250杯奶茶下肚,终于敢说南宁街头的哪一杯奶茶值得买了
在2016年,我们工作室进行了一次“专业自己嗨”的螺蛳粉评测,评测结果发布在SMZDM“什么值得买”,获得了近2千的收藏,700多人的打赏和700多条热烈的评论。是该平台最热烈的一条关于螺蛳粉的文章。
2017春节刚过,我们给自己定了一个小小的目标,每月进行一次“专业自己嗨”美食评测。大家可以多关注,我们会邀请同样爱好“吃吃喝喝”的你参与我们的评测。
由于春节过后马上就要进入饮品店的旺季,第一期我们决定从“奶茶”开始评测。
一杯奶茶,伴随着中国年轻人的成长。只是在不同的时期,以不同的店面呈现和与时俱进的口味成为每个时代的流行。从曾经街头巷尾到处“一元一大杯”的“快三秒”时代,再到后面以大维、菜茶茉的奶茶2.0,如今奶茶已经进入奶盖时代。
我们邀请了六位美食达人一起,亲自帮您挑选一杯好奶茶!
COME ON
跟,我,来,吧!
提到奶茶的品牌,我们随带谈一下关于奶茶店商标的问题,市面上有各种各样的贡茶和皇茶,到底哪一家才是正宗呢?真贡茶原来叫漾漾好贡茶,现在升级叫“四云奶盖贡茶”。真皇茶叫Royaltea皇茶,后更名为“Heekcaa喜茶”。其它的……你懂的了,呵呵!
邕城奶茶全名单
喜茶 | 雀圣 | 米芝莲 | 大维 | 御可贡茶
菜茶茉 | 察理王子 | 王子拉茶 | 漾漾好贡茶
| 黑龙茶| 佳多芬 | 50岚| 木岚 | 嚮茶
| 舞茶铺 | 岳小姐| 皇茶 | 爷茶 | 心水
开始之前,我们首先要弄清楚几个关于奶茶的小问题!
► 奶茶,种类何其多
现如今大部分的奶茶店品类都超级多,看菜单已经让人眼花缭乱了,相同的奶茶加上不同配料又是一种全新的口味,牛奶和茶底的比例不同也能产出不同的味道,奶茶千千万,到底该喝哪一杯?
► 奶茶,不是个好东西?
很多人对奶茶店印象都停留在奶精、糖精的可怕印象上,其实奶茶已经更新换代上升到健康奶茶的时代里,现在的奶茶店很大部分都是用牛奶奶茶,相比以前更加健康和美味。
► 如何辨别一杯好奶茶?
前方高能!!!
多图预警!!!
多图预警!!!
多图预警!!!
盲品阶段
►准备工作
本次盲品评测选择了20家奶茶店的40款热销奶茶,但是奶茶店地域分布不均匀,为了避免购买奶茶的时长会影响奶茶口感,这次评测活动分两次进行,最后将结果综合起来!准备工作有条不紊,将所有购买回来的奶茶饮品分装到编号的试喝杯中,整整250杯!
►评测阶段
每一位参与者手头都有一份盲品打分表,每试喝一杯就按照编号打分,直至喝完所有的奶茶才能揭晓刚才喝的是哪一家的。每一杯奶茶都经过细细品尝,慢慢体味其中的奶味茶香是否浓淡适宜,调料品是否恰到好处。喝到最后,简直用生命在喝奶茶,每个参与者都撑破肚皮了,但是为了广大吃瓜群众,每个奶咖都在认真坚持!
本次评测还邀请到了奶茶界超级小迷妹,软萌小迷妹正在认真品尝奶茶。
►美照,大集合
评测结果
值得注意的是,因为奶茶送达的时间有所差异,可能会影响到奶茶的口感。另外,个人的口感喜好也会影响一款奶茶的评分,因此根据每个人的口味可能会出现评分相差极大的结果。
数据的处理方式是将所有参与者的评分用专业的数学公式求均值,其中将参与者的偏好和口味习惯纳入了考虑范围之内。以七颗星为标准,星星越多表示评分越高。一般来说口味在1-3星表示一般,4-5星表示推荐,6-7星表示强烈推荐。
-喜茶-
▲HEFKCHA喜茶是时尚正宗的茶饮品牌,原名皇茶Royaltea。现萃茶包,60s高压萃取,精选来自世界各地健康正宗原料,始终坚持以“健康、天然”为品牌之本。
芝士绿研
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★✩✩✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★★✩
整体口感 ★★★★★✩
吃货点评:茉莉花香浓郁,咸奶盖改好弥补了淡奶的缺点,个人喜欢搅拌再喝,不然会喝出两种口感!
芝士金凤茶王
奶味 ★★★★★✩✩
茶味 ★★★★★★✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
整体口感 ★★★★★★✩
吃货点评:奶盖做的很欣喜,不过个人觉得混着喝最好喝,奶盖的咸味可以中和底茶的苦涩味。
-雀圣-
▲雀圣冰室是內地唯一秉承手拉咖啡冰室,拥有有最正宗港式美食秘方,最地道的香港传统味道及现煮现拉丝袜奶茶。
冻柠茶
奶味 ✩✩✩✩✩✩✩
茶味 ★★★★★✰✩
甜度 ★✰✩✩✩✩✩
香气 ★★★✩✩✩✩
整体口感 ★★★✰✩✩
吃货点评:浓浓的茶香,红茶的苦涩味被柠檬的清香掩盖住了,喝下去满口余香,回味无穷。
丝袜奶茶
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★✰✩✩✩✩
香气 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:鲜奶和红茶混合的恰到好处,很浓郁的奶香味,但是又不会觉得很甜腻,加一点儿冰块是点睛之笔,如果是暧的可能没有这个效果了。
-米芝莲-
▲米芝莲就是坚持港人古法制茶,运用斯里兰卡红茶与荷兰黑白淡奶,原料仅有茶、奶、糖,不添加三精,店內现场展示煮茶、拉茶、泡茶手艺,工序繁琐复杂。
港式线拉丝袜奶茶
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★★✩✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★✩✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:喝过的奶茶中口味比较偏咸的,这个味道还是挺独特的,毕竟咸味的奶茶还是比较少见,淡淡的奶香口感比较自然。
咸柠七
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★✩✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★✩✩✩✩
吃货点评:青柠适合夏天热时喝,不管咸或淡都很不错,运动后比较闲时感觉更好,有一点点酸味,是比较适合用来解渴的单品。
-大维 -
▲大维饮品采用进口原料、无色素,无糖精,并且现场制作、保证新鲜度,好喝更健康。大维力求全民可以喝一辈子的奶茶!
Q仔奶茶
奶味 ★★★★★✩✩
茶味 ★★★★✩✩✩
甜度 ★★★★★✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:奶味特别的浓,浓到甜腻,个人不太喜欢这个口味的奶茶,很容易腻,但是就着z珍珠喝也还好。
芒果奶绿
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:奶茶有一点儿苦味,第一口感觉不怎么好喝,但是越喝越有味道,奶与茶的的比例不是很协调,被芒果和椰肉的味道掩盖了,不知道是不是还加入了果冻。
-嚮茶-
▲嚮茶创始人涂宗和对茶有着寻呼常人的着迷喜好,曾用三年时间倾尽所有到茶山遍访各地茶庄学习制茶技术,此后他更下一番功夫,从找茶、制茶到烘茶,被茶界尊为“涂师傅”的他都能精准掌握每一个印象茶口味的细节。
招牌白珍珠奶茶
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★✩✩✩✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★★✩✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:珍珠比较出彩,至于奶茶跟其他的品牌没什么太大的区别,口感不是很差也没有很特别。
芝士茉香绿茶
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★✩✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:茶味比较浓一点儿,奶盖很好喝哦,不过也是搅拌一次啊才是平衡味道。
-舞茶铺 -
▲舞茶铺主打现泡手摇茶饮
波霸奶茶
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★✩✩✩✩
甜度 ★★✰✩✩✩✩
香气 ★★★★★★✩
配料口感 ★★★★★★✩
吃货点评:看颜色好浓郁,闻起来有一股清香味,喝下去味道刚好,就是底下的珍珠尝不出什么新意来,一般般。
红糖玛奇朵
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★✩✩✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★★✩
配料口感 ★★★★★★✩
吃货点评:底下的茶好浓,顶上的奶盖好浓,这种两极端点混搭方式配上口味鲜明的红糖出乎意料的好喝,竟然默默的喝完了。
-漾漾好贡茶-
▲四云奶盖贡茶以现场制作手摇之外带式茶饮料为主要产品。如今已与韩国、香港、新加坡等十四个国家和地区形成国际、时尚、尊贵茶饮料连锁品牌,全球向1500家店迈进。
抹茶奶盖
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★✩✩✩✩✩
香气 ★★★★✩✩✩
配料口感 ★★★✩✩✩✩
整体口感 ★★★✩✩✩✩
吃货点评:尝一口就放一边了,反正不想继续品尝。都是茶味,微苦,比较适合喝茶的人,喜欢甜食的不推荐。
格雷奶茶
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★✩✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:好喝就是了,珍珠好有嚼劲儿!
-佳多芬-
▲佳多芬是来自台湾的自创奶茶品牌,累积多年经验创造好喝的奶茶,坚持用有品质的茶叶、物料,保证台湾奶茶的原味。
黑糖撞奶
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★✩✩✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★★✩
配料口感 ★★★★★★✩
吃货点评:浓浓的鲜奶味道,底下黑色的块状软塌塌的好吃好吃,放了冰比较鲜。
奶盖乌龙茶
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★✩✩✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★★✩
配料口感 ★★★★★★✩
吃货点评:个人不太喜欢汽水饮料,这个就有点像,喝下去有点辣舌头,不过因该是喜欢可乐的小伙伴们的钟爱,其实味道是不赖哦。
-50岚-
▲50岚鲜茶所有的产品采用精选的茶叶,搭配优选的原料,每一杯茶饮都经过采茶、选茶、配茶、煮茶、调茶几十道工序,现场新鲜现调而成,特色的饮品丰富的品种,浓郁的茶香。
波霸奶茶
奶味 ★★★★★✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★★✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★★✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:味道比较经典的奶茶,既有茶香也有奶香,珍珠也挺有嚼劲儿,不粘牙。
乌龙茶玛奇朵
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★★✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:中等好喝,奶茶味适中,后面苦涩相融。
-岳小姐-
▲岳小姐是一家不管是店面装修还是产品都很潮,据说老板娘是一个超级网红呢!
招牌鲜果汽泡
奶味 ★✩✩✩✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★✩✩✩✩
整体口感 ★★★✩✩✩✩
吃货点评:解渴开胃的水果茶,光看颜色就觉得甜甜的了,柠檬的清香让人神清气爽了,夏天喝最棒了。
草莓甜心
奶味 ★✩✩✩✩✩✩
茶味 ★★★★★★✩
甜度 ★★✩✩✩✩✩
香气 ★★★✩✩✩✩
整体口感 ★✩✩✩✩✩✩
吃货点评:刚喝到第一口奶盖,里面伴着一口草莓,我就知道是哪一家单品了,不仅颜值高,还甜炸少女心,我经常喝所以记住了这个味道。
-黑龙茶-
▲黑龙茶其灵魂是台湾传统茶,为符合现代人的饮食习惯,通过流行元素的融合,在保留传统风味的同时具备了青春般的缤纷多彩。
玫瑰伯爵芝士奶盖
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:口感比较奇葩,有一股红薯味道,上面的奶盖是咸的,底下的茶很浓郁,喝起来有一种透心凉的感觉,难道加了清凉油?
香槟茉香绿茶
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★★✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:有茉莉花茶的清香,如果糖放的稍微少一点儿就更好了,苦中带甘甜,口渴的时候喝这个超级棒!
-察理王子-
▲查理王子原身为台湾吴家红茶冰,为了打造另一波新式饮品热潮,使台湾茶饮的美味传递的更远,查理王子保留了台湾传统滋味,并结合天然美味的饮品特色,创造出更具国际新式饮品牌。
王子水果茶
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★★★✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★✩✩✩✩
吃货点评:颜色很鲜艳,应该是天然色素,酸甜适中,超级好喝,里面的水果特别新鲜,量很足,一个人可以喝一大杯。
招牌奶绿
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★✩✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★✩✩✩
配料口感 ★★★✩✩✩✩
整体口感 ★★★✩✩✩✩
吃货点评:撮了两口,感觉有点儿下不去口再喝第三口,奶味很重,适合喜欢奶味、偏重爱甜的人。
-王子拉茶-
▲王子拉茶将茶香与奶水混合在一起后,反覆倒在茶杯间,两只茶杯距离越远,泡沫就越细致,用“拉”这个动作,完美的混合奶水于茶中,从而带出浓郁风味的奶香,即称作“拉茶”。
芝士奶盖抹茶
奶味 ★★★★★✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★★★✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:颜色看着好爽,喝起来口感也不错,奶茶味道不浓不淡,刚合适。
王子拉茶
奶味 ★★★★★★✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★★✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★★✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:挺好喝的,很清香可口,就是不能多喝,不然甜味和奶味都很浓,容易让人上腻!
-御可贡茶 -
▲御可贡茶收集台湾最上等的绿茶、高山乌龙茶等优质茶叶,经过御可制茶师傅承袭的严格制茶工艺,特制出上等好茶,并引进美国最先进的国际级饮用水处理设备,让茶饮两项基本的原素一水与冰块,达到犹如天然矿泉水般的口感及纯净。
芝士奶盖乌龙
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★✩✩✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★✩✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:奶盖没啥感觉,跟冰淇淋一样,可能是放的时间有点久了,茶味是特别的浓郁,不过两种搅拌混合着喝,竟然有不一样的效果,混着比较好喝!
古早珍珠奶茶
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★★✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:跟传统的珍珠奶茶妹什么区别,珍珠比较有嚼劲,软度适宜,和之前应该摇一摇,不然上面的口味比较淡,不摇均匀的话会有一种喝凉茶的感觉。
-心水-
▲蓝色集装箱风格的包装,箱顶可以站人。
超级招牌水果茶
奶味 ★★✩✩✩✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★★✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:水果蛮多的,有芒果、西瓜、草莓、菠萝、青桔等等而且都是大块的,吃着挺爽。就味道来说,水果茶果味并非很浓郁,只能说清爽。
-木岚-
▲木岚奶茶以天然粗粮为原材,应用纯天然鲜奶配合制作,口感更精细,不使用奶精,血糯米奶茶特色,用良心做出美味奶茶。血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效,红色的血糯米滋补气血。
奶盖乌龙
奶味 ★★★★✩✩✩
茶味 ★★★✩✩✩✩
甜度 ★★✩✩✩✩✩
香气 ★★★✩✩✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:很好喝的样子,奶盖已经完全下沉到底茶里面了,自然的茶奶融合口感更加没美妙,值得推荐!
爱马仕奶茶
奶味 ★★★★★✩✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★★✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:味道有点怪异,但是出人意料的是挺好喝的,多喝了两口,有一种阿萨姆奶茶的感觉,难道是同一个配方?
-爺茶-
▲爺茶品牌&茶叶源自126年历史的阿里求茶庄四代传承著,是对茶叶的尊敬之心,以纪念祖爷爷,米其林餐厅指定用茶。
茶花芝士奶盖
奶味 ★★★✩✩✩✩
茶味 ★★★★★★✩
甜度 ★★★✩✩✩✩
香气 ★★★★★✩✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★✩✩✩
吃货点评:刚喝进去没感觉,喝下去之后来劲了,这个奶茶有些涩口,甜中带苦很适合爱喝茶的人,如果喜欢甜的人就不建议买这一款。
鱼池奶茶
奶味 ★★★★★✰✩
茶味 ★★★★★✩✩
甜度 ★★★★✩✩✩
香气 ★★★★★★✩
配料口感 ★★★★✩✩✩
整体口感 ★★★★★✩✩
吃货点评:蛮清爽的,喝完会有奶香味的口中徘徊。
最受欢迎的六个奶茶单品
♥ 御可贡茶--古早珍珠奶茶
♥ 黑龙茶--香槟茉香绿茶
♥ 心水--超级招牌水果茶
♥ 喜茶--芝士金凤茶王
♥ 大维--Q仔奶茶
♥ 喜茶--芝士绿研
相信每一个人心里都有一个奶茶情结,牵连着许多稀松平常却闪闪发光的暖心回忆,希望能和你在南宁街头偶遇,一起慢慢品尝这一杯奶茶。 —— 奶茶。
其余的奶茶也各有特点,但是由于评测条件和人为因素的影响,不能做到完美无缺毫无偏颇。我们的评测不会就此结束,秉着每月自嗨的原则,在接下来的日子里我们会继续更多更好玩也更新奇的评测活动!关注我们,一起来自嗨!
失踪d沙包楊
而且鲜奶做奶茶并不一定比用奶精好喝,因为鲜奶大部分是全脂牛奶,配合茶叶,会遮盖茶味
南方多流行奶盖,奶盖的主要原料也是植脂末
植脂末用途非常广泛几乎可以说我们每天都要吃,比如面包,糕点,饼干,零食,速溶咖啡,餐厅的各种汤,麻辣烫等等 凡是吃着有奶味的东西大部分都添加植脂末,不信可以看包装配料表
标准奶茶是用红茶茶叶,多用印度阿萨姆,斯里兰卡锡兰红茶,等多种茶叶拼配而成 ,因为红茶出汤色较红,有色泽,但是红茶缺乏香气,需要添加绿茶,乌龙茶等等提香。
国内中高端连锁做的比较好好的应该是COCO都可奶茶,COCO就是用锡兰CTC红茶加其他茶叶拼配而成。
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终于坚持1分钟了
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有点冷啊
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secretjadee
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站在张大妈的肩膀上
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叁生叁世
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smbuylee
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kaorock
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处女座的马拉松
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不买就会死
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老鲨鱼
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玛卡哈哈
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没有梦想的一只咸鱼
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白鹤
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紫色楓葉
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mylongdays
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掐指一算小霸王
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Nanmu_Elv
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微微微微光
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我思我味
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DT海贼团
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五谷妙手
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勤劳的小伙
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亚力克斯
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雷暴龙-战母狮
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千门
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yanchaoyi555
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胖胖橘猫
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消失的井盖
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larphil
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脾气酸性
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dobbinslee
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