轻松玩烘焙 篇八:烤箱版烤红薯&烤箱版油炸花生米
最近几天,街头巷尾的糖炒栗子和烤红薯渐渐多了起来。这个季节,最适合吃的就是热呼呼的烤红薯了有没有?话说楼主有个朋友因为喜欢吃烤红薯,还专门买了台烤箱,每次聊起烘焙他都告诉我,他家烤箱只烤三样东西:鸡翅、红薯、花生米
确实,烤箱这个实用的家伙,烤起这些来实在太方便了。尤其烤红薯,简单的街头小吃却能唤醒许多人有关小时候的记忆。
准备材料:
红薯
锡纸
要准备的材料就这两样,超级简单
锡纸
做法:
1、烤箱预热200°
2、准备一个烤盘,并铺上锡纸
2、红薯洗净,用厨房吸油纸擦干表面水分后放入铺了锡纸的烤盘上
(也可以不用烤盘,直接放在烤网上烤,但是下面最好像烤鸡翅一样,放一个铺了锡纸的烤盘接红薯烤出来的糖,不放的话会增加清洁烤箱的麻烦)
尽量选择大小一致的红薯,如果有比较小个的,烤的时候建议放在靠烤箱门口的位置
3、将烤盘送入预热好的烤箱中层,开热风烘烤一小时
具体时间和温度可以按照自家烤箱的脾气调节,我用的这台新烤箱,温度出奇的准,准到楼主有点不敢相信...毕竟楼主之前用过三台烤箱了,木有一台是温度准的,况且这还是机械式
4、大概一小时后,取出红薯
按压了一下最大个的,没有硬芯说明熟了,而且还烤出了糖,心里美滋滋的
赶紧掰开一个尝尝,好甜~~~
用空气炸锅也可以烤红薯,温度200°时间可以适当减少一些,总之还是根据红薯的个头来判断比较好
二、烤花生米
准备材料:
花生米适量
食用油少许
盐适量
锡纸
做法:
1、烤箱预热160°
2、烤盘内铺上锡纸
3、把花生铺在烤盘上
4、用毛刷刷一点食用油在花生表面,基本上每颗花生豆沾上油就好
食用油
(还有个办法就是把花生放入保鲜袋中,再倒入少许食用油,摇一摇,花生就能均匀的沾满油了。这项技能,楼主曾在空气炸锅的晒单中提到过,哈哈哈)
如果有坏掉的花生,记得挑出
5、将刷好油的花生米放入预热好的烤箱中层,160度,15分钟左右
中途要记得抽出烤盘晃动,使花生翻面
不要忘记戴手套
6、最后几分钟随时观察花生米上色情况,有点焦黄就可以取出了,也可以尝一下
喜欢吃焦一点的可以烤到红皮,但是注意不要烤焦了
取出装盘,撒一点盐
刚烤熟的花生米是有点软的,但没有生味儿,要凉了以后才会变脆
一盘下酒菜就做好啦,我很喜欢在吃螺蛳粉和酸辣粉的时候抓一把进去过瘾
不费油还不用刷锅,简直是懒人福音,有没有?!
用烤箱烤花生米的时候也可以不放油,这样就类似于炒花生。用空气炸锅也可以做油炸花生米或者烤花生米,之前我有个空气炸锅的晒单,里面也有做法。当时有人提出,花生米可以不放油啊,我只想说,我要做的就是油炸花生米啊
以下是空气炸锅版的做法
传送门:原文链接
烤花生米的温度不是一定的,有人习惯用180°有人习惯200+,但是不管多少度,原则都是一样的。温度高时间短,温度低用时长,具体温度和时间还是得根据自家烤箱脾气定。告诉你们一个小秘密,其实楼主经常在预热烤箱的时候直接烤花生米,比如烤面包的时候,等烤箱预热好,基本上花生米也烤好了,感觉省了一点电啊有木有?当然,烤的时候要注意观察花生的状态!
嗯,就是这样!白了个白哟~~~
关二的二
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七彬1987
锡纸没有什么用处啊,就算放油,也不难刷
我的做法是:直接烤盘放花生米,喷点盐水就行,
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