一点参考，更期待我的下次西安之旅能够更加精彩，咱们时光备份的下一篇再见咯！