寻找那一口繁复的温柔 篇一：追寻回忆里那一口纷繁的温柔 — 数款精酿啤酒品评

数个月前，在某五星酒店的德式自助餐厅，就着巴伐利亚土豆泥，喝到了让我觉得好满足的啤酒，口感非常丰富，酒精味不显，好入口。当时整个酒店都让我吐槽，唯独对这啤酒念念不忘，连老婆都喝掉了2杯。

于是又想起一年前试喝了一堆啤酒（那时候连精酿都不知道），包括督威、1664等，有一款喜欢的可是没有记录，都不知道是哪一种了。于是萌发了再试一次的动力，如果实在找不到跟餐厅那款类似的（毕竟人家是自酿），也许就入坑自酿也说不定 ……

本人喝的酒少，以前也没有那么细致地去品味，这个夏天前一半是福佳白陪着，后一半是教士，从没有哪个夏天像今年一样喜欢那一口或清冽或浓郁的感觉。在从哪些开始入手的时候，也找到过值友大神的普及和高深帖，比如：

陈先生的酒仙指南 篇七：#热征##啤酒#精酿啤酒**指南

陈先生的酒仙指南 篇七：#热征##啤酒#精酿啤酒**指南Prologue本意是想好好更新的，无奈实在是琐事缠身。夏天已经悄然来袭，又到了一年里最适合喝啤酒的日子了。今天的话题自然是关乎于啤酒的。可能这篇文章并不是一篇正经而靠谱的扫盲文，但我相信你读了这篇文章，也能得到一些意想不到的乐趣。为什么要喝精酿？精酿啤酒这两年太火了。火到了一个无法令人理解的程度。karmaxxxl| 赞148 评论229 收藏935查看详情

还有其他很多，都找不到当时看的哪几篇让我种草的了。言语贫乏，无法像大神们描述的那么专业，仅是给广大品评文里增加一个自己的口感供参考。由于基本都是不同时间，为了尽量能达成横向测评，当时记录都尽量从泡沫、香气、酒精味、口感等方面留存。几种是跟朋友一起喝的，都是手机记录，不想拿着手机太久，因此内容不是很全，没记下的方面肯定是不特别的，不特别好也不特别差。好了，接下来看图了。如无出错，同一款酒的酒杯照一般放最后。暂时先按喝的时间先后顺序，最后图表再大概分类对比。

起初本来是希望每一次都把配菜也记录下来的，后来很多就晚餐喝了，没什么特色的家常菜，就不一一拿出来献丑了。

英水帝江 - 商品搜索 - 京东在京东找到了37件英水帝江的类似商品，其中包含了“宗教/庆典音乐”，“中外名酒”，“内地流行”，“HIFI发烧碟”等类型的英水帝江的商品。search.jd.com去看看

国产啤酒英水帝江，麦汁13.6，酒精度5.1，果味明显，味道清新，像果味啤酒又偏苦，香味和苦度均略高过福佳白啤，没什么酒精味；

比利时原装进口啤酒圣伯纳系列啤酒 比利时修道院风味精酿啤酒 12号（四料）330ml*12瓶338元京东去购买

圣伯纳12号四料，麦汁达到20.66！酒精度10，然而并没有很苦，偏酸，酒精味明显，有点呛，有点焦味，没有想象中那么口感复杂。配家常菜配周黑鸭都感觉不是很搭。记得泡沫应该是比图里的多一些。PS：教士爷爷像在嘲笑我只有、有这么短……

妖月 四料 - 商品搜索 - 京东在京东找到了9件妖月 四料的类似商品，其中包含了等类型的妖月 四料的商品。search.jd.com去看看

推荐：妖月四料！麦芽22，酒精度11，泡沫非常非常丰富，口感比较丰富，简直就像喝奶盖，略酸，不苦，酒精味明显。

导演喜欢的，就给她加戏

还有好吃的朋友自制泡鸡爪 ，味道简直了！

比利时进口啤酒 Rochefort 罗斯福10号啤酒 精酿啤酒 组合装330ml*6瓶208元比利时修道院啤酒的代表之作京东去购买

罗斯福10号果然名不虚传！麦22酒11.3，2/3是泡沫，焦味比妖月明显，不酸，苦度较低，酒精味明显，有点类似米酒，口感比较丰富，比妖月更赞一些。

高大师 婴儿肥（Baby Fat）精酿啤酒 印度淡色艾尔 330ml* 6瓶 整箱79元近几年精酿啤酒在国内啤酒市场越来越受欢迎，国内啤酒品牌如青岛、燕京等啤酒也都纷纷涉足精酿啤酒。其实早在早几年前，国内一些其他私人及一些小企业已经开始试水酿造精酿啤酒了，但由于生产工艺和市场接受程度等众多原因，很难扩大规模，也因此知道国内有精酿啤酒的人并不多。喝过国内精酿啤酒的人，或许都知道“高大师”京东去购买

“福娃”这款婴儿肥国产啤酒，麦14.5酒5.4，口感很淡，一开始简直像有味道的开水，不苦不酸不酒精味，夏季解暑很好。酒杯里看着还是挺好看的，可能精酿啤酒就是度数高点才有足够酒精味吧

高大师 猛丁 - 商品搜索 - 京东在京东找到了12件高大师 猛丁的类似商品，其中包含了等类型的高大师 猛丁的商品。search.jd.com去看看

猛丁，高大师“汽水式”精酿里最像酒的款了，口感还是单薄，刚打开香甜，口感清冽就是味道像稀释了一样。颜色比较深，但没有焦味。

【京东配送】BUZZ蜂狂IPA蜂狂精酿艾尔烈性高度啤酒国产精酿 12瓶蜂狂桂花小麦129元京东去购买

蜂狂那天忘了拍麦汁度和酒精度，桂花香很明显，酒精味淡。和猛丁比的话两个就相当于小萝莉和初中生

智美蓝帽 木塞 - 商品搜索 - 京东在京东找到了1件智美蓝帽 木塞的类似商品，其中包含了等类型的智美蓝帽 木塞的商品。search.jd.com去看看

智美木塞装：开瓶“噗”的一声相当吸睛，可惜居然没有扑鼻的清香，口感复杂度跟圣伯纳、罗斯福10差不多，没有酸味，酒味也淡，泡沫非常丰富，严格延边倒也有半杯的泡沫，口中化泡的感觉上佳。

蓝帽配个家常炒肉，见笑了

高大师 婴儿肥（Baby Fat）精酿啤酒 茉莉花茶拉格 330ml* 6瓶 整箱69元京东去购买

喝了最无感的高大师茉莉花茶：开瓶时有香甜味，但低于蜂狂，没什么酒精味，没什么苦味，比较顺口，很像工业啤了。泡沫少，不过看起来较浓，肉眼看上去还是跟工业啤酒有区别。总结起来就是没什么味道 怪不得叫茉莉花茶。

比利时进口吊死鬼三料啤酒 La Corne Triple 10度 330ml*6瓶145元京东去购买

比利时吊死鬼（号角啤酒），水果香明显，苦度低，泡沫细密，量中等入口顺，综合口感不错。

【夏商精选】荷兰原装进口啤酒 荷兰修道院 精酿啤酒 四料啤酒330ml*6瓶99.8元京东去购买

荷兰四料，泡沫中等，口感丰富，略咸，类似罗10。可以入手

不酸，泡沫中等，苦度酒精味都较淡。这三个都不是酸的，喝完再喝妖月感觉酸的真好喝啊！

上面三种都是在外跟朋友喝，边喝边聊，所以记录的就不是很全，也没拍泡沫照了。

女公爵 啤酒 - 商品搜索 - 京东在京东找到了7件女公爵 啤酒的类似商品，其中包含了等类型的女公爵 啤酒的商品。search.jd.com去看看

女公爵：麦15.7，酒6.2，这波里喝的最酸的啤酒！开瓶闻着就明显酸味，喝着酸味更明显，简直是不苦不涩的葡萄酒，泡沫很少，入口算比较顺，如果耐得住那个酸度的话。朋友评价为醋、酸度比较高的自酿米酒。可能因空腹，一瓶下去一会儿肚子有点热；

achel 啤酒 - 商品搜索 - 京东在京东找到了6件achel 啤酒的类似商品，其中包含了等类型的achel 啤酒的商品。search.jd.com去看看

阿诗黑啤：推荐！为了不受女伯爵影响，已换了杯子。麦18酒8，香味不明显，泡沫非常丰富，一次性杯子看不清楚，可能有2/3都是泡沫吧，苦度稍高，感觉泡沫口感比酒液丰富，直接吹瓶口感更好，酒精味小，酒精度8可以作为日常口粮。后来在配煎、炸、炒类的常见下酒菜时，阿诗的口感也是令人满足。

——————————————————————不同酒类分界线————————————————————

酿酒狗（Brewdog）英国 原装进口 精酿狗朋克英式印度淡啤酒Punk IPA 330ml*6瓶86元京东去购买

朋克IPA：酒5.6麦13.1。略酸，酸度非常刚好，入口爽，吹瓶没苦味，没酒精味，不过倒杯子里略苦，还是吹瓶吧。泡沫适中，颜色不再像那么多知名精酿那么深，如果底部不断有新泡沫出来，视觉效果就更好了。比其他8度以上的精酿好入口太多，又不是工业啤酒的寡淡无味，算是对我来说平衡的一款，加班完喝这个赞！推荐

duvel/督威 比利时进口精酿啤酒 督威啤酒瓶装 330ml*24整箱298元作为比利时知名啤酒之一，百年酒厂督威即便在国内认知度也是相当之高，酒吧常见酒款。2种温度下发酵，8.5%vol虽然已经登阶烈性啤酒，但相比这度数的其他啤酒口味要平顺圆润很多，同时果香也十分丰富。由于发酵过程中产生的二氧化碳含量较高，加之高浓度麦汁含量，也使其成品泡沫丰富细腻。金黄色的酒体和极其丰富的京东去购买

督威：酒8.5麦16.9，闻的香气一般，口感清冽，泡沫中等，酒精味淡，微酸，口感清纯没有那么复杂。最好是瓶直接喝，享受嘴巴里满是泡沫的感觉。有点容易上头

小马鬼 啤酒 - 商品搜索 - 京东在京东找到了27件小马鬼 啤酒的类似商品，其中包含了等类型的小马鬼 啤酒的商品。search.jd.com去看看

精酿狗小马：酒3.6麦12.4，闻没什么味道，入口果香味明显，苹果？黄瓜？泡沫一般，比督威略酸，清冽型，较苦，无酒精味。总体评价中下

【京东配送】Oranjeboom橙色炸弹 德国进口16度强劲啤酒 6罐*500ml礼盒装82元京东去购买

这个比较猛，橙色炸弹：酒精16度，麦汁24，酒精味明显，较冲，微酸，苦，有回苦，泡沫少。喝了两杯出去吹个风有点上头。外型普通，在ktv、酒吧可以暗算利器了吧。

啤酒 凌晨5点 - 商品搜索 - 京东在京东找到了9件啤酒 凌晨5点的类似商品，其中包含了等类型的啤酒 凌晨5点的商品。search.jd.com去看看

泡沫一般，果香中等，微酸，第二杯后略苦，好入口。

步入中年，或工作或家庭，难有机会出门聚酒，这波的选酒也成了我出门的理由之一了，哈哈哈。

啤酒 杰克汉 - 商品搜索 - 京东在京东找到了16件啤酒 杰克汉的类似商品，其中包含了等类型的啤酒 杰克汉的商品。search.jd.com去看看

杰克汉：泡沫一般，果香中等，微酸，第二杯后略苦，好入口。作为值友评论中被推荐的一款，个人觉得略失望。

啤酒 流浪者 - 商品搜索 - 京东在京东找到了22件啤酒 流浪者的类似商品，其中包含了“中外名酒”，“户外装备”等类型的啤酒 流浪者的商品。search.jd.com去看看

流浪者：酒4.5麦11.4，一丢丢酸，微苦，泡沫不多，水果香气，清新，酒精味低，顺口

最后，上总结，星图基本上是对每一种酒本体一个主观感觉，用来作为量化对比并不精确，只能作为参考。喝酒主观性也很强，独酌与众饮感觉不同，配料也会有点差距吧，年龄也是，以前觉得罗6比罗8好一些，度数低，现在直接上罗10觉得很好，也许上了年纪需要多重口味打击才能苏醒。这次筛选下来，自己心里有点B数了。高大师的是全都不喜欢了，6度以下也基本没什么口感了，蓝帽、妖月、阿诗和罗10都挺好，英啤里朋克比科罗娜好些。不过，似乎还是没有找到最接近记忆里那款。路漫漫其修远兮，继续喝。

这篇做的简单粗暴了点，哈哈哈，不过还是尽量用心去体会不同的酒的。就到这里了，再见。