自制安心鱼豆腐!讲真,你之前吃的顶多只能叫淀粉丸
别被买来的Q弹鱼豆腐蒙蔽了味觉!那货撑死了只能叫“淀粉丸”。鱼豆腐还是要和小厨一起做~添加剂统统不要!自己做的才能吃得安心
步骤
①龙利鱼250g洗净,切段
②放入料理机,搅拌成泥
③加入蛋清、木薯粉60g、胡椒粉5g、姜粉5g、盐5g、料酒5ml,搅拌均匀
④模具底刷油,将鱼肉泥倒入模具铺平
⑤锅!>蒸制15-20分钟,取出切块
⑥放入油锅,油炸至表面呈金黄色,捞出即可食用~
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③加入蛋清、木薯粉60g、胡椒粉5g、姜粉5g、盐5g、料酒5ml,搅拌均匀
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-林北-
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文武光军
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99in1
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enumalc
其实啥鱼都行,技术好的可以自己三片鱼后刮鱼茸。
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