生日蛋糕 篇一：草莓慕斯蛋糕——粉粉的少女心 制作全程

抓住草莓季的尾巴！抓住草莓季的尾巴！抓住草莓季的尾巴！

重要的事情说三遍！╮(╯3╰)╭

草莓慕斯蛋糕，真是千呼万唤始出来。不需要烤箱的一款蛋糕（想到早上一个果迷告诉我她入了烤箱，叫我赶快更新，我就笑出了声音），结果今天更新一个不需要烤箱的蛋糕，真是piapia的打脸~~

先来张美照吧~

我能说这个草莓的粉粉的少女心是一个男子汉的生日蛋糕吗？朋友的儿子过周岁生日。在这里小朋友健康快乐的成长！

今天的“猪脚”是奥利奥底的草莓慕斯蛋糕。

一、准备材料和工具

奥利奥饼干 80g

发现限地区：Oreo 奥利奥 巧克力味 夹心饼干 325g +65g 16.2元，可99-50值友爆料原文：领页面的99-50券～好价！！限华北、华东、西北、西南部分地区有售~ccccnxx| 值4 评论3 收藏1直达链接查看详情

黄油30g

总统（President）发酵型动物淡味黄油块 200g 法国进口（无盐）34.5元范德安旗舰店直达链接

草莓400g（草莓粒100g，草莓汁200g，整颗草莓100g）

吉利丁粉10g

【京东超市】舒可曼（SUGARMAN）吉利丁粉 烘焙辅料 10g4.9元范德安旗舰店直达链接

水30g

淡奶油300g

【巧厨烘焙】爱乐薇 法国铁塔动物性淡奶油 蛋糕裱花鲜奶油 1L64.8元京东直达链接

糖粉35g

太古 糖霜 细糖粉 1kg32.9元京东直达链接

装饰

淡奶油50g

糖粉5g

六寸戚风蛋糕模具

二、过程步骤

1、锅中放水烧开，将装有黄油的碗放入水中，隔水融化。

这里告诉大家一个小窍门，屡试不爽。

将装有黄油的碗放入水中，盖上锅盖，关火。等到用的时候，黄油已经融化为液体了。

2、用刀小心的将奥利奥的夹心切掉，留下饼干的部分。80g的奥利奥饼干碎大概需要十块奥利奥饼干。

3、把奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖敲打。如果没有擀面杖的话，可以用坚硬的物体，比如碗、杯子等。一定要敲碎，不然成品容易散。

敲好的样子。

4、这个时候打开锅盖，就会发现黄油已经全部融化成液体。倒入奥利奥饼干碎中，与黄油充分的混合，这一步也要仔细做，不然成品会散掉。

5、混合好的奥利奥碎倒入戚风模具中，用勺背用力按压，按压结实备用。家里正好有小的慕斯模具，用起来很顺手。家里的工具多还有有好处的。买买买还是有道理的。

按压结实之后让入冰箱冷藏备用。

6、吉利丁粉和水进行混合，水用冷凉的白开水，一定要凉透。泡好的吉利丁有一种duangduang的感觉。

7、取200g草莓放入料理机中榨汁。图中的草莓我分成了两次榨成草莓汁。

榨好的草莓汁，果果说是番茄酱，哈哈。

8、刚才泡好的吉利丁和草莓汁，倒入奶锅中小火加热，加热到50℃左右离火。这步切记不能过热，会是吉利丁加热过度失去效用。用测温枪测试温度（我只是在“炫富”），如果没有的话，就小火加热到吉利丁充分融化离火即可。

为了拍照，我就把奶锅离火，结果再一测就成48.6℃了。

放在一边冷却备用。

9、淡奶油＋糖粉，电动打蛋器打发，打到5分发即可，不可打发过头。五分发的状态为滴落纹路不马上消失，但是整个淡奶油还有流动的状态。

10、冷却的草莓汁混合液倒入打发好的淡奶油中，用翻拌的手法搅拌均匀。

翻拌的手法，从12点钟方向开始通过中心点到达6点钟，然后在8点钟方向翻起。翻拌手法要慢慢练习。在刚才铺好奥利奥饼干碎的戚风模具中，倒入一半的淡奶油混合液，铺上草莓粒。

然后倒入剩下的淡奶油，抹平表面。

11、倒入冰箱冷藏四个小时以上才可脱模，可过夜，切记要耐得住性子，等得了时间。

四个小时之后

12、从冰箱取出，放在老干妈瓶子上，用吹风机的暖风沿着戚风模具吹两遍。慢慢的脱模，小心谨慎。（我的侧面不是很完美，因为我着急睡觉，时间不够）为了让小朋友的生日够完美，于是才有了以下的装扮。

将奥利奥饼干屑撒在圆周上（原谅我是一个工科女）。

13、淡奶油和糖粉，打发到9分发，可以裱花的状态。挤在蛋糕体上，铺上切开的草莓。

14、文末，介绍另外一种草莓慕斯。

用戚风蛋糕片做底，切开的草莓贴着戚风模具壁。

15、好了，这期的教学就结束了。下期我们继续吃（胖）吃（胖）吃（胖）！