塔吉锅，拯救厨艺为零的我 篇八：简单又好吃的啤酒鸭

一、前言

转眼这个系列已经来到了第八篇，真是不容易啊，话说一个锅翻来覆去弄了八篇原创，我也真是笔耕不辍啊

上一篇发现吐槽我的厨艺的值友明显少了很多啊，说明我的厨艺精进的很快啊 这里也特别感谢大厨 @silencesky 对我的鼓励和启发。看他发的美食真是种享受啊，看我自己做的为啥有种猪饲料的感觉呢

这一次来介绍一个很简单的菜：酒!>鸭，看起来比较高端，其实做起来很简单的撒

二、食材准备

对不起，这次又忘了买葱了 但是不要在意这些细节

鸭子我是超市买的，

首先把半只鸭洗干净切成块（其实用鸭腿更好，后面总结的时候会进行说明）▼

用沸水焯一下去血水▼

葱姜蒜都切好准备（对不起我又忘了买葱了 ）▼

然后还要准备点桂皮、八角和干辣椒

三、下锅

先在塔吉锅里面加点油，然后开火▼

放入葱姜蒜煸炒▼

炒出香味之后放入焯过的鸭块儿▼

先翻炒一会儿等它肉变稍微熟一点▼

然后加入老抽上色，这次我没加多▼

多翻翻，让上酱色效果均匀▼

放入桂皮八角和辣椒▼

再炒炒之后放糖▼

再放入半罐啤酒（按照鸭肉的辆放啤酒，如果只有两个鸭腿就放三分之一罐啤酒就够了）▼

然后放入盐▼

盖上锅盖最小火煮10分钟，煮完焖三分钟▼

然后香喷喷的啤酒鸭就出炉啦（老婆拍照的时候白平衡没有调好，凑合看吧）▼

味道好好吃，鸭肉软软的肥肥的，味道很不错，不过汤最后别喝，比较油

四、总结有点

1、半只鸭真的有点多，而且鸭头颈的部分很难吃，所以建议要做这道菜的值友还是直接去买两三只鸭腿来做好了。

2、盐和糖如果把握不好的话可以少放点，反正我盐加少了，然后尝了尝味道不够又回炉加了点。

3、啤酒我用的是雪花纯生，参加某次抽奖活动中奖中来的，应该别的啤酒味道也差不多

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4、如果喜欢重口味的可以加点豆瓣酱，但是加了豆瓣酱就别加盐了，不然可能会齁死的

5、鸭子一定要用嫩鸭，不要用老鸭，天猫超市的这个不错

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下次塔吉锅美食再见