一期一会饮食指南,值得食系列 篇七:深圳茶餐厅评测
茶餐厅的前身为“冰室”,是西方人殖民香港时所设的餐厅,提供咖啡、奶茶、绿豆冰和三明治等等这些具有茶餐厅特色的食物。现在在香港街头见到的“冰室”
茶餐厅的前身为“冰室”,是西方人殖民香港时所设的餐厅,提供咖啡、奶茶、绿豆冰和三明治等等这些具有茶餐厅特色的食物。现在在香港街头见到的“冰室”、“冰厅”、“餐室”大多都与茶餐厅性质相同。
深圳领近香港,又是一个极其容易吸收新鲜文化的城市,在这样得天独厚的条件下,深圳人都能随时随地找到自己喜欢的茶餐厅,叫上一杯冻柠茶或者丝袜奶茶,享受一份属于自己的忙里偷闲。
作为深圳地道饮食媒体,为了让其他城市的朋友少走歪路,特意为大家做了一次历时两个多月的深圳茶餐厅的评测。
文章特别长,因此先给结果,具体评价也按此顺序列在下文。
一期一会评测团最爱:
港丽茶餐厅|香港合发茶餐厅
有亮点有争议:
壹间茶餐厅|占美-嗒糖茶餐厅|新世界茶餐厅
名过其实:
太兴|翠华|大有利
爱不起来,很失望:
新文华|港味轩
特别声明:本篇测评只代表一期一会评测团口味。考量范围仅为冻柠茶、冻奶茶、冻鸳鸯、菠萝油而非整体菜品。由于深圳茶餐厅多不胜数,如果你有心水而我们并未试过的餐厅,欢迎留言交流!我们会进行补测!
▲一期一会评测团走遍深圳茶餐厅的足迹
推荐店家
港丽茶餐厅 | 质素高环境好
在历时两个月的多间茶餐厅当中,能够获得多位评测团员推荐的茶餐厅,是经过多次商议和综合考虑得出的结果。港丽能获得推荐,所点的每样评测样品都做到港式味道,而在多间茶餐厅能够做到不失水准的,却是只有港丽。
处于皇庭购物广场内的港丽,室内和室外的环境都颇为优雅,这也是得到推荐认可的其中因素之一。
冻奶茶:入口醇厚,并不像某些茶餐厅的奶茶那般单一。口感顺滑,带有适当的苦涩茶味,回口余韵是淡淡的奶味,真正做到了港式奶茶的味道。十兄也写过一篇关于丝袜奶茶的文章,大家有兴趣可以一阅。
冻鸳鸯:鸳鸯这种港式特产饮品,既有咖啡的提神香味,又有奶茶的浓滑,集两者长处于一身。港丽的鸳鸯最为特出的地方有两点,咖啡并非那种速溶咖啡(评测的多间茶餐厅多数都是速溶咖啡),而是浓厚质感的咖啡;其次比例得当,让咖啡和奶茶两者互为搭配,非常棒。
冻柠茶:真正港味十足的冻柠茶,入口会很涩,因为香港人喜爱用厚重的锡兰茶作为茶底,他们大多认为非浓重的单宁和柠檬尖锐的酸度不搭。港丽的冻柠茶会让你觉得有“层次”,并不是那种红茶和柠檬的单纯搭配。
层次的表现在柠檬的酸涩和茶味的茶涩,都能在入口后,通过味蕾感觉得到,尤其是试过多间茶餐厅后,这种感受更加明显。
菠萝油表现属于中上水平,表皮特别酥,但是包在端上来不够热,牛油切得太薄,厚实大块的牛油才是烫热菠萝油的最佳伴侣!文章后面的壹间茶餐厅将给你看看什么叫做大块牛油。
地址:福华三路118号皇庭购物广场L1层37号商铺(近会展中心)
香港合发茶餐厅 | 不失水准
香港合发茶餐厅的冻鸳鸯是多间港式茶餐厅中,表现最优秀的,比例调配适中不在话下,咖啡的香醇让人一喝就知道和其他的鸳鸯不一样。当然奶茶的作用也功不可没,这里的奶茶也非常不错,和港丽在同一水准上。
这里的冻奶茶也是一绝,完全不亚于港丽的冻奶茶,十兄甚至认为合发的冻奶茶要比港丽好,因为奶茶入口后的余韵感更强,淡淡的奶味在口腔中停留时间更长。
菠萝油中规中矩,冻柠茶虽然不错,可惜茶涩不够浓重。这两个因素是我们没有把香港合发茶餐厅排在最前的原因,但是奶茶和鸳鸯却是表现最佳,有着让我们值得驾车去一试的理由。
地址:南山区南油桂庙路岁宝百货1楼B108号
有亮点有争议
壹间茶餐厅 | 菠萝油最佳
壹间茶餐厅最大的亮点就是菠萝油,端上来的菠萝油非常烫热,然后一眼就被那巨大块的牛油吸引住。(可能很多人会说,有必要用“巨大”这个词语吗,等下你看到后面的牛油,就知道什么叫做一山还有一山低。)
香酥厚实的表皮带有淡淡的烤香味,冰冷的牛油夹在烫热的菠萝包当中,牛油逐渐溶解,渗在菠萝包松化的面包里,咬下去的口感完全就是冰火交织,最后以牛油的丝丝淡咸味作为结束。
至于饮品方面,鸳鸯的口感不错,仅次于港丽。而冻柠茶则是很普通,和街边外带的冻饮差不多;奶茶偏甜,掩盖了茶味,没有喝出茶涩。
我们有评测员提道曾在这里吃过烧腊饭和小炒,味道让人很失望,没有应有的锅气和火候。
地址:南山区海岸城文心五路海德三道19号海岸城西座3层
占美-嗒糖茶餐厅
冻柠茶的柠檬酸度和茶涩比例很好,也不会太甜,达到了基本的层次口感,是为数不多茶餐厅好喝的冻柠茶之一。
菠萝油的菠萝包表皮非常酥化,外层的表皮给人用料很足的感觉,可惜牛油颇咸,影响了整个菠萝油口感。
这个冻奶茶基本以淡奶为主,几乎没喝出任何茶味,喝几口下去已经觉得腻不可挡。
整体表现尚算可以,冻鸳鸯中规中矩,饮品和小吃的套餐搭配比较便宜。
地址:福田区金田路水围村268号
新世界茶餐厅
说到新世界茶餐厅,许多宝安的朋友称其为“宝安饭堂”,甚至有朋友在朋友圈说“天下美食尽在此”,因为新世界茶餐厅在宝安开业时间历史悠久,大家对此都有着一种情怀所在,我见到有位朋友和新世界的经理聊着生活琐事,脸上流露街坊邻里的人情味,或许这就是他们说“天下美食尽在此”的原因吧。
新世界的菠萝油应该是所有评测的菠萝油当中,用料是最足最实在的。表皮用料十足,同时也不失酥脆,单菠萝包而言,新世界是最好的,就是牛油小了点。
不论是冻柠茶、冻鸳鸯和冻奶茶都达到了基本水准,尤其以冻柠茶最为出色。但是饮品的水准不是很稳定,有时去的表现不错,有时则是味道偏甜,这很是影响整体打分。
地址:宝安区宝民一路29区弘雅花园2区(近宝民一路)
名过其实
太兴
太兴在深圳有着多间分店,知名度颇高,但是在这次的评测中却是表现较差,典型的名过其实。以菠萝油为例,菠萝包的口感和面包店买的面包非常相似,端上来时也不烫热,给的牛油更是少得可伶。
奶茶表现还不错,和宣传的一致,港式味道浓重,入口可以感受到奶茶的丰醇。
冻柠茶中规中矩,但没有做到港式味道,茶涩偏重;鸳鸯则是咖啡味大于奶茶,比例把握不好。十兄之前在这吃过煲仔饭和小炒,味道都是相当不错,而这次评测的饮品和菠萝油让我有点失望。
地址:海岸城文心五路33号海岸城购物广场516号铺
翠华
翠华在深圳的知名度颇高,也开了几家分店,收费相比其他茶餐厅的收费来说高十几块。在这次的评测中,也没有表现出如知名度那样好的水准,菠萝油端上来不是烫热的,是不温不火那种,牛油不够咸。
奶茶不够丰醇,淡奶偏重,虽然可以喝出淡淡的苦涩茶味,冻柠茶中规中矩,整体来说,翠华表现一般。或许是心理因素,在香港翠华喝的奶茶要比深圳的好喝些,尤其是茶味的厚重。
地址:罗湖区南湖街道嘉宾路2007号阳光酒店B座一楼G号铺
大有利
大有利在深圳的分店也颇多,知名度也不差,可是食物的水准和知名度没有成正比。冻柠茶口感就是很单一,即使戳了柠檬,柠檬的味道依然很淡。
冻奶茶整体都不错,但是喝着突然有种似曾相识的感觉,就是这味道和维他纸包装的奶茶一模一样,相似度极高!
总的来说,大有利在深圳知名度较高的三间(太兴、翠华、大有利)中是表现最差的。十兄基本仅对冻柠茶、冻奶茶、冻鸳鸯和菠萝油的观察和体会,希望大家理解。
地址:福田区福民路水围村316号1-2楼(近妇幼保健院)
完全爱不起来,很失望
新文华
接下来将是吐槽时间,并非我想刻意去说有多不好,而是食物就摆在那里,不想吐槽都不行。初看这个菠萝油还以为牛油夹在里面,谁知道......
这真的是港式菠萝油吗?
是我太年轻了?
还是店家已经体贴地把牛油涂在菠萝包里,让面包充分吸收牛油的精华?
吃的时候除了通过表皮能认出是菠萝包,里面就是猪仔包,味道一般。
冻柠茶是非常淡的茶味,给人感觉就像是用了多回的茶胆冲出来的,更别谈港式的风味了。冻鸳鸯的第一口感就是用雀巢速溶咖啡粉冲的咖啡,茶味更是不易察觉。真的不是针对,希望大家明白。
地址:南山区海岸城文心五路33号海岸城西座120-121商铺(近海德三道)
港味轩
这家的菠萝油,菠萝包软塌塌的同时也像新文华那样没牛油,味道不如面包店刚出炉的新鲜面包。
至于饮品方面,味道都很一般,没有港式味道。我看很多来这店的香港人都没有点冻柠茶这些饮品,而是点了炒面点心这些,或许那才是这家店的招牌特色。
此次评测的茶餐厅还有多间未在此展示,欢迎大家留言讨论,十兄会和你交流。
地址:福田区福民路南福民佳园裙楼一楼G20铺
看到这里的都是有良心的人啊,欢迎留言告诉十兄!
gzdau
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Neode
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李笨球
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24k双花红棍
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超逸无尘
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富则思变
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拍拍手
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陈-新会陈皮
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章鱼丸子啊
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值友2159614848
个人推荐下沙的明记港式茶餐厅,另外皇岗里面的有两家也不错
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Lukelu
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Krith
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明月如心
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agoodman
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圆脸胖子
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KAMI_LEE
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值友9221465874
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安森
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买买味道
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薅还是被薅
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精打细算过日子吧
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