得意家的厨房 篇十七：想买烤箱？得意君来谈谈自己怎么挑家用烤箱

常看得意家帖子的值友，应该都知道，得意家有一台里边被油花子溅得惨不忍睹的烤箱：

从这些斑驳就能看出，得意君勤于烤肉（懒于清理）；

后来承蒙我值垂青，得意君获得了一次众测的机会，家里烤箱终于旧貌换新颜，

玩烘焙？温度很重要-众测Midea 美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱大家好，我是得意家的光头胖子。承蒙值网小编的关照和厚爱，得到了这次众测‘Midea美的T3-L324D石窑烤电烤箱’的机会：当然，大家看到这篇文章的...3310 得意家的宝箱

这篇帖子好惨，都没什么人看。

为了防止再次重蹈第一台烤箱的悲剧，每次使用完新烤箱后，趁着预热还在，我都用烤盘装点水，放进烤箱里，保持烤箱里的湿度，吃饱饭后，便于把烤箱内部擦干净。

由于养成了这样的习惯，所以这台众测得到的美的烤箱内部，到目前也还保持着比较良好的卫生环境。

1、来由

最近由于临近假期，而且又是年终，所以家里难免会有比较多的朋友、同事过来串串门，吃个饭什么的。做饭的重担，就得靠厨房里的一众厨具和家电分担了。

32L的烤箱，产出效率很难满足5人以上的聚餐，我和Nia太商量着要买台更大一些的烤箱，烤的食物的量能增加一些，更重要的是，更大的烤箱带来更好的储热，生冷食物放进去后，温度下降的量就没那么大，而且6根加热管的烤箱和4根加热管的烤箱，加热均匀度上也会有比较大的区别，这一点，玩烘焙的值友应该深有体会吧。

既然Nia太同意了，那就赶紧找赶紧下手吧，免得夜长梦多呀。

2、市面上主流家庭烤箱的品牌与功能

打开京东的首页，在左边的分类栏里找到“家用电器”-->“厨房小电”-->“电烤箱”，就可以直接进入到京东的家用烤箱产品列表页面

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作为家用电烤箱的重度使用者，得意君基本上已经总结出了自己的要求，不过，参考一下京东在烤箱里的具体分类，还是非常有必要的：

2.1、品牌

常见的品牌基本上都在第一和第二行里，当然，下拉菜单里还有很多可选的品牌，我无聊数过，到今天（2017年1月21号）共87个。

这里边有“长帝”这种专门只做烤箱的品牌，也有例如“海氏”、“ACA”、“柏翠”这种围绕烘焙领域生产多种烘焙家电的品牌，还有例如“松下”、“格兰仕”、“美的”这种大型综合家电品牌（巧的是这三个品牌的微波炉销量都很不错），当然，家庭烘焙现在在国内这么热，肯定也还有众多其他领域小家电品牌也开始生产家用电烤箱。更专业一点的嵌入式烤箱，也能在京东里搜索到，但是这不在这篇讨论的范围了。

得意君选择商品的逻辑是

首选：专业品牌

备选：大型综合品牌

不选：杂牌

估计这也是众多值友挑选商品的逻辑吧。那么，很显然，既然有“长帝”、“海氏”、“ACA”、“柏翠”这种专业品牌，首选自然就是他们家的产品系列了。

2.2、功能

买东西前，准确知道自己想要什么，非常重要！

第一步：先进行自我需求的梳理：

我想要个比家里现有都大的烤箱，温控要准确，定时器要准确；

要是能有个烤箱内实时温度显示就好了，这样可以省去使用独立温度计的麻烦；

现有烤箱的几项好用的功能都要有（热风循环、炉灯、双层玻璃、上下管独立温控）；

Nia太给了我600块预算，多了自己掏腰包（Nia太真抠）；

第二步：找到你能买得起的商品：

当然，这里说的“买得起”，更多是意味着“舍得买”。我当然知道“买你买得起最贵的那件”这个源自于无忌的话，不过，烤箱毕竟不是什么平均单价特别昂贵的东西，买适合自己要求的才是“生活的智者，消费的行家”嘛。而且京东自营最贵的无非就是4k多的西门子嵌入式烤箱

于是，我把价格区间设置在“500-700”这个范围内，再次搜索：

得到了14台烤箱的搜索结果，不管其他的参数，我家里两台烤箱都是32L的，所以，小于等于32L的烤箱就先排除。

可能有值友会问，为什么不直接在筛选条件里筛选掉32L以下的烤箱呢？

因为京东的筛选逻辑支持不了我的诉求：

不过没关系，反正也就是14台烤箱，排除掉32L以下的，就还剩下8台烤箱，逐个看就好了。

第三步：准确梳理出符合自己要求的功能

逐个打开8台筛选出来的烤箱链接，快速过一遍，看看他们功能和参数上的差异，然后把重要的功能记录下来，再进行一次分析和筛选，我用表格记录了下来，如下：

逐个说一下：

*大范围照明炉灯

刨除掉烤箱内壁颜色的区别，光是看照明范围，凸出的炉灯确实是比齐平内壁的炉灯要来得亮堂，这对于需要不时观察的食材来说，是非常有用的；

*上下各3根加热管

不管那种管子怎么弯曲拗造型，什么M型U型XXXXX型，都比不过直接三根直的来得平均爽快顺滑，管子造型拗得越厉害，意味着管子总长度就越长，中间出现发热不均匀的可能性就越大，加热的平均性就越差；总之，三根直管是保底方案；

*热风循环

可以更好的平衡烤箱内的温差，让温度更加均匀的分布在烤箱内部，配合三根直管加热，这台烤箱才真是好用；

*上下管独立温控

我个人对这个功能的感触没那么多，不过这不是困扰，因为筛选出来的机器全都有这个功能，而且很多32L容量的烤箱，也基本上都能实现上下管独立温控；

*电脑版控温、定时

机械温控最大的弱势就是很难调节到自己想要的温度。不知道大家有没有留意过，旋转温度调节旋钮时，是能够听到加热管继电器工作的声音的，例如，我想要180度，旋钮转到182度左右刻度的时候，能听到继电器“嗒”的声音，虽然声音不大，但是一定能听到；而如果我把旋钮转到178度左右，再转回182度，又能听到继电器“嗒”的一声，这令我很疑惑，是不是机械温控很难调节到正确的温度。

于是，在测试烤箱的时候，证实了我的猜测，设置温差与实际温差非常大！

这样的温差，足以毁掉之前辛苦准备的材料。

机械版烤箱还有另一个控制量有遗憾，就是时间。机械定时器，当然比不过电子定时器了；

*大范围温度调节

南方都没有供暖，冬天时，家里的室内温度低得令人发指，厨房是可以当作一个整体的冷藏室用的，就别指望能在厨房里发面了，必须要借助烤箱升温才能让面团发酵，能获得30度以上温度的烤箱，成为发面的必需品；

*双层钢化玻璃门

你们要是被单层玻璃的烤箱门烫过，就会理解为什么双层钢化玻璃隔热的好处了；

*易清洁内胆

参考本帖第一张图，谁希望自己吃进肚子里的食物，在这样的环境里烹饪呢；

*比32L更大的容量

更大的容量意味着更好的温度保持，如同在家油炸食物和饭店里油炸食物有着质的区别一样，生冷食物放入后，温度下降幅度越下，越能更好的保障出品的品质，烤箱预热的作用才会明显。

还有，我值厨神说40L起步，就是40L起步；

*旋转烤叉

这个功能貌似绝大多数烤箱都有吧，无所谓了，反正我自己几乎不用；

*加热管发蓝

无非就是加热管多了一层氧化层，防止生锈。这个在使用过程中也是需要注意的，别老滴水在上边，不然发蓝发紫发红发绿发彩虹炫彩宇宙无敌七色爆闪都没用；

*Wifi和APP控制

切，最不屑所谓“智能家电”了。

我平时做饭不喜欢带着手机打扰我，而且这个Wifi控制无非就是设置一下温度时间，又不能实时视频监控烤箱内情况，还不如时不时走动一下去厨房看看，我家也没大到从客厅走到厨房会给我造成困扰。

烤箱的APP里也就提供个菜谱而已，能提供菜谱的APP多了去，又不能看上一个菜谱，点击一下就能自动做好，要来何用，这更多是一个营销的噱头罢了。

其实所谓“智能电视”已经生产了这么多年，对电视的第一诉求还不是色彩准确不漏光不拖影。再怎么智能的电视，还是得连着电视盒看有线高清，连各种盒子看网络视频或者播放电影，最后，电视还是只用到最基础的功能，甚至连换台都交给盒子的遥控器了。所以，这部分成本我情愿看见加到提升基础功能里来。

*其他功能

基本上那些什么防贴墙隔热支架、多面散热、多级门铰链之类的，基本上找到的烤箱都具备，就不细说了；

*没找到的功能：实时显示烤箱内温度

不知道为什么找来的几款烤箱都没有这个功能，可能找得不够仔细？还是说这个价位的烤箱都没有这个功能？对于希望能够精确控制温度的用户来说，基本上都会买个独立温度计，如果烤箱自身带有一个，岂不是非常好的卖点？

3、个人推荐和点评：

经过在京东、天猫、亚马逊的对比查找，有如下几款比较心水的烤箱

3.1 海氏（Hauswirt）电烤箱智能家用多功能40L独立控温HO-40E 带热风循环

海氏（Hauswirt）电烤箱智能家用多功能40L独立控温HO-40E 带热风循环￥699京东

点评：这款烤箱几乎符合我的所有要求，带有两个独立温度传感器，电脑版温控和定时，40L的容量，上下各三根加热管，还有热风循环，简直是量身定做的；

同系列有款带有Wifi和APP控制的，少了热风循环：

3.2 海氏（Hauswirt）HO-40EI 烤箱家用烘焙电烤箱 WIFI连接电脑版智能烤箱手机APP操控

海氏（Hauswirt）HO-40EI 烤箱家用烘焙电烤箱 WIFI连接电脑版智能烤箱手机APP...海氏HO-40EI电子式智能烤箱采用镀铝板涂不沾油内胆，算是目前最好的内胆材质。40L的容量，四层烤架，6管加热，上下管独立控温，2个日本进口NTC感...￥669京东查看百科详情

点评：和第一台推荐的烤箱几乎一样，不同在于多了智能操控，少了热风循环，其他都一样，看型号就能猜出来，“HO-40E”和“HO-40EI”；

3.3 长帝（changdi）52升L大容量风机上下6管调温电烤箱CRTF52W

长帝（changdi）52升L大容量风机上下6管调温电烤箱CRTF52WChangdi（长帝）CRTF52W电烤箱内部拥有52升大容量，足以容纳整鸡烘烤，再配合旋转烤叉，完全可满足用户对各类食品的烘焙需求。烤箱上下共配有6根加...￥699京东查看百科详情

点评：长帝的52L大容量烤箱，除了不是电脑版控制外，其他刚需功能都有，长帝本身就是专业烤箱厂家，产品细节的处理上还是不错的，我的同事几乎买的都是这个品牌的烤箱。现在这款下单立减100；

3.4 长帝（changdi）42升L大容量风机上下调温家用电烤箱CRTF42W

长帝（changdi）42升L大容量风机上下调温家用电烤箱CRTF42W长帝CRTF42W 全功能电烤箱，42L立方体内胆，4根不锈钢发热管，360度组合烤叉，可烤一只大全鸡；带炉灯照明，可以随时观察食物烘焙过程；内部为多...￥599京东查看百科详情

点评：上边那台的42L版本，加热管从6根减少到了4根，不过好在容量够大，而且有热风循环。

长帝有台我很心水的机器，不知道为什么下架了

长帝（changdi）42升L智能大容量转叉家用电烤箱CRDF42X￥0京东

3.5 柏翠(petrus) PE5389 家用烤箱电子式热风电烤箱 38L 旗舰升级版

柏翠(petrus) PE5389 家用烤箱电子式热风电烤箱 38L 旗舰升级版￥699京东

点评：柏翠的旗舰系列，主打温控，电脑版控制，容量稍小一点点，不过带有热风循环，这台功能也非常齐全；

这台烤箱还有同系列的45L版本，不过价格略高，得800多了；

3.6 北美电器（ACA）38L立式电烤箱家用烘焙 背部涡轮热风ATO-M38AC

北美电器（ACA）38L立式电烤箱家用烘焙 背部涡轮热风ATO-M38AC￥699京东

点评：背部热风循环，窄体设计，上下个三根加热管，样子不错的烤箱。

3.7 北美电器（ACA）电烤箱家用 40L电子式 高端智能背部大热风M4016AB

北美电器（ACA）电烤箱家用 40L电子式 高端智能背部大热风M4016AB￥1299京东

点评：ACA的旗舰。这台价格贵好多，但是，这几乎是我找到的最心水的烤箱了，竟然真的有实时显示温度，想要的功能它全都有，外观设计也足够体面稳重。

好了，不YY了，我估计Nia太是不会让我买这么贵的烤箱的，在这里留个念想吧。

4、总结

到底是一步到位还是逐步升级，每个人都有自己不同的看法，虽然家用电烤箱目前销量最大的还是集中在32L左右这个容量的型号上，不过，更大的容量带来更好的使用体验是一定的，所以，如果你最近打算换烤箱，这篇应该可以给你带来一些有用的信息；如果是第一次买烤箱，那得看看自己在烘焙这个事情上能投入多少精力，要是立志成为烘焙达人，那第一台烤箱，还是得买个大容量、温控准的，可以少走一些弯路。

得意君在家折腾西餐已经断断续续快两年了，今年的目标除了尽快把已经做完的那100道Gordon的菜谱补全，接下来估计会花些时间在折腾家居和手工上，不过在厨房做菜，永远都是我最喜欢最轻松的时刻。

这是2017年的第一篇帖子，临近春节，大家的年终奖是不是拿到了巨厚无比的一叠了？

祝大家新春快乐。