胖食记 篇五:一锅端的香肠茄子饭
最近忙于新工作,在家做饭的时间少,偶尔中午会在公司点外卖吃,前几日点了茄子豆角,并不符合自己的口味,想着改天还是要自己再做一次茄子饭。
茄子饭之前是从韩国一档真人秀里看来的,整期节目都在讲茄子,但最后只看上了茄子饭。
材料都很简单:茄子,香肠,大葱,小葱,米,水,油,盐,老抽,蒸鱼豉油
茄子随便选择什么茄子都行,青茄子应该也行吧,记得切片就可以,切片不能太薄了,香肠也切丁备用
大葱我们只需要用到葱白部分就行,切成片就行,也不要切太细
锅内入油加热,加入葱白翻炒到有香味
然后加入香肠丁翻炒到葱白带点焦黄色,加入茄子
之后根据个人口味加入盐、老抽和蒸鱼豉油,翻炒上色均匀即可
从今年一来,食盐我都是用的海盐,至于有多好我形容不上来,直观感受是肉类烹饪时候会肉质会更好些
炒好的茄子铺在米饭的上层,我选择了柴火饭模式,然后坐等饭煮好。
打开电饭锅的瞬间,香气就一直蹿上来,茄子清香,色泽漂亮,坐落在饭上乍看又像是蘑菇一片一片的。撒上葱花,把米饭翻拌均匀,一口下去茄子香,肉香四溢,米饭在煮饭的过程里经过茄子汁水和豉油汁的双重加持,也不会偏淡,一直吃不停的节奏。
小贴士
1、原版节目里用的是韩式酱油,手边没有就改用了老抽,考虑到口味又加了少许蒸鱼豉油,但是老抽只用来上色,所以不要加太多,用红烧酱油代替二者也是可以的。
2、煮米饭的水比平时加少些的原因,一方面是因为茄子炒的生,蒸时候会出一些水,另外一方面我是为了底部有点锅巴的感觉。
3、香肠丁用五花肉代替会更好,对于爱吃辣的朋友,可以在炒茄子时候一起炒。
好了,写到这里,我已经能预见到我今晚会吃多了,啥也不说了,思考“熊生”去了
青年炎夏
校验提示文案
Luhikari
校验提示文案
天天吃吃吃
校验提示文案
deskbaby
校验提示文案
蔡小喆
校验提示文案
WaltzNeverEnd
校验提示文案
冬去夏来
校验提示文案
yoonsoo
校验提示文案
振英
校验提示文案
宫保鸡丁盖浇饭
校验提示文案
雨后的醉喵
校验提示文案
leon24
校验提示文案
可爱的排骨
校验提示文案
轮回百转灵狐情
校验提示文案
angelevil
校验提示文案
多毛壮熊
校验提示文案
澈珑
校验提示文案
deskbaby
校验提示文案
秋球糗臭
校验提示文案
胖纸的小海豹
校验提示文案
angelevil
校验提示文案
leon24
校验提示文案
伊洛传芳
校验提示文案
轮回百转灵狐情
校验提示文案
njj0803
校验提示文案
雨后的醉喵
校验提示文案
iheu-不在服务区
校验提示文案
starlove
校验提示文案
宫保鸡丁盖浇饭
校验提示文案
振英
校验提示文案
TigerLeo
校验提示文案
yoonsoo
校验提示文案
青年炎夏
校验提示文案
云在流浪
校验提示文案
Sir_Allen
校验提示文案
Tom上校
校验提示文案
冬去夏来
校验提示文案
WaltzNeverEnd
校验提示文案
海绵菌
校验提示文案
蔡小喆
校验提示文案