nono酱的不正经厨房 篇十：好瓜知时节！~迟到的秋日小点——红豆沙无水南瓜饼

名词解释：不正经厨房就是并非专业厨师营养师之流~~偶尔还出品暗黑料理的野路子

之前答应值友要做小盆友喜欢的点心系列！~~撸主没啥实战经验。。。只能把本宝宝当小盆友嘞

健康美味，撸主一向提倡多食用应季食材，秋天这样物产丰富的时节好吃的实在太多了（睁着眼睛说瞎话！现在明明已经是冬天嘞！）我错了。。。双十一耗血太多，到现在都没回血完全求打赏啊！~~话题绕远了，说到今天的主要食材，也是撸主本人非常喜爱的南瓜~不过今天的南瓜君不是普通的南瓜君噢！是迷你南瓜哟！！~相较于常见的大号南瓜以及葫芦形南瓜口感更软糯香甜呢！~用来做点心，煮甜品再适合不过了所以在马爸爸家金币兑换的迷你南瓜就是今天主角——无水南瓜饼

废话完毕，主帖见。

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主料：袖珍南瓜1个300g，糯米粉200g

配料：红豆沙50g,荸荠2-3颗，芝麻30g

工具：和面盆，压泥工具

以下都是网购食材的连接~

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【京东超市】三象（ERAWAN）水磨糯米粉 500G￥8.8京东

【京东超市】京日红豆沙（馅料）500g￥8.9京东

提前准备好需要的食材及工具，南瓜和荸荠洗净泥沙。

切开南瓜，可以闻到新鲜的瓜果清香~颜色也异常鲜艳，真的很惹人爱啊

削皮，剔籽，留下果肉部分，放进耐高温容器大火蒸15分钟。迷你南瓜水分相较于普通南瓜更少一些，加上今天做的是无水南瓜饼，所以撸主选了蒸锅来处理。用普通南瓜的看官可以用微波炉替代蒸锅，那样出水量会少很多。

蒸南瓜的时间可以来处理荸荠，削皮，切丁，入水浸泡。因为是要入馅儿，所以荸荠丁可以切小颗点。

开锅用筷子就可以判断出南瓜是否蒸好，轻易戳透南瓜就表示可以关火了。被筷子戳过的地方都可以看到溢出的果泥，真是很棒呢！

捣泥部分请原谅撸主的蠢，就用漏勺这样辛辛苦苦压粗来的。。。下一篇会有更简单的方法

另一个主角登场——糯米粉！

因为家乡在湖北，所以对以糯米入料的食物都有所偏爱。

分批往南瓜泥中加入糯米粉，一次不要加入太大的量，慢慢揉匀，只到面团不再粘手，就算完成。

萌萌的南瓜面团还是要用力揉出些劲道的，为了口感，也为了南瓜和糯米粉更融合。

揉好后的南瓜面团搓成长条状，切成需要大小的面团备用。

下面的馅料部分~将泡荸荠的水倒掉，挤入红豆沙，充分的拌匀即可。

将准备好的面团擀平、捏平、压平。。。方法不限，结果一致就好

填入馅料，不要贪多，要保证面团可以收住口。

然后将填好馅料的南瓜团子压成饼状（这样是为了受热面积大，更均匀美观，如果你喜欢圆形也是可以的，但之后请放入烤箱），两面沾上芝麻。

老路子~起油锅，文火慢慢双面煎~这次要比藕饼的时间长，要保持耐心，虽然糯米容易熟，也不能着急求快，吃坏肚肚可是要遭罪的。

煎好的南瓜饼同样经历吸油环节，就可以出锅了！~

糯糯的口感搭配细腻的红豆沙，爽口的荸荠，真的好吃到不要不要的

你学会了么？很简单对吧？但是最后还是要强调一点，不可以让小盆友一次吃太多块哦！因为糯米相较于其他谷物，没那么容易消化的。祝各位看官有好胃口，更有健康的肠胃！~

nono酱的不正经厨房会陆续更新~~~欢迎打赏哟！~~