松茸的几种吃法初体验
一位小友是云南人,前阵子回去结婚,回来时除了给我带喜糖,还带来了一袋松茸。
说起来,云南人吃菌子(云南人管菌类叫菌子,感觉很接地气有没有)的最佳季节是每年的七、八月份,现在并不是吃松茸的最佳的季节。并不是不能吃,而是比较少,小友带回的松茸也是有大有小,有的已经完全长成伞状,这种就比较老。好的应该是伞还没有打开,与柄连起来像捣锤,这个样子滴。
说实在的,长这么大,我还从没见过松茸,更别提吃了,所以对于我来说还真是很珍贵呢。这么珍贵的食材,上网搜了一番,几种吃法貌似大家都推荐,所以就每种都试了一遍,也算是吃过松茸,见过世面,毕竟最近几年这货炒的蛮热。
做之前还有个点,很多人都说松茸清洗时不要泡入水中洗,而且不要用金属刀切,最好是陶瓷刀。我没有陶瓷刀,所以就用了切蛋糕的塑料刀。先刮掉根部的泥沙、杂质,不要刮掉表面的黑膜,这是可以保留的,然后自来水快速冲洗干净即可。
一. 松茸炖鸡汤
这是推荐最多的吃法,所以首先就试了一下。做法其实挺简单:最好是老母鸡一只,斩块,焯水后煮汤。鸡汤基本熬好后,松茸切片放入,再煮约半小时,调入盐即可。
二. 黄油煎松茸
这种吃法非常简单,松茸切片后,锅中放黄油,再放入松茸片油煎,两面煎软焦黄即可。吃之前撒点盐。
三. 松茸炖蛋
鸡蛋打入碗中,加少许盐打散,加水,然后将切片的松茸放入。锅中水开后放入鸡蛋蒸大约8分钟,蛋液凝固出锅。
四. 松茸饺子
准备肥瘦适宜的猪肉馅,加盐、少许花椒面、姜末少许、葱末少许,放少量水,按同一个方向搅至粘稠上劲。松茸切碎粒,加入搅好的肉馅中,搅匀。后面按包饺子的正常步骤进行吧。
五.熬松茸油
将比较老的伞已经打开的松茸洗净切片晾干,锅中放油,再将松茸放入,油烧开后转小火熬约半小时。这个油做拌菜啊、面条啊都可以用。
五种吃法,除了熬的油还没用,其它几种,我个人觉得第二种黄油煎松茸的吃法最好吃,煎的时候就满屋香气,很有食欲。而炖鸡汤的方法鸡汤非常鲜美,真的很鲜啊,欲罢不能,里面松茸的味道就没有那么鲜了。炖蛋的方法一般般,没有觉得很鲜,排第四名。包饺子也没有想象中那么鲜,只能说味道尚可,排第三名。至于熬油,如果有比较多,又一时吃不完可以做一些,因为虽说网上有说可以冷冻保存,但我觉得不会好吃的。
好吧,就酱,等明年七八月份再让小友带点,到时候试试发明些新吃法。
罗伊马斯坦
校验提示文案
大熊和大宝
1、生的切片,蘸蜂蜜(这个最好吃);
2、生的切片,蘸食盐;
3、热的石板烧烤;
4、煲清汤;
校验提示文案
hyfelix
校验提示文案
落破书生
校验提示文案
暗黑罗宾
校验提示文案
硬盘是我家
校验提示文案
tonyq0802
校验提示文案
小仓鼠mouse
校验提示文案
appinn123
校验提示文案
xuliu4444
校验提示文案
高杨树煮夫
校验提示文案
用R拼我的名字
校验提示文案
落破书生
校验提示文案
用R拼我的名字
校验提示文案
hyfelix
校验提示文案
高杨树煮夫
校验提示文案
xuliu4444
校验提示文案
appinn123
校验提示文案
大熊和大宝
1、生的切片,蘸蜂蜜(这个最好吃);
2、生的切片,蘸食盐;
3、热的石板烧烤;
4、煲清汤;
校验提示文案
罗伊马斯坦
校验提示文案
小仓鼠mouse
校验提示文案
tonyq0802
校验提示文案
暗黑罗宾
校验提示文案
硬盘是我家
校验提示文案