阿澤的厨房 篇十：精致手信DIY——蛋黄酥

每次过节回家给朋友亲戚买的礼品都大同小异，而且在快餐社会，东西的质量参次不齐（主要是我穷，屌丝一个，买不起好的贵的东西 ），在五月的某个饭后散步的时候，脑洞忽然大开，紧紧的抓住内人的手，两眼放光的说“端午节，咱做点手办给爸妈吧” 。内人一脸茫然的问我，手办是啥 。。。。唉，书到用时方恨少啊，喊你读书你不读，明天跟你报个补习班，你赶紧的，充值去。。。。。。

被内人一顿狂虐KO之后，本以为事情就此了结了，可是！！！

过了几天，内人上班的时候问我手办咱们做莲蓉的还是豆沙的蛋黄酥呢？？？我的个天，她真的去参加了补习班，一下就跟上我的节奏了！！！！！！于是乎，我当场拍板，莲蓉豆沙都做！！！

成品如下：

内人马云家采购了原材料，Detail as below:

莲蓉，豆沙，蛋黄，中筋面粉，低筋面粉，白酒，猪油，糖，自来水，饮水机，过滤器。。。。。。飞机，导弹，航母。。。。。我说内人，你是准备采购齐了准备解放XX吗？？？？

时间过的真快，一晃就到了周五晚上，其实我们是周四买的东西 ，收拾完了东西，我们准备大战7749个回合！！！！

首先准备材料（10个蛋黄酥的标准，配置如下），

1，油皮材料：猪油33g，盐2克，白糖8克，水40g，中金面粉125g

食用猪油 - 商品搜索 - 京东在京东中找到了16件食用猪油的类似商品，其中包含了“猪牛羊肉”，“休闲食品”，“粮油调味”，“教育培训”等类型的食用猪油的商品。search.jd.com

2，油酥皮材料：低筋面粉 80g，猪油40g

低筋面粉 - 商品搜索 - 京东在京东中找到了264件低筋面粉的类似商品，其中包含了“粮油调味”，“休闲食品”，“进口食品”，“厨房配件”等类型的低筋面粉的商品。search.jd.com

3，馅料：蛋黄10个，红豆沙190g

京日红豆沙（馅料）500g￥9.9京东

蛋黄 馅料 - 商品搜索 - 京东在京东中找到了42件蛋黄 馅料的类似商品，其中包含了“粮油调味”，“食品礼券”，“禽肉蛋品”，“休闲食品”等类型的蛋黄 馅料的商品。search.jd.com

TIPS:

A，油皮制作方法：

把猪油和糖放入盆子搅拌，加入清水，再加如面粉，揉揉揉！！！重要的事情说3遍！（揉出筋，再摔打5分钟）一直揉到能否撑大到一个手掌的大小，如果可以了，保鲜膜盖好，入冰箱静置60分钟。

B，油酥皮：

面粉跟猪油加在一起，揉成团，保鲜膜盖好，入冰箱静置60分钟。

C，蛋黄需要用白酒来淋一下，然后入烤箱，180°烤10分钟。：

D，当上面的程序都走完以后，我们开始进入关键步骤了！包！

1，先把馅料都分成一样大小的分量，然后包裹住每个蛋黄。

2，把油皮跟酥皮也分成一样大小的圆团，油皮压扁，包住油酥，捏紧收口！

3，然后再压扁苏有朋，擀成长条状，从上往下卷起来。保鲜膜盖好，静置20分钟。

4，20分钟过后，我们重复刚才的动作，先揉成团，再压成长条状，然后再卷起来，继续静置20分钟！

5，又过了一个20分钟。。。，现在我们把它揉成圆球，压扁，包上馅料！收边！

收口向下，放好在烤盘上！对了，别忘记了锡纸！

6，土鸡蛋浓重出场，搅拌成蛋液。刷蛋液，撒芝麻~~

7，入烤箱，上下180°，30分钟！

8，成品出炉

口感如何呢？非常的好~~~

虽然只做了10个，但是。。。花了5个多小时。。。内人坚决不让我吃，因为要送人。 哭蠢了

做了这么久，不让我吃？？？反正我偷偷的吃了一个~~~吃完以后，反正我心里有的方，对，方方的。。。 内人来了，救命啊~~~~~