#原创新人# 你们喜欢的贵腐葡萄酒都在这里(不妨进来看看)!
初来乍到,写之前要拜拜山头,望酒神、知守等童鞋轻喷。我是本着交流经验来的,张大妈这里向来人才济济,各有所长,楼主取名不懂酒不懂茶,正是此意。是谓战战兢兢,如履薄冰,此刻,我那敲键盘的手,已经开始颤抖了。
从某种意义上讲,贵腐是张大妈热推的系列,也是各位值友喜爱的那款。关于贵腐,一些原创、诸多爆料、众多评论里都有涉及,不过鉴于楼主对贵腐几近偏嗜的喜爱,就写一篇有关贵腐的文章,也是楼主前来投靠张大妈的处女作。
贵腐的问世有些偶然,值友们或多或少都了解匈牙利贵腐的由来,在此不再赘述。关于法国、德国贵腐的问世,相关历史传言也都是各种的因游玩、打猎晚归,满园的葡萄晚摘了,又感染了贵腐菌,庄主最终还是决定酿酒,结果贵腐葡萄酒横空而出!在此,允许楼主意淫一下,其实真实的历史应该是这样的:苏玳那边的庄主听说东边的老兄(匈牙利)因祸得福,心里忿忿不平,你不就是晚摘了嘛,不就是感染了嘛,我也得试试。可是尝试就意味着风险啊,万一失败了咋办,那可是一年的收成。于是他就想了个办法,跟工人们说我出去打猎了哈,你们好好在家守着,我回来之前不许摘葡萄酿酒。他就自己出去乐呵着了,其实他心里也没底啊,想回来看看又觉得时间还不到。终于合计着时间也刚刚好,冥冥之中潜意识也赶着他回来了,看着满园的景象,他还得故作淡定的让工人把葡萄都摘了,仍然酿酒。直到成功的那前一刻,他心里始终有千千万万只羊驼跑过。然后,长舒一口气。哇靠,功夫不负有心人,我苏玳也产贵腐了,东边老兄你可不是一枝独秀了。德国贵腐的问世如出一辙,只不过是德国的大主教用了游玩的伎俩,恰巧前去送信的仆人半路又挂了,各种机缘巧合,值友们请自行脑补。
以上是个人的一段荒唐言,希望能博诸位一笑。言归正传,贵腐得名于一种叫做贵腐菌(Noble Rot 或 Botrytis Cinerea,一定不是Grey Rot)的真菌,贵腐菌会在早上潮湿,中午干燥的条件下生存并侵染葡萄,用它酿制葡萄酒通常会有更为甜蜜浓郁的口感,且呈现黄金般的漂亮颜色。由于贵腐酒对天气要求极其严苛,因此全球出产贵腐甜白的产区屈指可数,名满天下的有法国苏玳(Sauternes)、德国(一说德国和奥利地)以及匈牙利托卡伊(Tokaji)三大产区。
一、法国苏玳(Sauternes)
苏玳最典型的 3 大酿酒葡萄是赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle),这点值友们可以把手头里的苏玳贵腐标签好好看看,为啥特意介绍葡萄品种呢,因为品种不同,带来的口感就不一样,在讲匈牙利托卡伊的时候也会看到。苏玳贵腐甜白之所以如此招人爱,很大原因在于甜而不腻的口感,长相思带来的酸度不仅平衡了酒中甜度,还有着清新甘甜又优雅怡人的风格,这点是与托卡伊风格不一样的。
不多说了,上一张图,很多人都会对其中的酒庄名字熟悉(ps:总有似曾相识的几个嘛)。
上这张图的目的就是让你稍稍有一点印象,或许能成为你酒庄上的一点谈资。在讲去哪儿购买时,我本着以京东超市为第一选择,也会考虑亚马逊、一号店、苏宁易购、天猫、中粮我买网、顺丰优选、网酒网、酒仙网、也买酒等店铺,额,我手机里装了这么多APP,我要开始说酒啦!
1、伊甘古堡(滴金酒庄 Chateau d'Yquem)贵腐
个性:作为超一级庄,滴金酒庄(Chateau d'Yquem)甚至比波尔多 5 大一级名庄还要高出一个等级,在波尔多的地位无可撼动。曾经一瓶 1811 年的滴金以约 79 万元的拍卖价成为现在世界上最昂贵的一款白葡萄酒,的确滴滴如金!即便是较近的年份,2006——2010五年大奖不断。有人说,近15年来,苏玳的优秀年份有2001、2003、2005、2007、2009、2010等几个年份,其实也不能一概而论(说这句话我要挨喷),也跟很多因素有关,但是或多或少给自已一个参考总是好的。就滴金而言,无论是年轻的酒体还是陈年的酒体,滴金之美保你难忘!借用朋友的一句话,初吻啥味它啥味,初恋多美它多美!
年份选择:2012年未生产,1994、1984、1981等评分低于90,其他的年份妥妥的90分以上!
推荐入手价格:WS上一般都是2000+的价格。东哥应该好这口,估计奶茶妹妹也没少喝,15年底曾经搞过活动, 96年的1218元的价格,呵呵,也是没谁了,如果还有机会,值友们一定不要错过,撸上一打好了。
2、芝路庄园(Chateau Guiraud)副牌贵腐
个性:也就是小芝路,大芝路京东上也有,只不过不是京东海外直采,属于三方店铺。芝路酒庄,历史上多次易主,不过酿酒的品质始终如一。说说京东的这个小芝路,顶塞的问题较为普遍。看来京东的仓储真的该注意,不仅体现在滴金陈年的保管上,不少酒体保存都或多或少有问题。楼主前不久又入手了几瓶小芝路,虽是小小顶塞,但无一幸免。
年份选择:除2012、2004、1996、1995、1994等年份,其余的都还不错,即便是2011和2013也还可以。
推荐入手价格:多盯着点,常常搞活动,150——160的时候就可以出手了。
3、莱斯古堡(丽丝古堡 Chateau Rieussec)副牌贵腐
个性:拉菲丽丝副牌贵腐,这个肯定很多人问为啥前面加上了拉菲两字,不是莱斯古堡嘛?1984年,莱斯古堡成为拉菲罗斯柴尔德集团的产业之一。查尔斯·科克斯曾经评论道“莱斯古堡酿制的葡萄酒与伊甘酒庄有着众多的共同点”。谁评论的记不住不要紧,要紧的是这内容,与滴金酒庄相比,不用多说了。
年份选择:04、14都还不错,其余的可以自行到ws上查询。
推荐入手价格:200左右,据说前些年有人抢到过100出头的低价,貌似京东很少做拉菲丽丝的活动,楼主几乎每次打开自营的都是338的价格。当然拉菲丽丝正牌也不贵,之前自营搞活动的时候大约360多,略低于国际均价的,只是好像下架了吧。
4、绪帝罗庄园(Chateau Suduiraut)副牌贵腐
个性:绪帝罗庄园历史怪悠久,最牛气的是,酒庄1982年、1988年、1989年与1990年所产的贵腐酒,连行家也会误以为是滴金酒庄的酒。京东正是抓住了这点,隔三差五地推绪帝罗庄园副牌贵腐,不过目前推的都是一般人认为的2012渣年份。楼主觉得还凑合,关于口味嘛,不能要求人人都觉得满意。这点,举个例子,小时候吃冰棍,明明是糖精水做的,有的孩子吃得很欢腾,有的却是一口也咽不下,众口难调嘛。
年份选择:2012年妥妥的渣年份,其余都还不孬。
推荐入手价格:京东常搞各种秒杀、满减活动,150左右的价格也完全可以搞到,觉得搞不到的请努力领券防身好了。
5、其他
白塔酒庄的副牌贵腐京东也卖过,搞活动时110多一瓶(750ml),价格确实是便宜,不过个人觉得口感不如前面三个一级庄。至于古岱贵腐,自营的没有,多是第三方店铺,价格大约400多,实在想试试的值友们自己搜索买去吧。上图后面那四个一级庄的贵腐,得,楼主没喝过,不能乱说。
二、匈牙利托卡伊(tokaji)
扒拉完苏玳,我们来看匈牙利的国酒托卡伊,这是大大的撩妹神器,至于为啥,你们都懂得。可惜很多人喜欢托卡伊,费尽心机搜索托卡伊有关的知识简介却无功而返。要想真正了解托卡伊,那就去匈牙利旅游一趟,风光真的不错哦!
用一张别人家的图:
右下方的那12个,就是很出名的酒庄,看看你喝过哪家的?
其实在匈牙利,托卡伊阿苏的生产者超过100家,其中有将近一半的产量远销世界各国。上图只是举个例子,还有88个难道就不出名了嘛,不是的。值友们不是喜欢按筐计算的托卡伊嘛,那听楼主慢慢道来。不过不说年份了,这个看法也不尽一致,反正看价格也能看出来哪个年份好了。
1、伊什特万•赛普斯酒庄(Istvan Szepsy)6 p的托卡伊奥苏(Aszu)以及托卡伊绍莫罗得尼(一译作萨摩洛迪)(Szamorodni)
个性:奥苏都懂,绍莫罗得尼是何?奥苏是逐颗逐粒精选的,而绍莫罗得尼整束采摘,因此它酿酒用的葡萄只有少数感染贵腐的,严格意义上讲不是纯正的贵腐。伊什特万•赛普斯酒庄名字是以个人名字命名的。它家的酒贵,不过人家有贵的道理。伊什特万•赛普斯这人,是皇家托卡伊葡萄酒公司(Royal Tokaji)创立者之一,也是托卡伊联合会主席,是公认的Tokaji第一人。他对风土的研究,对托卡伊的了解,在当地无人可出其右。他家的6p,是一款真正的“Complete Wine”,着实让人回味。并非吹嘘,人家的酒既供皇室,还供米其林餐厅。
推荐入手价格:这货京东没有,感兴趣的只能去酒云那边瞅机会了,有时候会有闪购,去年的一次6p是788的价格。至于绍莫罗得尼,一般也不低于300块大洋。
2、皇家托卡伊(一译荣耀托卡伊)(Royal Tokaji)红方、蓝方5p
个性:国际知名权威杂志Drinks International 评选的“2016 年全球 50 大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单中唯一上榜的匈牙利品牌。皇家托卡伊由世界著名葡萄酒大师休•约翰逊(Hugh Johnson)创建于 1990 年,并以复兴奥苏葡萄酒作为经营目标。休•约翰逊对酒庄的评价是这样的:“皇家托卡伊葡萄酒是能让天使都为之唱起赞歌的美酒。”上面提到过,伊什特万•赛普斯也是其创立者,英雄总是惺惺相惜的。
推荐入手价格:这货京东仍然没有,某宝上集市店和天猫店均有,其中天猫店的这家据说是中国总代理,虽然是2016年签约的。目前在售的是2013年的蓝方5p,近期价格一直是388,是高于国际售价的,前段时间搞活动满赠波特酒,再加上各种渠道的返现,也是值得入手的。Ps:他家的酒标就是很好看!
3、野猪岩(Disznoko)托卡伊5p
个性: 酒庄的葡萄园位于山坡上,坡顶处有一块野猪形状的岩石,酒庄因此得名。其东家是安盛集团,匈牙利还有一家托卡伊名庄玳莱西腊(Dereszla)酒庄也是安盛的,有钱任性。去匈牙利旅游,一定要去他家的酒庄看看,即便不去看,很多人的行程途中也会看到野猪岩酒庄,想不留意都难。至于他家5p的口味嘛,个人比较喜欢,喝过06、07年的,甜蜜啊!
推荐入手价格:找了一半天,发现自营店里木有售卖,如果你有渠道,参考ws的价格吧,年份好一点的300至400,年份差一点的200出头。(ps:去年某家在上海搞了一次野猪岩全系列的品鉴会,入场券只需299,甜酒党们多留意机会吧)。
4、美亚庄园(网酒网译美逸庄)(Chateau Megyer)托卡伊贵腐
个性:终于出现了一款在京东自营和网酒网自营能见到的托卡伊贵腐了,这个酒神曾经介绍过,以前的时候3、4、5p都有搞活动,目前来说也就5p搞搞活动了。其实严格意义上讲,美亚庄园并不算名庄,但肯定在匈牙利托卡伊酒庄名录里,感兴趣的可以自己买一本《Tokaj-A companion for the Bibulous Traveller》,定有收获。
推荐入手价格:3p的100左右就可以入了,好久没见过99的价格了(历史最低价84.5),4p的不推荐了,5p的常常199,最低160左右,这点京东还是很厚道的,远远低于国际售价,而且在ws上评分也不低,某一年还得了个奖(汗,忘了具体内容了)。这里有人要说京东代理的并不正宗,楼主表示不服,可以说,美亚庄园的5p是性价比最高的。
5、拉迪瓦庄园(Chateau Ladiva)托卡伊贵腐5p
个性:京东代理的又一款匈牙利贵腐,也是常常搞活动。味道也还行,颜色很漂亮,目前在售的是2008年和2000年的。其中2008的还少了国徽标,仓储也有点问题,酒神和诸多值友们都发现了有苦尾。
推荐入手价格:跟美亚庄园一样,常常199,最低160左右。
6、其他
先说网上容易买到的:
皇家园(Hetszolo)系列,妥妥的名庄,也买酒、一号店等有售,价格从低到高,搞活动时可入。
安德斯(Andrassy)系列,网酒网、也买酒等均有售,价格不如美亚和拉迪瓦美丽,想尝试不同品牌的去买支也无妨。
Beres Tokaji系列,张大妈也爆料过,也算在名庄里吧,性价比还不错,感兴趣的可以多留意点。
圣斯蒂芬皇冠托卡伊 (St.Stephan’s Crown Tokaji)系列,网酒网等有售,价格不美丽,还是那句话,想试新的买支吧。
不知名的小酒庄系列,宝上东上均有,输入托卡伊贵腐就能找到(那些标题里木有品牌名称的就是小酒庄,哈哈),好在不少小酒庄的年份吸引人,1999和2000年的,价格也还行,不是太在乎品牌的可以入手试试。
再说名庄系列不太容易买到的,如果你有渠道,如果你去匈牙利旅游了,可以留意以下几个品牌:
奥廉穆斯酒庄(Oremus)(西班牙酒王 Vega Sicilia 投资) 6p,《维诺葡萄酒杂志》给1999年份评分16/20;2000年份获醇鉴世界葡萄酒大赛银奖。
Hetszolo(匈牙利语意为七个葡萄园)系列,历史悠久的名庄,但是国内相关介绍不多。
城市贵族(Patricius)系列,家庭拥有,手工制作,其口号是:看看我们的葡萄园,品品我们的葡萄酒。
格罗夫根菲尔德(Grof Degenfeld)系列,其家族拥有德国和匈牙利血统,中国人对德国人的认识,额,不多说了。
塞缪尔汀兰(Samuel Tinon)系列,一位失恋的法国人来到匈牙利开创的佳酿,这么看来,有时候一不小心失个恋也未尝是件坏事。
伊丽莎白潘斯(Erzsebet Pince)系列,她家也是个旅游景点。放一张她家的酒瓶,美美哒!
三、德国贵腐
德国贵腐产量不如法国高,按照道理讲地理特点、天气状况等会使其贵腐品质更出众。德国高级优质葡萄酒等级共分为 6 个级别:珍藏酒(Kabinett)、迟摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(Beerenauslese,简称 BA)、逐粒枯萄精选酒(Trockenbeerenauslese,简称 TBA)和冰酒(Eiswein)。贵腐等级从低到高是精选、BA和TBA。TBA级别的贵腐,像伊慕酒庄的贵腐,其价格自然是高。
京东上有德国冰白贵腐售卖,这个以后有机会再说。
至于奥地利的贵腐,分级和德国的差不多,产量也是少得可怜。
真正意义上的德国、奥地利贵腐,楼主也没喝过,不多说了, 可能回头有机会去德国念个博士的话,还有希望好好了解一番。
四、补充
除经典的三大产区之外,阿尔萨斯*级葡萄酒产区的精选贵腐甜白葡萄酒(selection de grains nobles cuvee/SGN)也广受欢迎;此外,得益于卢瓦尔河地区漫长的夏季,用生长在晨雾中的白诗南(Chenin Blanc)酿造的贵腐甜白葡萄酒,酒香多变,结构复杂,丝毫不比甜酒法定产区的邦尼舒(Bonnezeaux)和梦路易(Montlouis)差;苏玳和巴萨克(Barsac)附近靠近内陆地区也同样出产贵腐甜酒,如卡迪拉克(Cadillac)、卢皮雅克(Loupiac)、圣十字山(Ste-Croix-du-Mont)和索西涅克(Saussignac),只不过这些地区的贵腐甜葡萄酒价格比较便宜罢了(酒质偶尔也还是不错的)。
至于新世界的贵腐甜葡萄酒,从南非到南澳,再到新西兰、美国的纳帕河谷都有生产,只不过这些地区的贵腐菌有些是需要人工喷洒的,而且其品质也和天然贵腐菌感染的贵腐甜葡萄酒无异。(以上两段摘自相关资料)
这里提一下蒙特斯晚收贵腐。
为了这个名称,酒神和知守争论过一次,到底是晚收还是贵腐?其实,看大天使的酒标,妥妥的晚收(late harvest)啊,不过这款酒大约有70%的贵腐侵染的葡萄酿制,也就是说还有30%不是。你叫它贵腐吧,似乎有一点不合适;你不叫它贵腐吧,它又很委屈。得,那就叫晚收贵腐吧!
哦,对了,还有你们爱买的酒渣酒——佛迪达甜型,那真的不是几筐,而且价格也不算便宜,就不要那么疯狂的买买买了。就是下面这个,当然就是有喜欢尝试的, 不拦着你!
写上外文名字,是方便值友们去ws上查找,而且楼主也有一点强迫症。
不知不觉,已码字五六千,想想各位达人、大神的长篇,无论是干货还是分享,都比楼主的还要艰辛。在此向各位致敬!也祝愿值友们多薅羊毛!下次再分享别的文章。
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