10分钟漂亮海鲜菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝

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扇贝应该是接受程度最高的海鲜了，从星级餐厅到美食街，从小吃馆到大排档都有这道难以拒绝的经典粤式蒸菜。

价格当然也是从几十块到十几块不等，但味道呢？不好说，碰运气吧。

其实，这个季节新鲜的扇贝在海鲜市场只要3~5块钱一个哦。

那不如自己动手做来吃，简单又省钱，好吃又过瘾！

蒜 蓉 粉 丝 蒸 扇 贝

配料：

主料：鲜活扇贝、粉丝、大蒜

辅料：油、香葱、小红辣椒、蒸鱼豉油、盐

制作步骤：

1. 清洗扇贝：用小刀打开扇贝壳后，剔去内脏（此步骤最好在买的时候让卖家处理）。将贝肉用勺子取出，贝肉在淡盐水中浸泡3分钟。

2.用筷子顺时针转动贝肉，使其表面泥沙沉到碗底。捞出后，用清水将贝肉洗干净。

3.用牙刷将扇贝壳刷干净，用清水冲洗后摆盘。

2. 粉丝用温水浸泡5分钟至软后，捞出沥水。

3. 大蒜切末、小红辣椒切丁、香葱切葱花。

4. 制蒜香汁：锅中放油六成热时放入蒜末，小火煸炒至金黄色后，放入蒸鱼豉油，加入少许温水烧开，关火盛入小碗中备用。

5.将粉丝围成鸟巢状，放在扇贝壳中，将扇贝肉放在上面。

6.将蒜香汁均匀的洒在贝肉上，放入上了汽的蒸锅中，蒸5分钟。

7. 关火后，在扇贝上洒葱花和红辣椒丁。

8.出锅。

扇贝与粉丝真是对绝妙cp组合。

粉丝借扇贝的鲜，借蒜茸的香，借豉油的咸，全滋全味，特别清新有滋味，又毫无油腻感，让人难以忘怀，口齿留香！

真的是吃不够啊！

没关系，咱自己会做了不是，硬菜走起吧！

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小贴士：

1. 扇贝里也有沙哦，所以一定要清理干净。

1）用小刀打开扇贝壳后，剔去内脏（此步骤最好在买的时候让卖家处理）。

2）将贝肉在淡盐水中浸泡3分钟，用筷子顺时针转动贝肉，使其表面泥沙沉到碗底。

3）捞出后，用清水将贝肉洗干净。

4）用牙刷将扇贝壳里里外外刷干净，用清水冲洗后摆盘。

2. 蒸鱼豉油就是酱油，本身就有咸味所以不用再放盐了。如果没有蒸鱼豉油，用普通的酱油替代也是可以的。

3. 蒸锅上汽了以后再蒸5分钟就可以啦，蒸时间长了会老的。

这么漂亮又好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，赶快动手试试吧！

小编注：本文作者@美食的秘密 是什么值得买生活家，个人自媒体信息为：

微信公众号：美食的秘密，微信搜索“meishidemimi”。

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