#晒单大赛#速食大菜的口味会怎么样？我来尝尝看—阿邓鲍鱼冷冻宫廷佛跳墙

这次双十一，我找到了垂涎已久的靖江蟹黄汤包，虽然是速食的，但味道很不错。然而挑在蟹黄汤包的时候，老婆大人瞄了一眼店家商品列表，然后丢了一份速冻佛跳墙到购物车里，说是要尝尝。佛……佛跳墙？速冻方便版的佛跳墙？这能吃吗？

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反正老婆说买，就买呗。发到手一看，卖家用顺丰寄送，泡沫盒子加冰袋包装。拿出来后，1500g容量的东西，用了好大的一个硬质版礼盒装着，好像很漂亮的样子，但是漂亮没有用，没啥实质内容，赶快开包。里面又是个泡沫盒子。

拆掉泡沫包装，里面又有一个冰袋，另外又是一个简单包装的外包，这个大小才对得上1500g的容量嘛。包装也靠谱点了，品名、品牌名、生产厂商、资质信息、产品基本信息、使用方法，一应俱全。

拆开包装，里面是简单的两袋东西，原料包和汤料包。按照包装上写的配料：水、鲍鱼、海参、瑶柱、鱼肚、白灵菇、老鸡、精肉、食用盐、鸡粉、生粉，原料包里一坨一坨黑黑棕棕的应该是海参，嗯嗯嗯，都还好都还好，什么都没多想。

话说最早听说佛跳墙，还是在周星驰的经典《食神》中，片尾食神大赛，史蒂芬周和唐牛将要一分高下，用来决胜的菜就是佛跳墙。不过最后史蒂芬周的佛跳墙炸了，才有了著名的黯然销魂饭。

作为闽菜的代表作品，我想真正吃过这道菜的值友应该比较少。很长一段时间，我都不知道这道菜到底是什么样子，每次提到它，就是个罐子，到底是蒸炒煎炸煮什么做法，完全不明白。

以下引用自维基百科：

此菜最初为一福州银局官员在家中设宴宴请福建按察使周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为10多种，用绍兴酒坛精心煨制而成。周莲品尝后赞不绝口，问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
郑春发为周莲的厨师，是次宴会帮厨，后对此菜加以研究改进，口味胜于先者。某次宴会上，宾客品尝郑氏改进后的“福寿全”感到极其鲜美，坐中文人即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。
“佛跳墙”用料考究，烹制程序严格，20多种主要原料经过处理，配以红枣、香菇、冬笋、香葱、姜片等多种佐料，依序层层叠叠装入绍酒坛，放适量姜片中和海味腥味，旺火烧沸后，改用文火慢煨。

那么按这些说明，对比我这次买的这份速食佛跳墙，从配料上就欠缺了不少，也有可能是出于成本的考虑吧，不管怎么样，做出来尝一尝最有说服力。

按照包装上的做法说明：充分解冻后，原料拆包在烧开的葱姜水中烫2分钟，汤料在沸水中加热10分钟，混合食用即可。于是解冻、烫热、混合，很简单就好了，起码从工序上来说，要省非常非常多的事了。做出来的这一锅，汤料金黄，食材饱满，看上非常通透漂亮，卖相是很不错的。

这份佛跳墙里的几种材料，鲍鱼鲜美无腥味，只是太小了；海胆软弹饱满，入口柔韧有嚼头；瑶柱和鲍鱼一样鲜美，可惜是切片的，又太薄；鱼肚吸饱了汤汁后，入口咀嚼，每口都会有汤汁溢出，配以鱼肚的嚼头，非常爽快。而汤汁方面，味道异常鲜美，但是尝不出具体材料的的味道，也没有用味精挑出来的感觉，用油也不多，制作算是比较考究吧。

总结一下，这套号称“宫廷佛跳墙”的速食大菜，因为是速冻食品，省去了方便食品需要的加工部分，整体口味不错。虽然和本尊相距甚远，但是考虑到简单的处理方法和带来的美味菜肴，以速食速冻食品角度来说，算是非常不错的。

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