高兴麻麻开始烘焙啦！ 篇十：布朗尼芝士蛋糕

哈喽，大家好，高兴麻麻又开始写蛋糕的做法了，距我上一篇烘焙文章过去已有十个月的时间了，真的很惭愧呀！好在大妈没有抛弃我~ 自我感觉我跟我家龟龟一样，也是有冬眠习惯的人，一到冬天什么都不想做了。春天一来，万物苏醒，很多事情都提上了日程，大妈这的原创自然也是必不可少的一件事了。 上星期去采购烘焙用的材料，因为天气太热了，快递怕坏掉（想想冬天那么便利的条件不买，非要感到天气热了再自己去买，哎~)我还是悠着买的，（家里两台大冰箱，让我们三口人给装的满满的）大概两个月的用量吧！一交钱花了我小一千元，我只想说烘焙是个无底洞呀！

今天给大家介绍的是布朗尼芝士蛋糕，这款蛋糕一共有两层，下面是布朗尼蛋糕，上面是芝士蛋糕，这两款蛋糕我是都很爱吃呀！但老公单吃起来感觉有点腻，所以就两者合并了。

配料：6寸蛋糕的用量。

布朗尼蛋糕：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，面粉50克。芝士蛋糕：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，原味酸奶60克。

烘焙：第一次烤布朗尼蛋糕，烤箱中层，上下火180度，20分钟；

第二次，烤箱中层，上下火160度，半小时。

所用材料，下面是购买链接：

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奶油奶酪我用过几个牌子的，都还可以，大家就找同城的吧！防止高温运输导致的变质。

安佳黄油ai.taobao.com

黄油我一直用的都是安佳的，还有总统的也不错就是贵~

德芙Dove醇黑巧克力66%（排块装）80g￥16京东

太古 优级 白砂糖 1kg￥17.8京东

首先我们先来做布朗尼芝士蛋糕的，将黑巧克力和黄油切成小块，放入料理盆里。

隔水加热，直到黄油与巧克力完全溶化。

加入细砂糖搅拌均匀。

再依次加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。

搅拌均匀的样子。

放入过筛后的面粉。

再次搅拌均匀。

做好的面糊很粘稠，再放入模具的时候，尽量要抹平，这样做出的蛋糕分层会很好看。

然后就放进烤箱烤20分钟，烤制的时候，我们接着来做上层芝士蛋糕的面糊。

奶油奶酪需提前两个小时放室温下来软化。

加入细砂糖，用打蛋器搅拌，直到均匀。

加入鸡蛋后继续用打蛋器搅拌。

依旧要搅拌的非常细腻。

加入酸奶，继续搅拌，这样芝士蛋糕的面糊就做好了。

面糊非常浓稠。

取出烤好的布朗尼蛋糕。

将做好的芝士面糊撒在布朗尼蛋糕上。最后可用力震几下，将气泡震出。

放入烤箱烤制半小时就可以了。

还剩三分钟的时候，蛋糕的样子。

来张特写看看。

OK！出炉了~晾一个晚上，第二天就可以吃了~

脱模了

切开看看看看侧面。

把布朗尼面糊抹平，就是为了层次分明。

切成小长条或者小方块就再配上一杯冰镇汽水， 别无他求了。

谢谢大家观看，赶快回家做起吧！记得打赏哦~