海绵烘焙教室 篇二：零难度的浓香体验：“快手”香蕉杯子蛋糕

烘焙真的是一件让人感觉很幸福的事情，一边闻着美妙的香气，一边等待着糕点的出炉，心情也很容易放松下来。

上一次分享了零难度的巧克力杯子蛋糕，后续还有收到值友做了之后的反馈，虽然是文字写得好吃，但看到了还是觉得心里特别高兴。某种意义上来说，这种高兴和你把自己做的糕点，送到关心的人身边，看着他们咬下去后洋溢出笑容，这种感受其实是相同的。

今天分享的这一款香蕉杯子蛋糕，也是难度很低，不需要什么打发过程，但是成品味道却非常美味的一款。

同时，今天写原创的过程比较特别，因为用到了张大妈的app发文功能，之后我也会简单分享一下app发文的使用感受。

制作步骤：

今天方子的份量大概是十个杯子蛋糕的样子。

1.基础准备

预热烤箱，180度，提前准备好盛放面糊的纸杯或容器。

2.准备香蕉

香蕉自然是这款杯子蛋糕必不可缺的原材料，图片中的香蕉大家可以看到，其实已经有一定的熟度了。如果用香蕉来做烘焙，建议选择有点过熟的香蕉，比图片中的再熟一些也没有关系，最好是那种表皮上有很多黑点的那种。这样的香蕉放在蛋糕里面，香蕉味会特别浓郁，出来的成品会格外香。

千万不能选择那种还没有成熟，甚至表皮有一些发绿的香蕉，这样的香蕉做出来的蛋糕基本就没有什么香蕉味道了。

称取200g香蕉，记得拨了皮后直接称量香蕉肉。

把香蕉肉装到保鲜袋里，然后用手按压，用擀面棒按压也可以，但我个人觉得用手就可以了，不用按压的特别细腻，里面有点颗粒感也没问题。然后将准备好的香蕉泥，放到一边备用。

3.准备粉体

低筋面粉180g，也就是俗称的蛋糕粉。

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蛋糕粉中加入泡打粉6g，泡打粉的量尽量还是控制得精准一些，少了蛋糕发不起来，多了也不好。

再加入2g盐,烘焙用盐的话就选择普通的精制细盐，什么海盐啊，雪花盐啊，因为颗粒太大，在之后过筛的时候容易被筛出来。

蛋糕粉,泡打粉,盐称重完成之后，就进行过筛,只需要一遍就可以了：

4.准备湿润材料

这款杯子蛋糕会用到黄油，所以蛋糕体会比较香，黄油的话在使用前记得先从冰箱冷藏拿出来回到室温。鸡蛋也是一样，提前拿出来让鸡蛋回到室温。

黄油称重110克，如果实在没有时间在室温放软，可以放在微波炉里以十秒为单位加热，稍微软化即可。

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糖称重150g，我个人喜欢吃偏甜的蛋糕，所以糖量会比较多，如果不太喜欢甜的话，糖量可以适当减少到100g左右。另外，准备两个大小适中的鸡蛋。

之后将糖加到黄油当中，用厨师机或者手持打蛋器进行混合，混合细腻即可，不用特别打发。

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逐个加入鸡蛋，用打蛋器的高速档位搅打，得到细腻的混合物：

5.混合装杯

将混合好的粉体，倒入上一步的混合物中进行切拌，差不多切拌均匀就可以了，这时候会发现面糊比较干，因为没有添加液体。

到了这一步，将准备好的香蕉泥倒入碗中，香蕉泥本身很湿润，面糊也变得湿润起来：

轻轻的用切拌的手法混合均匀，不要打圈圈。

将混合后的面糊用小勺子放到杯子里，装杯2/3即可。因为面糊比较黏，基本上两勺就ok了。

面糊不用弄的特别平整，随意一些即可。

接下来将装杯后的蛋糕糊放入预热好的烤箱烘烤即可。

烘烤时间为25分钟左右。每款烤箱脾气不同，具体时间自己掌控，出炉前记得用牙签大法检测一下。

烤完之后，香气四溢，让人忍不住直咽口水。

乘热脱模，放在冷却架上冷却。

即便不加糖霜，蛋糕的味道已经相当不错了。香甜浓郁，香蕉风味突出，也很适合孩子或者老人食用。

作为早餐再配一杯牛奶，晨间幸福感满满。

奶油糖霜制作：

搭配蛋糕的是原味奶油奶酪糖霜，香浓细腻，与香蕉口味非常搭调。

材料：奶油奶酪100g，黄油40g，糖粉100g。

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将黄油和奶油奶酪放到容器中并搅打均匀，注意容器的清洁，毕竟糖霜不会经过高温烘烤，是直接食用的，卫生很重要。

之后加入糖霜，继续搅打细腻。

简单几步，原味奶油奶酪糖霜就完成了。

这时候可以查看一下蛋糕，如果已经回复到室温了，就可以涂抹糖霜了。

用小勺子或者刮刀来涂抹糖霜，能做出比较好的效果。朴素的杯子蛋糕加上糖霜之后，是不是看起来华丽多了？

贴一张涂抹示范图给各位参考一下：

最后可以在糖霜上再装饰两片香蕉，新鲜的香蕉或者香蕉干都可以，这样美味的香蕉杯子蛋糕就完成啦:

上方的新鲜香蕉片也可以撒其他果仁来代替噢：

忍不住咬了一口，味道太美好，另外，如果喜欢更加丰富的口感的，可以在蛋糕糊内加一些核桃或者巧克力豆，味道会更有层次，也很搭配噢。

如果对这款零难度的cupcake感兴趣的话，不妨收藏下，然后抽时间做做看，相信这个简单的方子一定会让你有意想不到的收获。

关于app写原创的体验：

个人期待这个功能很久了，今天终于体验了一把。

最大的感受还是方便，不用端坐在电脑前一本正经写原创了，饭前饭后的休息时间，上下班途中的碎片时间都可以随想随写。

手机p图，讯飞语音输入，都是提高手机原创效率的好工具。

比如这篇原创我就是饭后躺在沙发上完成的。ㅍ_ㅍ

这种化零为整的感觉很不错，尤其适合文字工作量不大的开箱贴，晒单贴，或者图片为主的游记等等。

在好文频道的右上角点击加号，再点击发原创，就可以进入编辑界面了，输入标题后就能编辑正文了：

插入图片和链接很方便，傻瓜式操作，不过现在的链接插入貌似是关联百科的，内容涵盖性还有待加强。

编辑过程中，返回可以自主保存，遇到闪退或者后台杀进程，也会自动保存内容，这一部分做的不错，至少不用走回头路啦。

文章完成后点击下一步，就可以插入头图了：

总的来说在发布过程中，体验还是不错的，当然也存在不少小问题，比如文章内还不能分标题，发文貌似还不能添加系列，这些希望之后能改进哈。

另外，现在用app写原创貌似还有额外的奖励，

最后，如果你喜欢这篇文章，请关注海绵，我们下次见(๑• . •๑)