不知肥胖为何物的烘焙深渊 篇一:存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

2017-03-10 18:28:17 8点赞 55收藏 17评论

作为大妈的忠实粉丝,本人和广大剁手党一样囤了无数巧克力存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔) ,买的时候还自我催眠说,这个是黑巧克力,纯度很高很高,不会胖人的,并且还百度下可可脂(为自己嘴馋找充分借口)的好处,然后我就看到了如下汉字:

可可脂含有丰富的多酚,具有抗氧化功能,可以保护人体对抗一系列疾病,减轻老化影响。因此,可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。天然可可脂含量高的纯巧克力,香味纯正、浓郁,入口软滑。(以上段落引自百度百科)

看到了这些解释,我更是如同看到了救命稻草般,只要大妈推荐70%以上的黑巧克力我就疯狂的买买买存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔) ,各种品牌各种浓度。

然后悲剧来了。。吃了三分之一后,怎么都不想吃了,我去,这个还有三四十块巧克力怎么办,肿么办,咱么办,,,,马上天热了,要贡献给小昆虫吗?后来突然一想最近迷上了烘焙,要不就扔点在里面吧,这不就想起来做了这个(黑)蛋(锅)糕(盔),好吧,废话太多了,进入今天的正题来了---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------切割线-------------------------------------------------------

先准备材料如下:

低筋面粉 70克

玉米淀粉 20克

鸡蛋 3个

酸奶 200克(安慕希一瓶)一定要稠酸奶 稀的酸酸乳这些不行哦

黑巧克力 50克

牛奶 50克

白砂糖 50克

-------------------------------------我是分割线---------------------------------------------

首先准备两个干净无的器皿,把蛋白蛋黄分开。

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

然后蛋黄盆中倒入一整盒安慕希酸奶(家里有没人喝,其他牌子都可以),用刮刀搅拌均匀,然后筛入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,放一旁待用。

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

接下来开始弄巧克力糊糊了,奶锅中放水煮开,关小火,拿个小碗放入牛奶和巧克力,放入锅中,盖上锅盖,直到巧克力全部软化,就可以拿出来搅拌了,不停地搅拌,不停的搅拌,最后成细腻无颗粒的巧克力糊糊。

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

然后把巧克力糊糊倒入刚才搅拌好的蛋黄酸奶面糊中,继续搅拌

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

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充分搅拌到如上图效果,就可以放一旁待用了。

下面开始打蛋白,可以滴几滴柠檬汁或者白醋,大家都说这样好打发,但是我没放,觉得也挺好打发的,随自己喜好吧,不影响效果,白砂糖分三次放入蛋白中,

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)打到粗泡状态加入第二次糖,

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加入最后一点糖,继续打发,存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

我开的二档,打了好几分钟,具体几分钟,没数,哈哈哈,打到出现小弯钩就可以了,

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

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大概这样就可以了,然后取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,不规则搅拌,上下翻动搅拌,避免消泡,

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充分搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白盆中,继续不规则搅拌均匀,最后状态是蛋白被充分融合,细腻无颗粒,

划一道,无蛋白了,

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

在划一道,也木勒。存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

最后划一道,嗯,搅拌的很均匀,存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)这样蛋糕糊糊就做好了,然后准备倒入6寸蛋糕模具中,当然8寸也可以,我就是8寸的,反正自己吃,随便倒入什么模具都可以,家里有什么就用什么,随便自己咯,

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

使劲拍模具,震出气泡,看,出来不少,强迫症的我用刮刀都划破了,哈哈哈哈,爽啊,

然后烤箱最下层烤盘加水,烤箱110度,预热,


存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)预热好的烤箱,中层放入蛋糕模具,上下火110度,100分钟,

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

然后想干嘛就干嘛去吧。。。。。。。打局LOL,哈哈哈哈哈哈哈,

100分钟后,转到120度,再烤20分钟,就可以出炉了,为什么表面会裂?难道烤完需要在烤箱里焖一会吗?哎呀不管啦,拿出来,

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)我用的是活底模,脱模

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

刚出炉的蛋糕要冷凉,热的不好吃,不像面包,热的好吃,冷凉后,可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,我这最近天气还比较凉就没放冰箱,就在厨房放了一夜,第二天打开切开就可以吃了,本人居然忘记美美的摆上一块,放上小花拍张照片,就给切成这样了存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔) ,大家不要损我哈。我是玻璃心。。。。

存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

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总结:这个蛋糕烤制过程比较长,但是一定不能心急,口感类似乳酪蛋糕,但是放酸奶会更健康,巧克力味入口绵密,适合喜欢吃巧克力的各位亲们哦,个人觉得比普通的乳酪蛋糕要别有一番风味哦。

新手第一次发帖,各位大大口下留情,多多指导,毕竟是新手嘛,毕竟我有颗火热的玻璃心呢存货巧克力的消灭之路——巧克力布(黑)朗(锅)尼 (盔)

谢谢观赏!

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