从速溶到单品,这些年喝咖啡的经历
最开始接触咖啡,还是上学那会,当然是从速溶开始了,相信大多数人最开始喝的都是越南g7吧,便宜、量大,一次买上两大包,就够一个假期喝的了。当然,在校是不喝的,你问我为啥,因为大家都懒得去打热水啊。
貌似现在g7又多了很多口味和种类,价格么,还是当年没怎么变,真是良心呐
总喝一种吧也有点腻歪,偶尔看到居然还有卖世界速溶咖啡大礼包的,果断来一包尝尝鲜。寄来之后看着各种各样的速溶,简直都不知道喝哪一种好了
从校内找出一张图来,其实里边有貌似50多种,喝完这些之后,对速溶的认识简直上升了一个新高度 ,看着挺多,好喝的没几个,有苦的令人发指的,还有带着骚味的,觉着还不错的就是旧街场的榛子味,好好喝啊 。
于是就从G7 转战旧街场,榛子味大爱啊,就在当年年底,本地第一家星粑粑开业了,当然,作为一个满足于榛子味速溶咖啡的我,不可能在第一时间去星粑粑尝鲜的。喝旧街场喝了大半年,越喝越觉得甜。有一次等人去到星粑粑店里喝了一杯拿铁,觉得应该跟拿铁风味的速溶差不多味吧,喝一口之后,我勒个去,怎么这么好喝? 当然价格也是极好的,一杯30块,都能买一包我的榛子味速溶了。
由奢入俭难呀,再喝榛子味速溶,就越喝越不是东西了,于是就上网搜星粑粑拿铁味的速溶 。搜来搜去没搜到,倒是也了解了一点咖啡的知识,知道了现磨咖啡和速溶咖啡有什么区别。那么既然买不到,就自己做吧。
学习了一点基础知识后,得知在家自己做意式的话,最方便最接近的就是摩卡壶出品了,然后淘宝比价一番,就入了这俩便宜的坑爹货,咖啡豆选了某谦的5号拼配。
不得不说,这山寨摩卡壶出品,纯饮的话简直能杀人,不过加上奶之后就好多了,自我感觉很接近星粑粑的拿铁了!之后就开始了每天早上早起煮咖啡的日子。
忘了之后因为什么,接触到了单品咖啡,正好也因为本人非常不喜欢喝牛奶,于是果断从这奶咖弃坑,转战单品咖啡。既然要喝单品,那器具也得换了,于是挑来选去,也不知道自己当时咋想的,挑了虹吸入门,也是购于淘宝,2人份的,花了315大洋。
同时买了两包单品豆,还有一盒挂耳包,方便在办公室喝。
虹吸虽然看起来**高,但是每次煮完之后的滤布洗起来也是个麻烦事,还要再煮一遍才能勉强去掉残留的味道,那个hero的坑爹复古手磨摇起来也费事,喝起来味道也越来越不对,百度查了查之后,觉得可能是磨不行了,于是,又挑了个入门手摇磨…… hario 2tb,顺道换了自带的酒精灯,换成瓦斯炉,还捎了包日晒的耶加。
日晒耶加是第一次喝偏酸的单品,第一口简直就把人震惊了,浓浓的柑橘味还有茉莉花香,真的让人不敢相信这居然是咖啡。
后来吧,由于上面说的原因,这个虹吸就逐渐的不用了,也试过法压,但总觉得口感和味道上都差一些,加上那段时间还挺忙的,就渐渐的就不在家折腾些这个了。后来新房装修,餐厅放了餐桌后还蛮宽敞的,干脆把冰箱放到餐厅来,再做个小水吧,喝水烧水什么的方便,顺便还能冲个咖啡喝,于是自己量了尺寸,先拿sketchup设计了一番。
大体思路就是这样的,实际尺寸比这个低一些,由于当时水电已经全走好了,所以加个净水机的想法也不能实现了,只好去厨房里接水。在建材市场转了转,大家都大同小异的,挑了个根餐桌比较搭的颜色就定下了。
完工之后的样子,然后发现一个大问题,就是那个中间隔板做的跟橱柜一样宽了,站那跟前根本看不到下层里边,更别提冲咖啡了,倒杯水都费劲。但是安装师傅也走了,现场也没注意,只好自己动手了!
拿把圆锯一通割,把隔板锯窄30cm,刚刚好,再贴上封边,完工后的样子。
改造之后就可以愉快冲的咖啡了,但是由于站在这个位置餐厅灯是从后方照过来的,所以冲咖啡时根本都看不清楚,好吧,再自己动手加个灯。
改造到这,也算是暂时完工了,晚饭后冲一杯花蝴蝶,美美哒!
最后再说说自己用的器具吧
我这个人是没什么耐心的,要让我长时间对一件事保持兴趣,那就是不费事,所以一个电磨是必须的,天天手摇的话,我可受不了。电磨选的是惠家的zd-10,优点是外形美观,缺点么……简直太多了,用了有半年左右了吧,感觉寿命也快到头了,残粉太多,导致最后味道鱼龙混杂的。等下决心换个小护士一步到位吧。
这个磨是从本地一个代理朋友手中拿的,不到400,虽然那时淘宝上已经有zd-10t了,相比这款增加了定时功能,价格也贵不了多少,但是考虑到单品磨平时豆仓里也不存豆子,定时功能没啥用,所以还是入了老款。
手冲壶一把日亚淘的0.7L月兔,一把宫廷壶,月兔么,够骚,但是烫手,个人感觉也不如宫廷壶好用,就放那吃灰了。
平常用的都是这个,貌似女生喜欢用的多一些,曾经对bonavita的控温壶种草了一段时间,但平时烧水倒水不方便,再一个手持太沉了,就算了。
热电偶温度计,并不是每次都需要,主要是测好烧好水后怎样倒进壶里能到正好用的温度就行了。
分享壶,云朵壶忘了买什么送的,还挺好用的,直接倒开水也烫不破,想再买一把来着,可惜店家不卖,只好再买一把hario的小壶。
聪明杯,买来图新鲜,结果用了一次对出品实在不满意,也没比手冲方便多少,就让他吃灰去了。
v60滤杯,日亚淘的,结果日亚淘来后发现并没有便宜多少,这些大众的东西还是直接淘宝比较划算了,大滤杯是tiamo的,基本冲奶茶的时候才会用了。
还有五颜六色的小杯子,人多的时候品尝用的
咖啡豆,本地一家店现烘的,因为咖啡也认识了好多朋友,全是**啊
一起挑好的生豆
出锅!
自己最爱喝的
说起最爱喝的,还是夏天来一杯冰曼特宁最有感觉了,分享壶中放上冰块,咖啡豆多加2克,然后按照正常流程冲即可,冰曼特宁的甜感特别明显 ,让我这偏爱果酸的在夏天也能干出一两包曼特宁来,除了曼特宁,冰惠兰也很不错!
夏天还少不了的就是各种各样的苏打啦,解暑啊!
貌似这张画风跟别的都不太一样,但确实是俺自己拍的。
不热的时候嘛,就喝花蝴蝶、修莎、肯尼亚这些,还是偏爱非洲豆啊,至于耶加雪菲嘛,感觉可能因为名字比较好听,大有让各种小清新用烂的趋势,而且日晒的耶加虽然风味丰富,但最近又比较喜欢偏纯净的口感,所以喝的都是水洗豆,耶加也很久没入了。
最后
值得买上大神很多,本人也就不在理论和知识上跟大家长篇大论了,这篇也就是记录下自己这一路走来的经历吧。也许会有人说这都是些什么破玩意,冲出来的能入口么?个人感觉吧,一杯好咖啡,在每人眼里都是不一样的,一杯合口味的咖啡就是好咖啡,咖啡这东西,本来就没什么应该不应该。
没有什么高深的理论,也没有什么土豪的装备,用的是普通的豆子,还有普通的器具,冲出来的也是普通的咖啡,也就普通喝喝。最后放个自己的拉花镇楼吧,拉花水平实在一般,最后也没耐心练了,大神轻拍。
易布
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