凤梨酥制作实战——美善品料理机,熬酱不痛苦
话说母上大人在差不多国庆节之前试听了一个德国厨具,美善品的免费课程之后就回来和我爸念叨要买。。。我爸坚决的否定了母上大人的意见,理由是家里买了各种锅各种榨汁机但是好多都没用。于是家里每天就是买/不买/买/不买的声音。。。于是LZ愤然的说我来买!!!直接寄回老家给母上大人用。(因为国庆节之后爸妈就要回家。)然后LZ默默的从几张卡上凑齐了买锅费用,直接让卖家快递回老家。。。LZ真的凑了2张银行卡和支付宝所有余额才付清了买锅款 交完锅款的时候LZ只有一个念头就是什么时候发工资。。。双11我还有没有钱剁手。锅的价格是1w1不到一点点。LZ实在是搜不到天猫京东价格,放个官网链接大家看吧, 天猫旗舰店只有配件和吸尘器神马的。
美善品是一个集秤重、混合,切碎、揉面、调和、烹煮等多项功能的厨房料理机,TM5款更是以数字化的方式储存在美善品食谱芯片之中。您只需要将食谱芯片接到您的美善品多功能食品料理机上,并透过一步步的指示说明操作触摸屏,就能做出美味烹饪 好吧,上面这段我是抄的。反正就是可以当做普通的煮菜锅,粉碎机,厨师机,豆浆机,蒸锅神马神马的。也就是一锅多用。
买了锅之后国庆节LZ就带着娃愉快的回老家吃吃喝喝,新锅到手,母上大人每天就是琢磨烧点啥吃的,还不时的做点果汁喝喝。国庆节期间吃的很开心的LZ随手晒了几张锅的图,结果朋友圈里好多人都认出了美善品。。。LZ惊的瓜子都掉了,原来大家的消费水准都是这样的。。。如果不是母上大人,LZ连听都没听过这个牌子。。。
时光荏苒,岁月如梭。。。。
元旦LZ爸妈又来LZ家了,母上大人连锅一起搬到了LZ家,原因是:反正还要住2/3个月,锅放在家里不用浪费,不如带过来用。于是母上把LZ的厨师机给收了起来,给小美腾了个位置,理由是打蛋揉面小美都能干,你直接用小美不要用厨师机了。 于是就变成了这样。。。
既然机器到了家也不能闲着,平时母上大人在家也就是烧个肉,煮个豆浆,做点芝麻酱。所有烘焙有关的功能都没做过,于是这些试用的任务就交给了LZ。于是LZ去交流群里面黑了一个凤梨酥的方子回来。
凤梨酥方子:
馅心:凤梨800g切块,3秒/速度6打碎,滤出凤梨汁,冰糖120g(或者70g砂糖+70g麦芽糖)30分钟/温度v/反转速度2,收干水分到颜色变深。
酥皮:低粉200g,黄油150g,奶粉50g,鸡蛋1个,白砂糖25g,盐1g,30秒/速度4~6混合。
酥皮22g+馅心12g包成圆子,然后整形成方的。烤箱170度,20~25min,中间翻面一次
楼主买了一个都乐的凤梨,1000g,按比例加了糖。
自带称重功能,不过精度不高,最小5g。一般称面粉什么还是可以的,不能称酵母。
切碎进锅了
LZ粉碎了5秒,因为老爸喜欢细腻一点的口感
滤完凤梨汁之后这样的
得到副产品菠萝汁。。。好好喝
加糖和麦芽糖熬煮
下面三个大圈基本就是主要用到的,第一个是时间,第二个是温度,第三个是粉碎速度,如果不需要粉碎只需要搅拌的话可以按反转,那么刀片式反过来转的,就不会把食物切碎。这个时候还没开始注,旁边有亮绿色的灯,表示手可以触摸锅体。熬凤梨馅的时候就需要选择反转功能。
熬煮的过程中,灯是红色的,锅比较烫。整个过程自动搅拌。。。再也不要人在旁边看着了,如果开始凤梨汁滤的不太多的话可以多煮5分钟就好。基本30~40分钟就可以完成凤梨馅的制作。。。温控很准不会糊锅。。。
熬完之后颜色有点焦黄色,用刮刀刮下来。这个刮刀是LZ自己的,本来锅是配了一个刮刀的,没带来。。。
面团材料丢进锅里,黄油不要软化,直接丢。搅拌完是这样的,然后刮出来搓成小球就好了。
搓好的凤梨馅和面团。LZ比较喜欢吃凤梨,所以馅和皮的比基本是1:1。这个面团很软需要冷藏一下再做,LZ试了一下可以15g的皮,20g馅。大家看自己口味可以调整比例
很像咸蛋黄的凤梨馅 和排队的面团
木有模子,用手整形的。形状不是很方 准备进炉了
烤完~~~ 烤完已经11点了,灯光比较难看,大家凑合
早上试吃了一个。。。。 超好吃。。。同事评价,和之前台湾朋友带给她吃好几种当中的最好吃的一种差不多。。。
淡淡的念想
就这样还不算买材料的钱和水电、人工各种折算,我擦,那我还是买凤梨酥吃吧
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