口水流了一地-特色香辣蟹烹饪方法分享
作为一个生活在长沙的人,香辣蟹这道美味菜对LZ有着无可阻挡的诱惑。最近,为了解解馋,特地请来一位年轻貌美却又厨艺了得的朋友来家中一展厨艺。刚一入口,我的味蕾瞬间被征服,真是佩服得五体投地啊。为了让这门手艺得以真传,特地用镜头记录下了烹饪过程,分享给各位吃货,有兴趣的朋友可以试试哦。
制作这碗特色香辣蟹需要准备以下材料:
原料:新鲜大河蟹
配料(按使用顺序):食用油、香叶、桂皮、小米椒、大蒜头、姜片、耗油、剁辣椒、酱油、盐、
首先是对食材的处理,这一步非常重要,也非常痛苦。从某知名海鲜市场买来新鲜河蟹若干,仔细用牙刷清洗干净后将其从中间掰开,大的蟹腿可以单独掰下来。这一步其实非常费时费力,而且蟹腿上有很多刺,容易划伤手,每次被扎到那叫一个疼。。。 但是,自己家里做不就图个干净嘛,想想也值了。螃蟹处理好之后装盘备用。
下面开始正式制作:
1、向锅中倒入食用油适量,用小火加热。油烧热后依次加入香叶、桂皮、姜片,翻炒爆香。
2、将之前准备好的河蟹放入锅中,放入大蒜头和切好的小米椒进行翻炒,边炒边按顺序加入耗油、酱油、剁辣椒以及食盐。
3、待蟹壳炒至金黄色之后,未婚单身美女大神使出杀手锏-雪花啤酒一瓶。豪爽地来个大半瓶,然后盖上锅盖,闷上5-10分钟,让各种调味料尽情的渗入蟹肉。
4、耐心等待5-10分钟后,起锅装盘,看着好美味,香得我口水留了一地啊。。。
这样,一锅香喷喷,好吃看得见的特色香辣蟹就大功告成啦! 是不是很简单呢?
LZ亲自品尝后一下子就爱上了这个味道,真的很好吃,特别是啤酒和耗油,有种画龙点睛的感觉。
家里的狗狗闻到香味都伸长了脖子,不停的舔舌头,好像尝一尝。。。
第一次分享美食制作过程,希望大家喜欢,多多打赏哦~
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seamanwong
这一看就是梭子蟹,明明是海蟹,楼主还口口声声说河蟹
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