自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

哪款甜品是你欲拒还迎、自我毁灭的甜点?

蛋黄酥!自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难 

大量猪油与面粉之间的纠缠融合,造就了这款甜点的酥皮,表皮以蛋黄上色,故而,蛋黄酥,得名。

首先,我敢于承认这次失败的经验是:在打蛋黄时手抖了一部分黄清,所以蛋液稍清没得上色完美,不过还是不影响口感。自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难 全世界,我最帅,你不管。

食材

油皮:120g中筋面粉、45g猪油、15g糖粉、1/3小勺盐、50g水

油酥:120g低筋面粉、50g猪油、150g红豆沙、15g咸蛋黄、朗姆

装饰:蛋黄2颗、黑芝麻少许

(这个方子能出15个蛋黄酥)

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

 

咸蛋黄高邮咸鸭蛋邮星红心鸭蛋黄烘焙蛋黄酥原料粽子蛋黄新鲜鸭蛋26.8元天猫精选去购买

  

食用猪油500g精炼小包装纯正猪板油荤油起酥油糕点烘焙油原料包邮25.8元天猫精选去购买

  

【京东超市】雀巢 Neslte 全脂牛奶1L14.8元京东去购买

  

【京东超市】王致和 红豆沙 500g7.9元京东去购买

  

【京东超市】新良中式面粉 中筋面粉 馒头面条粉 小麦粉500g4.5元京东去购买

 

步骤

1.将咸蛋黄表面喷一点朗姆酒,入180度烤箱,烤5分钟,至金黄色。


自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

2.把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团,醒面半个小时左右

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

3.把油酥材料混合均匀,至光滑状。

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

4.用每10g红豆沙包裹住一颗蛋黄,均匀圆滑。

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

5.将油皮面皮和酥皮面皮均匀分成15份,把油酥放在油皮中间,收口包好,收口朝下放置。

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

6.将包好得油酥皮用擀面杖擀成长条,从上而下卷起来,然后再擀一次,至卷状。

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

7.将以上做成的面团对折后,擀开,将红豆沙包裹的蛋黄放入其中,包成圆形。

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

8.将包好的蛋黄酥表面刷蛋液,撒芝麻装饰,放入预热180度烤箱,烤30分钟左右至表面上。

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难

就酱紫,今天言简意赅的来,酷炫帅气的走。撒油娜娜自我毁灭的蛋黄酥,其实也不是特别难


本文著作权归作者本人和什么值得买共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,值客原创欢迎您的投稿。点此投稿
推荐关注:
美食
标签:美食 +关注
经验
标签:经验 +关注
休闲食品
分类:休闲食品 +关注

提示

鼠标移到标签上方,

尝试关注标签~

评论11

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

52 11

关注数量超出限制,请先删除部分内容再尝试

关注数量超出限制,
请先删除部分内容再尝试

登录
注册
用户名/邮箱
密码
验证码
看不清?点击更换
看不清?点击更换 忘记密码?

已收藏
去我的收藏夹 >

已取消收藏
去我的收藏夹 >

小提示