厨神的厨房 篇七:#本站首晒# 一锅多用的好典范:意大利 Lagostina 拉歌蒂尼 意粉锅

2016-08-04 19:45:26 40点赞 226收藏 60评论


楼主真的是超爱吃意面的!家里常备Vermicelli、Fusilli、Spaghetti、Orzo、Ziti、Penne、Ruote、Linguine、Rigatoni、Lasagne、Alphabets、Macaroni、Manicotti、Jumbo Shells、Farfalle、Medium Egg Noodles、Conchiglie、Ditalini、Wide Egg Noodles、Radiatore、Tagliatelle、Orecchiette、fettuccine等等等等数不过来不同款式的意面~话说意面的款式据说有130种以上有特定称谓的?

这就导致了每次做意面吃就好像皇帝在后宫翻牌子,要先琢磨好久。但是大部分牌子还是很好翻的,逆来顺受型,比如Penne拉~Fusilli拉~Macaroni拉,包括外表看上去刚强的Tagliatelle,实际上都是清音柔体易推倒,想吃么就很轻松吃了,但是!也有几个很高贵冷艳的,每次都百般挣扎不肯就范,让楼主君威扫地很是烦恼,虽然最终总能成就好事,但是毕竟征途坎坷,少了那么一些畅快的滋味。这里尤其要点名批评Capellini!Spaghetti!等几位爱妃!!你们长得美朕承认,但是你们每次就这么对待朕?

比如朕用6.5米宽(L)的中式雕花(砂)大(锅),你们不满意是这样对我~那也罢了~

#本站首晒# 一锅多用的好典范:意大利 Lagostina 拉歌蒂尼 意粉锅

那朕马上换西式(LC)的奢(珐)侈(琅)宽(铸)体(铁)轿(炖)跑(锅),这一千多万(块)的你们总该满意了吧?居然还敢这么对我???

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朕怒了!朕值到了!非要找个专业点的来满足你们不可!突然就顿悟了,你们老家都是意呆利的嘛,那我就买个正宗的意式贵(意)妃(粉)床(锅)来伺候你们吧~

于是一番搜索,正巧碰到拉歌蒂尼这个带着意式优的品牌有新品上市,一看,嘛,这不正是我要的东西?二话不说拍下付款,京东物流超快的,第二天就收到了。嘛,不过写这篇文章的时候朕是龙颜大怒的,喵的当初499我二话不说就买了,现在居然活动价才299?再用个优惠券什么的,那不是要低到离谱?不知道此文审核过后这个优惠还在不在,如果还在真心入手好价!

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我们先来了解下拉歌蒂尼这个牌子:点我点我~


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好大一个箱子,包装还算大气漂亮,可以看到这款的型号是Tempra I

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数据说明很挑重点,简洁明了不罗嗦,这是一个专业的意粉锅,7.3升的容量,24CM的口径。

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现在拉歌蒂尼在国内也有生产线,这款锅是中国制造。但是就目前来说,中国制造并不能代表低端,那么锅具体怎样,我们开箱来细细观赏。

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意粉锅总共由3部分组成:锅身,面屉和锅盖。先来张整体效果,从朕的倒影上可以看出不锈钢材质还是不错的,镜面打磨非常光亮。

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这样几乎看不出有面屉的存在,锅仿佛就是这么一体的,严丝合缝的感觉做工很好,确实如厂家介绍是一体成型的锅身,同时这个把手也非常有特色,防烫的电木手柄,而在末端非常骚气的做了金属覆盖,并且篆刻了**甚高的拉歌蒂尼LOGO.

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换个角度看一下,面屉是可以很自由的360度旋转的。

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锅盖把手的不对称设计也是很骚气啊。深得朕心。

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那我们把这意粉锅最大的特点所在 - 面屉拿出来,可以看到中间的凸起环状带就是架在锅体上的部分,在环状带下面是数百个排列均匀的沥水孔,那么我们煮好了面,只要两手抓着面屉的把手往上一提,就可以轻松沥水,完全不用面之类的慢慢捞了。一秒搞定的感觉那肯定非常爽。

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锅底来个特写,中间大写LOGO,外围不锈钢拉丝,环状的简介仿佛魔戒的咒文,还是挺上档次的。

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呐,朕把朕贵妃中身材最纤细苗条的Capellini召唤过来,她还有个美丽的别称叫Angel hair。这是标准长度的条形意面,长度25cm。

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竖起来可以看到,比锅身还高。那么这个锅究竟能不能直截了当的把她搞定呢?

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当当当当~事实证明,尚有富余~朕长久的心病总算解决了。

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然后楼主又深入研究了下,其实把此锅作为专用的意粉锅是比较浪费的,其实本身这货也可以作为一个蒸锅来使用,看图可以发现,面屉(左边)放入锅身(右边)之后,屉底距离锅底还有大概5CM的高度悬空,那么完全可以放入2-3CM高度的水,把面屉当作蒸屉使用。如果再自己配几个口径合适(24cm)的蒸屉、蒸隔,那么完全可以把此锅改造成2-3层的蒸锅使用。同时如果只用本身的一层的话,周围的孔筛其实可以使蒸汽透过,对屉底的蒸食达到立体环绕蒸的效果,那想必是非常赞的。

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同时楼主测试了下它作为深炸锅的效果,也是相当赞,除了用的油会比较多(每次5L的一大桶),但是一次下锅炸的份量也会相对更多,同时复合锅底和多层结构使得锅整体受热均匀,油温能够保持在一个非常稳定的范畴,炸物的火候也能很好的控制,起锅的时候不用慢慢捞,直接一下起锅,连用漏勺捞货时差造成的火候不均都避免了,好用的很。

总结:特价的时候非常值得入手,尤其适合喜欢吃意面,喜欢大量煎炸的家庭主厨们~你们会喜欢它的。


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