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情人节，不如亲手做一份巧克力甜品来表白吧！
2017-02-07 21:00:42
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小编注：“值”为你爱的人情人节专题上线啦，超多张大妈甜蜜礼遇和好价都在其中，还可热评抢金币，大家速戳传送门。
不知道各位春节假期过得如何？被逼相亲了吗？被逼婚了吗？被逼生娃了吗？被逼生二胎了吗？
幸亏楼主已经完成了这些人生大事，所以整个假期就是吃吃喝喝玩玩。
春节前后，每年的第一个洋节——情人节（Valentine's Day）都会如约而至。
单身的你可能需要先找到另一半。
瓦伦丁节，又称情人节，是欧美和大洋洲的一些国家的民族节日。此节日的来源甚多，但一般是以罗马圣教徒瓦伦丁被处死，后被定为“情人节”较为普通。
公元3世纪，罗马帝国出现全面危机，经济凋敝，统治阶级腐败，社会动荡不安，人民纷纷反抗。贵族阶级为维护其统治，残暴镇压民众和基督教徒。是时有一位教徒瓦伦丁，被捕入狱。在狱中，他以坦诚之心打动了典狱长的女儿。他们相互爱慕，并得到典狱长女儿的照顾。统治阶级下令将他执行死刑。在临刑前，他给典狱长女儿写了一封长长的遗书，表明自己是无罪的。表明他光明磊落的心迹和对典狱长女儿深深眷恋。
公元270年2月14日，他被处死刑，后来，基督教徒为了纪念瓦伦丁为正义、为纯洁的爱而牺牲自己，将临刑的这一天定为“圣瓦伦节”，后人又改成“情人节”。
情人节除了情侣间互赠礼物、互诉衷肠外，单身男女们往往也会向爱慕之人赠送礼物，如果收到礼物的人有回应，那么也算是两情相悦了。
不甘心继续吃狗粮的人刚好趁此良机向心上人表白。
相比挑选礼物时的左右为难，不如亲手制作一份暖心的甜品送心上人更能表达心意哦～
所以今天就给大家带来两款巧克力手做甜品，趁时间还充裕，手巧的人儿赶紧学起来吧。
爱你的心酸酸甜甜——果酱夹心巧克力
巧克力作为情人节首选的礼物，一直深受各位值友的喜爱，从张大妈这里的超多的海淘攻略及原创晒单便可见一斑。
然而选择市面售卖的巧克力，就算是各种名贵的礼盒装，也难免有种千篇一律的感觉，所以不如亲手做一份吧。
原料：黑巧克力、果酱（用量根据模具及制作量决定）
工具：探针温度计、红外测温枪、巧克力融化锅、巧克力模具
做法：
▼先来看看需要的原料，原料巧克力的选择其实有很多，法芙娜、吕贝克、嘉利宝、梵豪登等等，这个要展开来说也能单独开一篇原创，这里就不多说了。我这次用的65%的梵豪登，这款巧克力甜品因为不再额外添加糖分，所以选择原料巧克力的时候建议选择可可含量在50%-80%之间的，即可以确保可可的醇厚风味，适口性又比较好。果酱的选择也没有特别的要求，根据收礼人的喜好选择就好啦，我是随手拿了一罐已经开封的草莓果酱做的
▼再来看看需要的温度计
巧克力的回火也就是调温，是甜点中重要的技巧。这将确保巧克力的光泽和光洁度。
将液态的巧克力酱变成固态的巧克力糖果，最好要经过调温阶段，未经调温或调温不好，会使制品质量低劣。经过调温工艺过程，可使巧克力料产生明显收缩性能。改善巧克力质构，使巧克力制品具有良好的脆裂特性。
简单的说就是融化——降温——升温的过程。
黑巧克力：隔水加热到45-50℃，降温到27℃左右，再升温到32℃。
牛奶巧克力：隔水加热到43-45℃，降温到26℃左右，再升温到31℃。
白巧克力：隔水加热到40-42℃，降温到27℃左右，再升温到29℃。
▼巧克力隔水融化，水温控制在60-70℃
▼融化后的巧克力先达到第一层次的温度，45-50℃
▼这时候的巧克力虽然融化了，但是状态还是比较浓稠的，流动性也比较差
▼将融化好的巧克力锅放入冷水中加速冷却，冷却的过程一定要快，以避免产生粒子粗大口感不佳的结晶
▼降到第二层次的温度，27℃
▼再次将巧克力放入温水中升温至第三层次的温度，32℃
▼这时候的巧克力就算是调温成功了，流动状态很好，富有光泽
▼放一段视频，让大家清楚看到状态，手机拍的，效果略渣
▼然后就可以放入模具了，先倒入一半
▼小心的放入适量的果酱，不要贪多，根据自己选择的模具尺寸来定，选草莓酱好像颜色不是很搭，太深了
▼最后倒满
▼振出空气，表面有气泡的话用牙签挑破
▼然后就是静置，慢慢等待冷却了哦
▼冷却好的巧克力就可以脱模了，调温成功的巧克力成型后光泽度很好
▼融化的巧克力比较多，所以除了做了心形的，还做了一盘子四叶草的
▼最后的成品，美美哒
▼作为情人节的礼物，还是跟红色比较配
▼当然，我们不能端着盘子去送礼，还需要进一步的包装
▼选择这种需要机封口的包装袋会比较有**一点
▼但是为了包装买个封口机好像又不太划算，其实不用那么麻烦，这里给大家分享一个超级简便的方法，只需要把烤盘在烤箱中加热数分钟，然后把包装袋需要封口的地方轻轻放到烤盘上，轻轻一压就OK啦，但是切记不要直接用手哦，会很烫的哦
▼然后选择合适的贴纸
▼全部包好，美美哒，再找个漂亮的盒子就可以送人啦
▼最后再放一张咬开的，微苦的可可脂包裹着酸甜可口的草莓酱，苦涩和甜蜜相互交融，这不就是爱情的味道嘛……
做你唯一的白い恋人——巧克力夹心薄饼
提起“白色恋人”，你脑海中是不是会浮现下面的图片？（网图，来源见水印）
看似高大上的白色恋人，其实也完全可以在家DIY，不信，我们一起来试试吧！
原料：黄油160g、鸡蛋2个、糖粉96g、低筋面粉160g、香草精2小勺，黑巧克力150g（此配方可以制作大概48片饼干，24块夹心饼干）
做法：
▼准备原料，黄油要提前软化到很软的状态
▼黄油加入糖粉搅拌均匀，此款饼干不需要蓬发太厉害，所以不需电动打蛋器打发，普通打蛋器搅拌就可以了
▼分三次加入打散的蛋液，每次都要搅拌至吸收后再加入下一次
▼加入香草精并搅拌均匀
▼筛入低筋面粉
▼搅拌均匀
▼下面就是此款饼干成功的关键，瓦片酥模具，有方形、圆形、心形，情人节礼物，当然选心形喽
▼把面糊用刮板填满瓦片酥模具，并抹平
▼然后小心移走模具，边角有带起来的面糊不要紧，烤的时候就会平整了
▼然后放入180℃预热好的烤箱，中下层烤10分钟即可
▼巧克力夹心用同样的处理方法，可以提前做好待用，这里用的巧克力只需要融化即可，不用调温。什么？你们问我为啥不用白巧克力？因为我不爱吃！
▼做夹心的时候在瓦片模下垫油纸，油纸可以用磁铁固定到烤盘上
▼这样在制作的时候油纸就不会移动啦
▼把融化的巧克力倒入模具中
▼用刮板刮平整
▼移除模具，等待冷却
▼饼干烤好出炉后，趁还有余温的时候放上巧克力夹心
▼再放上另一片饼干
▼利用饼干的余温让巧克力刚好融化，形成完美的夹心
▼来看看成品吧
▼下面就是包装啦，我选了这款绿色的饼干袋，跟正牌白色恋人比较像
▼选择合适的包装盒
▼装好
▼贴上表达心意的贴纸
▼再用干花和蜡绳装饰一下
▼美美的礼物就做好啦
▼当然，你还可以附上一张心意小卡片，写上你想对TA说的话
▼如果你收到这么美的情人节手做礼物，会残忍拒绝么？
各位，你们都学会了吗？那就赶紧行动起来吧！
最后，提前道声Happy Valentine's Day！
小编注：情人节将近，以下为好文彩蛋活动，各位单身汪留意啦，这个情人节脱单不是梦~
单身汪脱单大作战
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