吃遍所有螺蛳粉来谈螺蛳粉 篇一：意犹未尽的前10包

写在文前：我是非常能吃辣的湖南人。（非常） 吃遍所有品牌的螺蛳粉这个事情已经酝酿了很久了，终于下定决心来做这件事情，会不定时的更新，如果坚持每天吃的话，会因为味觉疲劳而丧失对螺蛳粉的审美。

我对于一碗标准的螺蛳粉的认知：
1，配料一定要有干粉丝，红油，酸豆角，木耳，花生米，汤底和臭笋。（缺一不可，这些是螺蛳粉的基础）
2，螺蛳粉的口感上，粉丝要滑爽有嚼劲，红油要漂亮而且无异味，酸豆角酸的恰到好处，木耳脆爽，花生米干香不油腻，汤底鲜美，臭笋不绵软有纤维感。

Day1 佳味螺螺蛳粉

净含量：320g
单价：9.9软妹币
包装：橘红色系才是食品餐饮的致胜色啊，除了左上角的鹌鹑蛋，橘色包装看着就非常的馋。比较活泼适合年轻人的审美。

配料内袋：一共有8袋，除了红油包和汤包还有脆片包都是真空包装。
配料包内容：干粉丝，臭笋，鹌鹑蛋，酸豆角木耳包，红油包，汤底包，脆皮包。
内袋包装：比较简单的透明包装，没有特别明显的产品logo,相比包装有点弱掉的感觉。

制作过程：
1，粉丝先煮熟，大概要煮个8，,9分钟左右。
2，把水倒了，然后放一碗水，放入汤底，等开了之后把米粉放进去。
3，最后把调料包摆在碗上。

辣度：3.5颗星（满分五星）
鲜度：4.5颗星
总体：4颗星

优点：
1，辣度和鲜度都比较满意，是我喜欢的比较适中的配比，如果汤头过辣就会麻痹舌头而尝不出鲜味。如果不够辣就没有爽快的感觉。
2，两个赠送的鹌鹑蛋真的会多加分，我一次性入了很多包，一下子就被这多加的两个鹌鹑蛋给吸引住了。
3，我个人是不怎么嗜酸的人，但是螺蛳粉是需要一定的酸来提味的。当然要是太酸或者直接用醋的话，一来少了酸豆角的咀嚼乐趣，二来醋酸得特别直接，就会没有口感上的丰富感。
4，比起随随便便12起的螺蛳粉，做到10元以内还有鹌鹑蛋真的是业界良心。

缺点：
1，酸辣粉的亮点是豆皮啊，干燥的时候脆脆的，泡软了之后有韧劲儿的豆皮啊。你敢不敢把豆皮保护得更好一点？打开的时候粉碎掉一地。

总体感觉：
不是特别有名的佳味螺给了我非常好的第一印象，原来在家也能泡出跟外面一样好吃的螺蛳粉！最重要的是加送的两个鹌鹑蛋真是深得我心，开了一个非常好的头。如果你是不那么喜欢吃酸，同时也比较喜欢丰富脆爽口感的，可以试一下佳味螺，它的主要特色除了送的两个鹌鹑蛋，就是辣味和鲜味的配比刚刚好。

Day2 螺霸王螺蛳粉

净含量：265g
单价：11.90软妹币
包装：号称冲泡型的，不能加热党的福利。傍上《舌尖上的中国》还真是非常期待它的味道。整体包装不管从颜色还是从设计也是非常的诱人。

包装内袋： 一共8袋，除了酸醋包，粉丝包，汤料包还有红油包其他都是真空包装，保证配料的新鲜度。
配料包内容：干粉丝，酸醋包，花生米，酸菜包（有木耳丝），酸笋包，辣油包，腐竹包和汤料包。
内袋包装：跟佳味螺不一样的是，螺霸王一看就是在包装上面下了功夫的，不管是外包装还是内袋都比较的用心。包装用心只是基础，味道好才是硬道理，我们一起看看泡出来的样子。

制作过程：
1，将粉丝放开水里面泡8分钟。
2，把水倒了，然后在米粉里面放入一碗开水，放入汤底等配料。

辣度：4颗星
鲜度：3颗星
总体：3颗星
优点：
1，包装不错，真的不知道我竟然会用包装来作为它的优点了，毕竟那么火也不是没有道理的，包装也是营销的一部分。
2， 腐竹非常的酥脆，个头也挺大，泡软了之后味道还原度非常高。
3，比较方便，不需要煮用泡的方式就能把螺蛳粉做出来方便了更多的人。

缺点：
1，味道寡淡，辣而不鲜。一开始我是很期待螺霸王的，它算是最有名的牌子，结果差强人意，连上面佳味螺都不如。
2，酸醋包不如酸豆角来得有趣，这个有趣不仅是口感上的还是感官上的。酸菜和木耳丝的混合物软踏踏的，根本没有体现出螺蛳粉的脆爽感。
3，作为螺蛳粉的精华，臭笋竟然软趴趴的，感觉食材不是特别新鲜。好吃的臭笋应该是有咀嚼感的，有纤维感的。
4，没有任何的赠送物，没有鹌鹑蛋，没有肠肠没有鸡脚还比佳味螺贵。

总体感觉：
辜负了它这么火，号称螺蛳粉中的金牌选手，为什么这么差强人意？就连最基本的鲜香味都没有，光辣吃个啥子劲儿？可能是价格也可能是名气，我对它有些失望。暂时来说佳味螺胜。

TIPS：其实不管是什么品牌的螺蛳粉用的是同类型的米粉，如果你是没条件开火煮，提前把粉丝冷水泡软，然后开水泡几分钟，一样可以达到煮熟的效果。

Day3 好欢螺螺蛳粉（紫色包装）

净含量：300g
单价：12.9软妹币
包装：有两个包装，一个紫色一个黄色包装。好欢螺的包装是至今为止我拿到的螺蛳粉中最有“方便面感觉”的。

配料内袋：一共有8袋（螺蛳粉的配料数量是商量好的吗？）
配料包内容：干粉丝，腐竹，螺蛳粉汤包，红油包，酸笋包，木耳萝卜丁包，酸醋包和酸豆角包。
内袋包装：好欢螺的内袋包装比外包装要出色，看上去就觉得非常的可以而且有食欲。

制作过程：
1，先煮粉后煮汤
2，把粉放热汤中，然后加入配料。
tips：煮粉的时候，要冷水下锅，因为这种粉丝比较硬，要增长煮的时间。

辣度：4.5颗星
鲜度：4.5颗星
总体：4.5颗星

优点：
1，味道非常有层次感，辣是辣，鲜是鲜，臭是臭，酸是酸，香是香，每一层味道都能非常清楚的品尝出来。这个螺蛳粉不简单啊，果然是网红。
2，螺蛳粉料包中真的看到了几颗螺丝，顿时增加了视觉上的“鲜味”，暂不说这几粒螺丝对整体增鲜贡献的能力，看到了螺丝就立马能跟鲜香联想起来。（也是目前唯一货真价实螺蛳粉）
3，实实在在的木耳，脆爽的木耳真的是螺蛳粉的点睛之笔。很多牌子的螺蛳粉都是酸菜中夹杂几根，而好欢螺是真正的有一包木耳的配料，看着就特别满足。

缺点：
1.红油是真的辣，而且按正常的水量煮制，油份有些过重，吃起来稍微不够清爽。可以适当减少一部分红油的量。
2，（这个是不是缺点的缺点）因为我个人不是特别喜欢酸味，好欢螺中既有酸醋包又有酸豆角。酸味有一些些重，不过这也能中和红油的油腻和辣度。

总体感觉：
果然是众望所归的网红螺蛳粉，从我嗦煮粉的筷子的那一刻，它的浓香就深深俘虏了我。原来连方便面都能做出美食该有的层次感，真是不简单啊！最后的汤泡饭吃的，真是意犹未尽啊！

Day 4 柳全螺蛳粉

净含量：268g
单价：12.8软妹币
包装：典型70 80年代的食品包装风格，包装没有质感，而且配图也非常的接地气。

配料内袋：一共有7袋，每一包量都非常足。尤其是那包黄色的腐竹，简直是其他螺蛳粉的两倍分量。
配料包内容：干粉丝，臭笋包，榨菜酸豆角包，红油包，花生米包和肉酱包。
配料包比其他品牌的要少一包，我原本以为8袋是螺蛳粉的行业规则，今天吃了柳全的才发现并不是。

一般来说螺蛳粉都会有一包底料包，这个底料包一般就是浓缩的螺丝汤包。而柳全的螺蛳粉料包是浓缩的肉酱包。

柳全螺蛳粉的粉比一般的要粗一点，煮的时间要更久一点。

辣度：3颗星
鲜度：2.5颗星
咸度：5颗星
总体：2.5颗星
优点：
1，料足很扎实，每一包料包分量都非常多，尤其是腐竹，真的是腐竹星人的福音。
2，非常臭，还没开包就有非常浓郁的臭味。开了包之后这个味道更浓。
缺点：
1，真的太咸了，非常咸。酱料包是咸的，酸豆角是咸的，榨菜是咸的，酸笋是咸的。加在一起就是咸上加咸。而且这个咸味盖去了螺蛳粉总体的鲜味，根本就没有口味可言。
2，花生米不知道是受潮了还是压根没有烤香酥，口感是绵软的非常非常的减分。
3，没有木耳，螺蛳粉怎么可以没有木耳？

总体：
这个价格这个口味真的要好好考虑一下配比改进的问题，这个咸度估计作为能吃咸的常德人都会摇头。应该不会回购了，总体来说比较失望。

Day5 家柳螺蛳粉

净含量：250g
单价：14.8软妹币
包装：外包装的设计还有质感都是比较不错的，尤其对比上一包的柳全。包装文字还强调了螺蛳粉非油炸更健康，如果想要吃方便面又怕油炸长胖不健康的应该会动心。其实方便面最恐怖的不是面饼是料包。

配料内袋：一共9袋，虽然每一包都少的可怜，但是也是据现在为止料包数量最多的一包。
配料包内容：干粉丝，臭笋，酸醋包，萝卜干与木耳丝，红油包，花生包，汤底包，酸豆角包和腐竹包。
内袋包装：炒鸡简陋而且不用心，酸醋包乍一看除了一片辣椒什么都没有。每一包的料都非常少，尤其是腐竹，看上去真的是在吃空气。花生米跟柳全牌一样没有抽真空，容易受潮变软。

制作过程：
一样的先粉后汤，然后放码子。

辣度：3颗星
鲜度：3颗星
总体：3颗星

优点：
1，红油包的量刚刚好，虽然图片看上去过于清淡了，但是吃起来就会发现油跟汤的配比刚刚好。好吃的汤粉绝对是清爽而又不寡淡的，能够有一丝油浮在粉上面就非常好了，如果油量过重反而吃起来过于油腻。
2，有一股非常明显的香料味，这一包是有自己特色的，它的味道跟其他牌子的明显不同，香料味要更重一些。当然如果你不喜欢吃香料的话，这个应该是个减分项。

缺点：
1，分量真的太少了，每一包配料拿出来都觉得是在吃空气。价格又明显的高于一般螺蛳粉。性价比真的有点低。
2，包装有问题，花生米已经受潮变软。受潮的花生米不仅影响口感而且吃了坏肚子。
3，酸笋，酸豆角都腌制时间过长，导致味道已经变软，最重要的是过酸。如果吃这个牌子的螺蛳粉，建议先把酸笋和酸豆角放汤料里面一起煮，把酸味煮近汤里。

总体感觉：
独特的香料味也掩盖不了这包螺蛳粉的众多缺点，而且对于不喜欢过重香料味的人来说还是个灾难。这一包性价比比较低，感觉厂家要把精力放在做产品内容上，而不是产品外包装。

Day 6 董阿姨螺蛳粉

净含量：320g
单价：11.8软妹币
包装：红彤彤又可爱的包装着实把我吸引住了，虽然牌子没听说过，但是这么可爱也太犯规了。

配料内袋：一共8袋，每一袋的分量都非常足够，而且没拆袋就能闻到食材的香味。好感度再次+1.
配料包内容：干粉丝，酸豆角榨菜木耳包，酸笋包，花生米，红油包，汤料包和腐竹包。
内袋包装：真的要好好夸一下董阿姨，果然是很懂消费者嘛。花生米当然要真空包啊，这样才不会受潮啊！

董阿姨还特意介绍了一种螺蛳粉的新鲜吃法，炒螺蛳粉。我之后打算用别的品牌试试。

制作过程：
这一次我换了一下制作方法：
先用冷水煮粉，煮到开后5分钟。
捞出粉，倒水换水。
再放入汤料包，把粉放进去煮开。
捞起放配料。

这样煮粉虽然会把粉的颜色煮的有点深，但是口味上会更浓郁。

辣度：3颗星
鲜度：4.5颗星
总体：4.5颗星

优点：
1，汤底非常的浓香鲜。能吃出底料中的中药味，但是不会特别浓郁，每一种味道都非常的鲜明，配比真的刚刚好，酸辣鲜咸香臭调和在一起就是：美味。
2，每个配料的分量都非常足，吃下来非常的满足。
3，这是我吃过味道最好的酸笋，这个酸笋不但不觉得臭，还有一种吃了还想再吃闻了还想再闻的吸引力。而且酸笋的那个酸味非常适中，不管是泡汤后的还是直接吃都觉得酸爽又不会太过。

缺点：
其实对我来说这个螺蛳粉近乎完美，真的挑不出太多的缺点，不管是从包装还是到食物的口味。如果真的要说的话那可能就是花生米的口感。花生米虽然是真空包装，但可能因为烤制的过程中没有烤得特别的干，有一些些绵软了。不过这个味道跟受潮的味道截然不一样，就是有些生而已，还是能咀嚼出花生米的香味。

总体感觉：
这应该是我吃得非常开心的一次，吃完了不但不会像平时一样觉得咸干想要狂灌水，嘴里竟然还有甜甜的回甘。其实做产品用不用心看细节就知道了，我一看到这个包装就第六感觉得会好吃。

Day 7 螺滋螺味螺蛳粉

净含量：330g
单价：13.5软妹币
包装：整个包装都特别童趣，很可爱。现在的螺蛳粉厂家都这么用心做包装吗？

配料内袋：一共8袋，每一袋分量都还不错。
配料包内容：干粉丝，酸笋包，汤料包，酸豆角萝卜干木耳包，香肠包，红油包，腐竹花生米包，酸醋包。
内袋包装：看到花生米跟腐竹放一起我心里就默默给它扣了一分，这种做法是很多螺蛳粉厂商的做法，但是这样包装花生米很容易受潮，腐竹由于跟花生米的撞击也容易变碎。香肠倒是有些惊喜，虽然只有小小的一截，但是至少看到荤了。

比较感动的是，里面加送了这样一个量水袋，这样就可以控制水量，以至于控制口味，最大程度做到了厂家设定好的螺蛳粉味道。

制作过程：
严格按照水袋设定好的水量煮的螺蛳粉。
依旧是先粉后汤
冷水煮粉

辣度：3颗星
鲜度：3.5颗星
总体：3.5颗星

优点：
1，小香肠真的能帮螺蛳粉增味不少，至现在为止唯一能吃到荤的螺蛳粉。
2，酸笋腌制得非常好，嚼起来不会过于绵软，还能感觉到脆脆的口感。
3，水量袋的设定特别贴心，听很多小伙伴反映过煮螺蛳粉不知道放多少水做汤才好吃的问题。有了水量袋就可以很好的解决这个问题。

缺点：
1，油味过重，好吃的螺蛳粉应该是有一丝红油，但是还是非常清爽的口感的。而这个螺蛳粉吃一口红油就会粘在嘴唇上，稍微有一些粘腻感，尤其在炎热的夏天，确实有些不舒服。
2，按照厂商设定的水量有些过咸了，好几个牌子的螺蛳粉都犯了这个问题。过咸的话就很难吃出其他味道，吃完也会非常难受，只想灌水。
3，花生米有些还坏了，吃到了好几颗坏掉的花生米。花生米一定要真空啊！

总体：
味道上除了过咸总体来说无功无过，不算特别出彩。又是一个把精力放在包装而忽视口味的厂商系列。好的包装只能抓住人的第一印象，却不能保留人的忠诚性。口味为王啊!!

Day8 嘻螺会螺蛳粉

净含量：300g
单价：6.5软妹币
包装：这个包装确实有些土气了，好几个不同牌子的螺蛳粉放一起，这个被我冷落在最后。祥云是什么概念的设计？

配料内袋：一共8袋，每一袋分量适中。
配料包内容：干粉丝，汤底，酸醋包，花生米，腐竹，酸笋，榨菜木耳包和红油包。
内袋包装：普通透明包装，相当朴实。值得一提的是，花生米跟腐竹不但没有放一起还都真空包装。不把精力放在花俏的包装上，用心做好产品实质，棒！

比较有意思的是，我5月10号下单买的，这个产品的生产日期就是5月10号，厂家直接生产发货？

粉煮好味道有些重，辣味有些呛鼻。

制作过程：
先粉后汤。

辣度：4颗星
鲜度：4颗星
总体：4颗星

优点：
1，花生米真空包装，非常的香酥。
2，腐竹比以往吃到的腐竹要厚实一些，而且没有炸酥脆，但放汤里泡软之后竟然能咀嚼出蛋香。真是有意思的腐竹味道。
3，调味不错，基本上的鲜酸辣都出来了，而且每个味道都平分秋色，没有谁过重谁尝不出味儿的问题。

缺点：
1，红油包一开袋就能有非常呛鼻的辣椒味儿，这个辣椒味儿跟辣椒的选择有关系。我猜想是选用的硫磺熏制过的辣椒做的红油，硫磺熏制过的辣椒红的特别漂亮，但是有非常呛鼻的味道。
2，木耳非常的绵软，木耳估计选用的也是非常一般的木耳，这种木耳不经泡，随便一过水就变软，如若无物。太没存在感了。

总体感觉：
除了红油呛鼻，总体来说口味还是做得不错的。汤鲜味浓，但是又非常有螺蛳粉特有的香料味道。建议少放一些辣椒油会更好一些。包装我是真的不太懂就对了。

Day9 柳之味螺蛳粉

净含量：280g
单价：6.5软妹币
包装：大叔看着就喜庆，看来商家野心还是很大的，还请了代言人。

配料内袋：一共有6袋，应该是我吃到现在数量最少的一个牌子。
配料包内容：干粉丝，底料包，腐竹包，红油包，酸笋包和酸豆角木耳包
内袋包装：看到花生米跟腐竹放一起，早就已经预言了结局。花生米当然要单独真空包装啊，麻烦用点心好吗！

制作过程：
先粉后汤

辣度：4颗星
鲜度：3颗星
总体：3颗星

优点：
1，咸度刚刚好，一般的螺蛳粉都会犯过咸的问题，但是这个咸度刚刚好，所以吃到最后也不会觉得齁。
缺点：
1，干粉包打开的时候就有非常重的臭味，不是螺蛳粉的臭，是鞋拔子的臭。
2，花生米跟腐竹放一起，花生米不香酥，腐竹也变得非常细碎。一身叹息。
3，红油的辣椒太呛喉咙，比之前吃的那包还要呛和辣。这种呛和辣不是那种非常舒服的辣，非常非常的烧喉咙。好在这个辣度只是当下，后劲不是特别足。
4，汤底不够有味儿，有些些寡淡了。

总体：
这应该是我吃过最不像螺蛳粉的一包，没有丝毫的酸味和臭味。红油包实在差评，这么呛人，使用感真的太差了，谁也不想吃螺蛳粉还要跟炸辣椒油一样被呛得难受。好在汤头不是特别咸，吃后没有太多的负担。

Day 10 桂柳粉王螺行江湖螺蛳粉

净含量：400g
单价：14.9软妹币
包装：这个牌子的包装可以说是到现在吃到的螺蛳粉最系统，最有自己风格和想法的。很浓的江湖大侠的feel啊~

配料内袋：一共8袋，对应行走江湖的八大招数，着实把我萌到了，对它的口味产生了无限的憧憬和期待。比较可惜的是花生米还是跟腐竹放在了一起。
配料包内容：干粉丝，臭笋，腐竹花生米包，红油包，酸醋包，汤底包，螺肉包，素菜包。是的，你没有看错这是一包有货真价实螺肉的螺蛳粉。
内袋包装：跟外袋非常的一致，整个开袋过程都觉得心情特别好。

制作过程：
先粉后汤，这个有螺肉可以把螺肉放汤里住进味。

辣度：3颗星
鲜度：2.5颗星
总体：3颗星
优点：
1，腐竹虽然和花生米放在一起，花生米竟然还没有受潮，很香酥，可能跟生产日期很近有关系。
2，有螺肉啊，这是一包正经的，货真价实的螺蛳粉啊，而且螺肉的含量丝毫不客气，不是零星几粒，是一包啊。
3，分量重，足足400g，我都差点没吃完。

缺点：
1，粉竟然是细的，不那么经煮，如果按平时的时长煮粉，粉很容易变软绵，口感上就不会q弹，咬下去就没有那种跳弹的嚼劲了。
2，汤头不浓厚，配上过细的粉丝，味道上和口感上真的很像加了螺蛳粉配料的过桥米线。有点四不像的感觉。

总体感觉：
对于这个螺蛳粉，从拿到到开袋到煮粉到最后吃到嘴里，感受跟坐过山车一样，太恨铁不成钢！包装很棒，配料很棒，就是味道太差强人意，怎么连螺蛳粉的基本都做不好了？如果不是外包装和螺肉我可能总分会给个2点几分吧，细粉丝也是不太懂商家的创新，如果螺蛳粉的基本设定就是粗粗的圆粉丝，干嘛要挑战这个大家已经接受的习惯？