非传统节气美食 篇三：七夕节教你用玫瑰花甜点来撩妹

一、前言

马上又到一年一度的七夕节了，虽然这是商家挖空心思，想掏光少男少女们钱包的营销手段，但各位是不是不能免俗的又在绞尽脑汁思考，今年送什么礼物给心爱的他（她）呢？送花虽然说有点老土了，但这是亘古不变的永恒经典，又有哪个妹子能抗拒鲜花的魅力呢~

作为一名务实主义者，我其实是不希望收到鲜花类的礼物的，保存期又短，价格又贵（这是关键），对于我来说，哪怕一盆种在土里的仙人掌，都比鲜花来得实在。 （抱歉，金牛座脑内自带的性价比小算盘又开始作祟了。）永生花虽美丽、保存期长，可是占地方呐！如果每个节日都来盒干花，家里应该放不下了吧……

有句话说得好，当你不知道送什么礼物的时候，送吃的准没错！记得我大学室友就曾被一位每天给她送早饭的汉子给撩走了。亲手做的美食，那更是心意+诚意满满呐！今天就跟着月涩一起，制作充满浪漫气息的玫瑰花甜点，送给你爱的那个TA吧~~~

二、玫瑰花选购

玫瑰花不仅具有极高的观赏价值，其营养价值也在逐渐为人所重视，各种玫瑰花茶、玫瑰花护肤品层出不穷，美容养颜的功效更是受到女孩子的喜爱。

在食用玫瑰花的选择上，大家常见到的用来送人的那种是不可食用的，那是玫瑰（月季）的品种里面专门用来做观赏用的品种，只供观赏，不可以吃。里面和食用玫瑰含有的成分稍有不同，有一些有毒成分，所以大家要切记不要随便食用。

可食用的玫瑰品种包括平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等，这些是经过科学实验专门选育出的可以供人直接吃的品种。大家常见的玫瑰酱、玫瑰膏、玫瑰糖等就是用的食用玫瑰的鲜花瓣制成的。

我选择了方便购买的云南墨红玫瑰，花朵大、花瓣厚、颜色鲜、花香郁，缺点是保质期较短，采摘过后的新鲜期只有3-5天时间，所以收到玫瑰后如果不食用，记得装入保鲜袋中冷藏。

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收到玫瑰花后，记得先让玫瑰花透透气，再冷藏哦~~

玫瑰花到手时的状态，大多以花苞和半开花朵为主。与玫瑰月季的妖艳芬芳不同，墨红玫瑰扑鼻而来的是一股香甜的甘露气息，连一向不喜欢闻刺鼻花香味的我，都忍不住凑近深吸了几大口。

三、玫瑰酱

最简单美味的食用方法，就是做成玫瑰花酱了~用玫瑰花酱还能扩展制作出各种美食，如玫瑰花饼、玫瑰花汤圆，单食、泡茶、拌酸奶等等，只要你能想到的，都很搭~~

配料

白糖/红糖/冰糖 250克
食用玫瑰 250克
白酒 少许

制作

1. 把买回来的食用玫瑰去除花蕊和花萼，把不好的花瓣也去除，只留下完整的花瓣。然后洗净，用厨房纸吸干水分，或自然风干，注意不要暴晒晾得干瘪了。

2.把晾得半干的玫瑰花瓣，用木臼或擀面杖把它们一点点捣碎，这是个体力活，慢慢捣，也可以放入料理机搅碎。

差不多这个程度就可以了，花瓣已经被捣出了汁水。

3. 把冰糖或红糖或白糖放入锅中，熬成糖稀。这里的比例大家可以随意来，按自己的口味调整，我使用了冰糖，颜色会浅一点，比较好看，云南正宗的玫瑰花酱用的是红糖，颜色较深，但是更健康更养颜。

4. 把捣碎的玫瑰花瓣放入糖稀中拌匀，表面烹一点白酒，拌匀即可。白酒只需要一点点，是为了防腐，洒了白酒的玫瑰花酱可以储存2-3个月，如果不喜欢白酒也可以不放，在一个月内食用完即可。

5. 把做好的玫瑰花酱装入干净干燥的瓶中就行啦~~~

做好的玫瑰花酱香气扑鼻，记得包装的美美后送人哦~

最简单的食用方法就是泡水喝了，在女生特殊的那几天，贴心的泡上一杯红糖玫瑰花茶，既缓解了身体的不适，又增添了美好的心情~~

建议男生们都学起来啊，别老让女孩多喝热水了

四、玫瑰花酸奶雪糕

夏天到了，除了暖暖的养生茶，还可以来根高颜值雪糕，利用上面做的玫瑰酱，把甜蜜的花香冰爽滴吃下肚~~

配料

酸奶一杯

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牛奶适量

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果酱适量

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玫瑰酱适量

制作

1. 做法其实非常非常简单，把玫瑰酱和果酱倒入料理机中打成果泥。

2. 把果泥倒入酸奶和牛奶的混合物中，少许搅拌一下。果泥可以不用拌匀，这样做出来的成品就有好看的大理石纹啦~~

我用的冰棒模是Quick Candy Maker，有种老冰棍的复古美~~有两种类型，一种圆棍型，一种扁棍型。

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3. 把搅拌好的奶昔，倒入冰棍模中。

4. 倒满模具后加盖，放入冰箱中冷冻过夜即可。

酱酱~~~我还制作了一根渐变的 雪糕带出门容易化，所以，约上妹子，来家里舔舔舔吧~~~

五、玫瑰奶冻

这是一款适合夏天的清新系列甜品，大朋友和小朋友都喜欢的奶冻，加入了自制的玫瑰花酱，成品有淡淡的玫瑰清香，还有浓郁的奶香，很清新很好吃。原方来自小嶋老师的茉莉奶冻，我自己改编成玫瑰奶冻了。

配料

玫瑰花干10克
牛奶 210克
淡奶油 140克
玫瑰酱 30克
吉利丁 5克

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制作

1. 把玫瑰花干加入牛奶中，小火煮沸，然后关火浸泡1小时，让玫瑰花中的香气浸入牛奶中。

2. 吉利丁片用冰水泡软后，备用。（大概需要15-20分钟，也不可过久）

3. 把浸泡好的牛奶过滤，滤出玫瑰花，可以得到185g的牛奶。

4. 把过滤后的牛奶重新倒入锅中，加入玫瑰花酱，小火加热到沸腾，待玫瑰花酱溶解后关火，倒入淡奶油拌匀。

5. 保证牛奶和淡奶油混合的液体温度在50摄氏度以上，加入软化好的吉利丁片，搅拌至溶解。

6. 为了口感的纯净，可以把奶液过滤一遍后，再倒入容器中，冷藏过夜即可食用。

太喜欢这个味道了！淡淡的玫瑰清香与奶香的结合，呈现一丝丝苦，回味的感受是“幽静”。

如果不过滤奶液的话，还能尝到沉底的玫瑰花瓣，脱模后会类似布丁的口感。

玫瑰花干可以替换成茉莉花干、抹茶、各种红茶，变为其他口味，这里我还做了红茶奶冻，用了10克Fortnum & Mason的ANNE QUEEN，也超好吃！

Fortnum & Mason的晒单可以看我之前的茶叶帖，大推荐这个牌子的红茶！

【每周精选】闻香识味 — 那些年我喝过的茶（Lupicia、Fortnum & Mason、伊藤...家里有个嗜茶如命的男人，平生无啥不良喜好，不烟不酒不赌不嫖，唯一好的就是那一口茶，别的男人每月固定开销是香烟老酒，他的固定开销除了...6337453073 月涩撩人

六、玫瑰花Cupcakes

如果嫌弃上面几款不够豪华炫目，那下面这款cupcake绝对要学起来~~我选择了全蛋海绵蛋糕做杯底，奶油奶酪+玫瑰花酱做topping，不仅好吃到爆炸，颜值也能镇住场面！请直接狠狠的把钻戒埋入其中，送给心爱的妹子吧！

配料

海绵蛋糕
全蛋液 200克
细砂糖 100克
蜂蜜 10克
无盐黄油 35克
牛奶 55克
玫瑰花酱 30克
低筋面粉 135克

Topping
奶油奶酪 80克
玫瑰花酱 30克
无盐黄油 35克
糖粉 12克

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有许多烘焙新手向我提问如何做好戚风蛋糕和海绵蛋糕，戚风蛋糕我准备下次好好开一篇来写，这里我会详细的写下海绵蛋糕的制作手法，及注意事项，方子是我根据小嶋老师的海绵蛋糕自己改编的，大家可以收藏了慢慢学习。

1. 将全蛋液倒入盆中，一次性加入所有的细砂糖和蜂蜜，用蛋抽轻轻搅拌（不要打发）。

2. 将盆放进热水里面坐浴，隔水不断地搅拌，让细砂糖溶解，待其温度达到40度后取出。（温度很关键，此步不能省略）

3. 将打蛋盆取出后，用手持打蛋器开高速进行打发，大约需要4～5分钟，食材温度为36度时为最佳打发温度，搅拌时，搅拌头要沿着搅拌盆边缘画圈，并按照一秒钟两圈的速度进行打发。

慢慢地全蛋糊会逐渐变白、膨胀，并出现清晰的纹路。

用打蛋器提起蛋黄糊，画圈滴落后不会立即消失，蛋糊糊很清晰，说明此时已经打发好了，如果很快消失就再打一会儿。

此时可以进行气泡的整理工作，打蛋器换低速继续打发2～3分钟，不要画大全搅拌，固定一方搅拌15秒左右，逆时针转30度左右继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动，你会发现，大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻、有光泽，这样烤出来的蛋糕组织也会相当松软完美。

检验全蛋糊是否完成的方法是，用一根牙签插入1cm，如果缓慢倒下，说明打发到位了。

4. 低筋面粉过筛后，一次性加进全蛋糊中，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见。

5. 在打发全蛋糊的同时，把玫瑰花酱打成泥，加入黄油和牛奶的混合物中，放进热水隔水融化，并搅拌均匀，使温度保持在40度以上。

6. 把玫瑰酱和黄油混合物顺着橡皮刀撒在面糊周围，并继续用刮盆的方法搅拌90到110回左右。

7. 搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点，但是很有光泽。

8. 烤箱提前预热160℃，把搅拌好的面糊倒入模具中，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失，放入烤箱，烤30～35分钟。

9. 出炉后继续将模子从15厘米左右的高度落下震盘，防止蛋糕回缩。将蛋糕脱模后倒扣在冷却架上，晾晾。

看，烤出来的蛋糕松软细腻，由于加入了玫瑰花酱，口感很湿润，不会过干。

10. 在等蛋糕冷却的时候，可以制作topping，把奶油奶酪+黄油隔水软化拌匀后，加入糖粉、玫瑰花酱拌匀即可。装入裱花袋中，挤到蛋糕上就完成啦~~~ 为了成品好看，我额外增加了一滴粉色色素，使颜色更粉嫩些~~

既好看又好吃的玫瑰花cupcake出炉咯~~~~~不是我自夸，一点都不输外面卖的哟~~~~~

这次的非传统节气美食就到这里了，欢迎各位吃货关注我，跟着我一起亲手制作更多美味的美食吧~~~

以上。

感谢观看。

小编注：本文作者@月涩撩人 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

新浪微博：Grace_Yuese（https://weibo.com/kingno27）。

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