乡下的日常 篇二：属于春笋和蚕豆的一周

前言

春天是个很好的季节，爷爷地里陆陆续续有蔬菜可以收获出来吃。4月中旬到5月初，我们先吃了莴苣、然后很多春笋，后面又加入了蚕豆，都是非常鲜美的食材。蚕豆的食用周期非常短，10天的时间，再不采下来就彻底老了，于是今天和爷爷彻底把所有蚕豆采完，豆荚拔掉。

爷爷带我挖春笋

爷爷在家做饭都是很随意家常的，没有特别的烧法，经常一个食材就两三种烧法，这样一直吃，没有特别多的花样。爷爷烧春笋一般就三种：加点生抽蒸；和腌菜一起炒；煮汤。我问他为何不做油焖笋，他回答：那有啥好吃的呀。哈哈，爷爷总是这么傲娇 。那么上视频，今天是春笋炒腌菜（或者叫咸菜）。

1、初长成的生菜，还非常小，爷爷说先弄一盘来吃吃~

2、开始挖笋

挖笋的工具，叫锄头？应该是的

👇我可爱吗

有朋友问我说，笋要不冒头的才好吧。可是我们家的春笋，就是要冒出来才可以食用呀，没冒出来的太小了，无法食用诶。

挖笋的时候，隔壁的猪一只再叫，可能是早上太饿了，我过去瞧了瞧。讲道理我也是第一次见到小猪，不知道为什么觉得莫名的可爱，哈哈哈哈，不过真的很臭啦。

3、那么，切一切，然后和盐菜一起炒一炒就可以了。又一次有朋友问我，春笋不焯水吗，会苦吧。这个问题我也不知道，我爷爷烧笋，真的从来不焯水，我觉得好像真的不太苦诶~ 难道是我爷爷放了糖？

那么，反正就是简单的炒一炒，很好吃呢

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4、生菜的做法很简单。锅里放水、蒜片，生菜进去焯一焯，捞出后，加盐、味精、糖、热油，拌一拌就好了。

不知道从什么时候起，爷爷爱上了老干妈，猝不及防，就来上了一点点，他说很香

那么，吃完就是在葡萄棚下，午后的休息时光了。

5、猝不及防，突然奶奶的妹妹（我的姨婆）来我家包团子吃。于是简单给你们介绍一下苏南的团子吧，或者，江阴的团子？别的地方有吗？

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就是糯米粉混一点点粳米粉，揉成的外皮，里面包馅料，馅的是腌菜春笋猪肉，甜的是芝麻豆沙。ps：本文提到的所有腌菜都是我爷爷自己做的，用芥菜，如果今年还要做的话，到时候我拍下来然后再来分享吧。

团子有点像放大10倍的汤圆，不过口感不太一样，汤圆是及其的滑嫩，团子吃起来还是有一点点嚼劲的，啊呀，好难形容呀，总之也好吃，我只吃甜的

蚕豆熟了

我们家蚕豆一般都是直接炒来吃，外衣不剥掉，吃的时候再吐壳。不过我爷爷说蚕豆壳也很嫩，他会直接把整粒蚕豆带壳吃进去

1、采蚕豆剥蚕豆

2、油锅加点姜，入蚕豆炒，再加点水焖至熟，加盐调味即可。注意：蚕豆剥去外壳（如上图）后先不洗，等开火热油的时候，去洗蚕豆，冲完水的蚕豆马上下锅炒。因为蚕豆过水之后，皮会慢慢发厚，吃起来口感就不好了，所以洗完直接去炒。（此处为爷爷的小tip）

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3、这个东西叫：麦面条。可能只有我们镇上才有？我在别的地方也没见过。是宽宽短短的面条，我们家很喜欢吃，也是面店买的，￥2.5一斤。

4、麦面条一般用当季的蔬菜煮着吃，常见的用韭菜、青菜、腌菜，这种面条一般直接和菜煮一锅就可以了，不会浑汤。

那么这就是晚餐了~

我家的白总，及其喜欢吃蚕豆壳和麦面条，还有细面条，不知道怎么回事 可爱的很呢。

总结：

1、那么今天的菜都比较简单了，都是些炒一炒的家常菜，大家在家里应该也是这种家常菜吧。

2、推荐大家点开视频看看，虽然会有30秒的广告 ，不过动态的画面看起来会更加清晰直观，另外我也取了一些乡下春天的美景，希望能带给大家一些小享受。

3、另外，江阴人，无锡人，有何不对？江阴不属于无锡？再说了，哪里人怎么了呢，还有优势不成？我就是中国人。