不是所有的菜谱都靠谱:一次失败的肉包子记
一年一度的粽子~啊不~端午节已经过去了,我自己亲手做了一顿肉包子吃。(本来是想做粽子的,但是!这里居然买不到新鲜的芦苇叶!不仅买不到新鲜的芦苇叶,枯黄的干笋叶居然也一大早就抢没了! )没事,反正本宝宝就爱吃肉粽,吃不到肉粽吃吃肉包子也一样解馋。
先上美食网站瞅瞅有什么合适的菜谱可以学起来~~一个葱香大肉小笼包的菜谱一下子进入了本王的视线——原料简单,步骤简短,发面都不用,就决定是它了!
第1步:烧一壶开水,然后把开水慢慢的加入面粉里面。边加水边用筷子搅拌至面粉呈现雪花状。
请注意上图!新手就会犯楼主这样的错误,自以为这样的水量正好,其实真的放!多!了!第一步就给后面的失败奠定了基础,导致后面揉面的时候楼主不管怎么加面粉进去都揉的很崩溃~~
第2步:晾至不烫手后揉成面团。(看起来还是蛮好的呢,呵呵 )
第3步:小香葱、姜片和五花肉一起剁成泥。加入适量盐、十三香和耗油搅拌均匀。
感觉自己耗油放的稍微有点多,看菜谱貌似只放了一丢丢,不过还好没影响到口感。本来打算放昨儿晚上剩下的鸽子汤进去冻住的,这样蒸好后会更有汤汁满满的感觉。不过不幸的是鸽子汤居然被家人倒掉了,楼主只能安慰自己,有遗憾的才是最美的。毕竟人无完人,包无完包嘛。
第4步:揉好的面团搓成粗细均匀的条状。(没错,我就是搓的一点也不均匀,咬我啊哼)
第5步:切成合适大小的一块块,然后撒少量面粉,用手掌压扁,擀面杖擀成中间厚边缘薄的原片。越薄越能有皮薄肉多的效果哟。
我没有用切的而是直接上手揪,揪的倍儿丑。然后!朋友们!你们敢信吗!老公一家北方人居然都不会擀面!让我这个南方人目瞪口呆!所以我们都只能凭自己的想象各自擀出了自认为挺圆的面皮~~
顺便丢个京东的擀面杖链接。我家的是临时在超市买的,九块九,比京东还要便宜咩哈哈哈
第6步:一家人热火朝天齐上阵包包子ing~~
第7步:放入蒸锅蒸半小时左右即可出锅。PS:本来想等蒸锅水烧开后再把包子放进去的,叔叔说一开始就放进去包子会比较白。事实证明,这是个错误的经验!!!蒸好的包子超黄!!!
一出锅就一口气吃了3个的评价:肉馅好吃!个别皮擀的比较薄的真的是一口能溅出汁来!不过皮不是楼主喜欢的松软口感那种,而是带了一些嚼劲的,不是很喜欢。
之所以说这是一次失败的包子,不在于味道,而是楼主发现发面工序真的不能省!!!
没发的面也算做“死面”,除了口感相对有嚼劲外,最主要是事后感觉肚子沉甸甸的,有种吃了秤砣的既视感~~所以为了自己的身体着想,下次还是发面吧!相信发面的包子肯定更好吃更健康!握拳!顺便把这个菜谱拉入黑名单~哼!
我不生产美食,只做美食的搬运工。求关注,顺便让打赏来的更猛烈些吧!咱们下篇再见啦~~
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