厨房里家的味道 篇二：“虚浮”滋味的咸蛋黄狮子头

例行公事写在前面的话：

时光正好，岁月不早。当说出这句话时突然发现，我也马上到30了。而立之年，曾经的愤青少年也成长为小屁孩眼中的大叔了。不知什么时候起生活开始变了，社交活动少了，更恋家了，容易伤感了，爱看老电影了，爱听老歌了，最意外的是，爱在家里吃饭做饭了，烹一道家常小菜，去一日奔波的疲劳，在张大妈这开一篇系列原创，不仅仅是骗骗金币，更是想记录下生活，通过一道道家常小菜，品味烟火升腾的家的味道。

例行公事还要说的话（原谅我的啰嗦 ）：

1、做菜是业余兴趣，不专业。

2、不是下厨房的搬运，更多的是厨房里的摸爬滚打。

3、行文可能有些啰嗦，不喜请喷，我只想说与其说是做菜，更想跟大家分享的是生活的个中滋味。

“虚浮”——武汉话“舒服”的意思。关于这个词我有无限的话想说，古有偷得浮生半日闲，又或是白日放歌需纵酒，漫卷诗书喜欲狂。对于武汉人来说似乎没那么多诗情画意，激动就要爆粗口，不爽就要发泄，可虚浮这个词却有种独特的魅力，让火爆的武汉人突然柔软温柔起来……

打糍粑（光膀子）撒拖鞋（穿拖鞋）是虚浮，马路边上吃烧烤是虚浮，吃火锅配啤酒是虚浮，江边上睡竹床也是虚浮，武汉人的虚浮有太多不一样的理解，也通常杂糅着多种情绪。“几虚浮鹅~”“我跟你说撒，那个位置七滴蛮虚浮”“我还，那你满虚浮咧”！相比成都的“巴适”，上海的“色艺”，河南的“dei劲”，虚浮少了一份柔软，多了一些阳刚，但这已经是火爆的武汉人，最柔软的词之一了！

说道虚浮，这里面有太多的武汉味道，读这个词的时候尾音要拉长，嘴巴要微微撅起，让气流在嘴里流窜，最终轻轻的把这个词送出，甚至有种吹哨子的快感！“老婆，么昂鸟？是不是肚子不虚浮？”“老特（老爸的意思），我过的蛮虚浮，么操那多心”“个斑马，这有么司撒，下班请你们吃个虚浮！”在武汉人眼里，虚浮绝不是贪图享乐，绝不是纵情声色，绝不是酒池肉林，看似轻描淡写的词，却总难掩内心的柔软温柔，我总认为武汉人的虚浮，是疲惫后的一声叹息，是坚持后的偶然的小息，是坚强了很久难得的一次柔软……

你眼中的舒服是什么感觉？

是不是做一道家人称赞的美食

品味满是幸福的家中味道

一道咸蛋黄狮子头，咬开焦黄表皮，溢出柔软香气，瞬间点燃味蕾，咸鲜有味，满是各种食材交融的满足，这就是武汉人的“虚浮”味道。

废话说了太多，还是开始做菜吧~

小葱、生姜切末，香菇、西兰花洗净备用（香菇西兰花主要是装饰用，也可不要）

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咸蛋黄若干（想做几个狮子头就准备几个）

五花肉半斤，切小方块

鸡蛋一枚

山药两根（其实最好用荸荠，解油腻还能增加口感，这里选用山药是因为这个po主没买到荸荠，山药水分太多，其实不太适合做狮子头）

食材其实挺简单，也可以根据自己的洗好加入香菇、鱼肉各类等

将猪肉生姜末小葱山药加入鸡蛋混合均匀

包入咸蛋黄

来回左右拍打，揉搓成球状 这里就暴露了山药的缺点，水分太软了，不易成型。

上次有人问锅，我这款没有了，发个同品牌类似的

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倒油，这里其实建议可以用小奶锅来炸狮子头，更省油，炸的也更均匀。

轻轻放入肉球油炸，香味四溢，啊啊啊，受不了啊

不断浇油，让这狮子头受热均匀

依次油炸至金黄盛起备用，啊，好像不太圆，就当成大园子吧

倒油放入小葱、蒜蓉爆香

倒入水

依次倒入适量生抽、蚝油

放入之前炸好的大肉圆，啊，又是一股肉香扑面而来 盖上盖子煮20分钟。

最后尝咸淡后，加入胡椒味精盐，少许淀粉勾芡倒入起锅

多放几张成品图

啊啊啊啊，好像不太美，但是还挺好吃的，口感细腻，层次丰富，咸鲜有味，不用做米饭了，吃两个就很饱了

完