把最家常的菜做好吃之番茄蛋汤

家常菜也就是家里常常做的菜，一般食材容易获取，并且做起来简单。

但是越是家常菜，就越容易做的随便。你买块牛排肯定会各种查攻略怎么做的好吃，但是你有没有查过番茄蛋汤或者番茄炒蛋怎么做好吃？

楼主很爱吃番茄，也经常做番茄蛋汤，但我也没有查过怎么做番茄蛋汤好吃，只是做的多了，有点自己的想法，觉得做出来的效果也还可以，在这里跟大家分享下我的做法。

有高手出没的话也希望多多指教！

食材准备

番茄蛋汤食材比较简单，我使用的食材如下：

1. 番茄两个；

2. 鸡蛋一个；

3. 乌江榨菜片半包；

4. 小葱一株

   
   

齐活了，要的就是简单易得！

另外，调味料的话，就只要盐和糖，我们家没有味精鸡精，就不放了。

这里涉及到一个哲学问题，就是番茄蛋汤（番茄炒蛋）要不要放糖的问题。。。

不多做辩论，lz南方人，做菜喜欢放糖提鲜，番茄蛋汤也不例外。大家根据自己的习惯选择好了。

详细步骤

番茄处理

既然是做汤，那就要让汤汁有味道，最重要的一点就是把番茄的汁充分融合到汤里去。番茄去皮有助于出汁，所以我们第一步要把番茄去皮。去皮的方法估计大家也都知道，皮上划出几道，用开水泡一会，就可以很轻松的把皮剥掉了！

剥掉以后再切小就OK了。

番茄炒出汁

锅烧热，放油，热锅冷油下番茄翻炒，这里建议稍微加点水，不然汁很快就干掉了。

加入榨菜

番茄出汁出的差不多后，加入适量水，可以根据自己的口味加多或加少。

加入榨菜一起煮，把榨菜的味道也充分融入到汤汁中。

加鸡蛋

上面的水大火煮开后，中火再煮5分钟，加入适量盐和糖。

煮的期间把鸡蛋打散，不需要很散，黄中带白比较好看。

把鸡蛋倒入锅中，用筷子稍微划两下，不要快速搅，划开就好了，不会很零碎，比较好看。

鸡蛋倒下去马上就烫熟了，所以可以立刻关火，起锅！

撒葱花

切点小葱，撒在汤里，一方面增香，另一方面好看。

铛铛铛铛。。。。最终成果，味道还不错哦！