手太巧 变朵花给你吃啊！

这年头送花已经不稀奇了，只能看不能吃哪能满足吃货的需求啊！

今天来个妙手生花，教你做一朵能看又能吃的花朵酥！

做起酥类的点心，最基础的就是做油酥和油皮部分了，各自的水、面、油用量也都是不同的，还有什么大包酥、小包酥的手法，听起来很复杂的样子别着急，今天就要手把手教你开酥！

油皮包油酥，搓圆擀平叠三叠，记住这个口诀，再看看视频学习一下，还怕不会做酥皮小点心么？

这个小点心的另一大难点就是做造型了，切出花瓣碎的造型再包，分分钟“一朵花”就新鲜出炉啦！

中式点心千变万化，只要改变一下外形，立马就变得精致生动起来，想学会也是要下一番功夫的哦，但是做出来的瞬间，成就感也是满满的

食 材

（可做6个）

油皮：

中筋面粉 150g、糖 10g、猪油 25g、水 70g

油酥：

低筋面粉 120g、猪油 60g

配料：

硬豆沙 80g、鸡蛋 1个

步 骤

STEP 01：和油酥面团

1、低筋面粉和猪油混合，擦面团使面粉和油充分混合，更好的起酥，揉成一个面团。

STEP 02：和油皮面团

1、面粉堆成小山状，中间挖一个洞，放入猪油、糖、水揉成一个光滑的面团。

2、用保鲜膜包住静置5分钟，使面团松弛恢复柔软和弹性。

STEP 03：分剂子

1、油皮搓成长条，分成等量的6个剂子（45g/个）。

2、油酥分成等量的6个剂子（30g/个），搓圆。

STEP 04：擀平

1、油皮按扁包入油酥收口，揉搓成圆。

2、揉面垫上撒些面粉，防粘，将面团压扁用擀面杖上下擀成长片状，卷起来压实。继续擀平后将面皮再叠起来。

3、面皮搓圆球，用保鲜膜盖住现取现用。

4、豆沙团搓成长条，切成6个小块（20g/个）。

STEP 05：做造型烤制

1、面团按扁擀平，用刀平均切四瓣，再从中间往四周切细条。

2、刷蛋清，中间放入豆沙捏造型，顶端刷蛋黄。

3、烤箱预热后上火200℃，下火180℃烤制15分钟。

小 贴 士

1、油皮和油酥团松弛的过程是为了恢复面团的柔软和弹性，方便后面的操作。

2、刷蛋黄能让烤出来的颜色更加金黄。

3、如果买的软豆沙，可以加适量熟面粉揉成硬豆沙。