周日闲来无事：重抹茶曲奇饼

距离上次写原创，也差不多半年了，这么长时间没写，在这半年中，发生了很多事情，这让我总有一种做点事情来纪念的冲动，正好周日闲来无事，以及买的抹茶粉都快过期了还没用，所以决定在这个酷热的午后，做抹茶曲奇饼。

在这之前，我做过几次蔓越莓曲奇以及提子曲奇，做的蔓越莓曲奇受到了用户的一致好评，这次第一次做抹茶饼干，应该大约差不多也没问题吧。

首先把要原材料及工具都摆拍一张：

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图上依次为：烘焙纸、刮刀、临期抹茶粉、临期砂糖、临期低筋粉、临期黄油、鸡蛋、厨房秤、饼干模、打蛋器以及烤箱。工具准备好，接下来就是准备材料。

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黄油74克。曲奇饼的黄油含量比较重，比如用裱花嘴的，黄油面粉一般要1:1，像我这种用模具的，黄油面粉要大于1:2，不然就会很难搅拌。

黄油要融化下再用，准备好黄油直接扔烤箱里解冻档。顺便把晚上炒菜用的牛肉也一起解冻。

低筋面粉184克。

白砂糖50克。手里没有网上专业玩家的糖霜，只有比较粗的砂糖。等这包糖用完了就买太古的幼砂糖。

OK，黄油已经融化了，用刮刀把没有融化完的都压散，然后就是倒进糖并搅拌均匀。

鸡蛋打散后倒进搅拌好的黄油。在这里我用了半个鸡蛋。

然后再倒入抹茶粉搅拌。

拌完抹茶粉就该倒进面粉搅拌。面粉放的时间长了，有很多结块，如果筛过一遍会更好，不过作为粗放型的豪迈汉子，也没那么讲究了。

拌起来有些困难，把剩下的半个鸡蛋再加进去。

拌起来还是有些困难，让我们请出和面棒，上打蛋器，这么难搅，我用多少黄油来着？
74g:184g，约等于1:2.5，难怪这么难搅……

剩下还有50克左右的黄油，全拿来用，比例大概是1:1.5。黄油用小刀切成小块，再解冻的话融化的快一些。

剩下的黄油还有刚才没解冻完的牛肉再一次进烤箱开解冻。

有了加量黄油的助力，这次很快就成团了。不过这颜色，看来抹茶放太多了。

在模具中垫一层保鲜膜，再把拌好的料填进去，捏实，量刚好差点就能填满，下次面粉可以上200克事实。

填好的模具需要放冰箱里冻以下，冻硬了才能切开。趁这个时间，我们可以顺便欣赏下夕阳。

以及切晚上要用的牛肉、辣椒，洗下青菜，切下豆腐，然后还能做个菜什么的。

吃饱饭后，烤箱预热160度，等烤箱温度差不多了就可以吧冻了快两个小时的饼干模拿出来了。再把冻成长条型的抹茶面棒切成均匀厚度的饼干。图中饼干平均厚度约为1cm。

烤盘铺好烘焙纸，饼干放好后就可以进烤箱。

160度20分钟，放中层。图中放错了，不过我懒得换回来，就这样吧。

20分钟后把烤好后的饼干放到架子上冷却。

因为烤盘放下了一层，饼干的背部有些焦。

饼干的口味嘛，因为抹茶放的多了，有些苦，颜色墨绿，饼干略酥，下次再做抹茶粉需减半。此次饼干用料如下：
面粉：184g
黄油：124g
鸡蛋：1pcs
砂糖：50g
抹茶粉：18g

根据这次成品的试吃，调整配料表用于下次再做：
面粉：200g
黄油：125g
鸡蛋：1pcs
砂糖：75g
抹茶粉：10g

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后记：做好的饼干被嫌弃了，只好把饼干带到公司给大家分了，得到了同事们的一致好评……