低脂无油的酸奶蛋糕


低脂无油的酸奶蛋糕

这款蛋糕没有乳酪蛋糕的热量,却有着乳酪蛋糕的口感,无油低糖,特别清爽细腻,冰箱冷藏一下,口感更棒。

材料(学厨六寸椭圆模具2个):

自制酸奶200克,蛋糕粉40克,玉米淀粉24克,糖50克,鸡蛋4个,盐少许,柠檬汁少许。

做法:

1.  蛋清蛋黄分离,酸奶中加入蛋黄,搅拌至彻底融合;

低脂无油的酸奶蛋糕

2.  筛入蛋糕粉和玉米淀粉,切拌均匀;

低脂无油的酸奶蛋糕


4.  蛋清中加少许柠檬汁和少许盐,分两次加入糖,打发至湿性发泡;

低脂无油的酸奶蛋糕

 

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 5.  取部分蛋清和蛋黄面糊切拌均匀,然后把所有蛋黄面糊和蛋清拌匀;

低脂无油的酸奶蛋糕

6.  倒入学厨不粘模具,震掉气泡;

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 7.  送入预热好的烤箱,水浴法,150度60分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。

低脂无油的酸奶蛋糕

出炉倒扣脱模晾凉,冰箱冷藏一下,口感更好

低脂无油的酸奶蛋糕

低脂无油的酸奶蛋糕

低脂无油的酸奶蛋糕

低脂无油的酸奶蛋糕

TIPS:

1.  酸奶是自制无糖酸奶,这个糖量个人感觉不太甜,请按照个人喜好适量增减糖量;

2.  我的自制酸奶比较浓稠,若酸奶稀,可以适量减少酸奶克数;

3.  上色后及时加盖锡纸。

4.  冰箱冷藏一下食用,口感更好。

5.  蛋糕粉可以用等量低粉代替。


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