真的好吃吗？ 篇八十七：不盲从！我愿意给这家以山楂为主的中式甜品小店一个推荐

我一直就很喜欢吃甜品。

以前钟爱港式糖水的香气，

后来迷恋法式西点的精致与巧思，

那种“不见其形，但食其味”的

食材变幻真叫人惊喜。

还有当下风靡的日式抹茶甜品

粤式姜撞奶、韩式冰淇淋

下午茶的选择不要太难……

老铁近期爆料，

长沙开了第一家

以山楂为主题的原创中式甜品店。

队长非常好奇，遂组队，探！

真的好吃吗第八十七期

楂堆

地点：侯家塘叮叮mall B2层

人均：30元

队长

胖妮

队员

狒狒 / 热爱重口味和冰饮的水瓶座女生

白夫人 / 不挑食的90后

komi / 最近喜欢吃辣和李泽言的山西女生

接下来的文章你将看到

A：不起眼的小店和声音酥到炸裂的男老板

B：招牌山楂甜品小有惊喜

C：唯一咸口的红肠有啥不一样？

D：各项评分

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如果你实在急，干脆直接划至文末看结果

A：不起眼的小店和声音酥到炸裂的男老板

关键词：简洁 座位少 男老板们

地铁直达侯家塘站的叮叮mall，交通非常便利，但这家“楂堆”第一次去却不太好找，最后在小吃聚集的B2层的“叮子who”内找到这家小店，具体见↑↑↑图片指引吧。

店面不大，长长的柜台隔去了店里近一半的面积，左右各一张四人桌，陈设有点儿精简。

突然瞄到墙上手绘的漫画人物，竟然和操作间里2位工作人员有点相像，想必便是老板本人了吧。一旁的音响播放着疑似自己录制的旁白和背景音乐，从歌单我不难推理这两个做甜品的男老板的基本人设：

80后，喜爱二次元，可能是DJ主播。

“菜单，品种不多但品类齐全，介绍简洁，加上大多没有实物图片，光看名字，完全不知道是什么东西，好在老板能熟练且清楚地介绍产品。我觉得这可能也是老板的小心机，想让更多人听到自己讲话，因为他的声音好像《钱与野男人》游戏中的许墨啊。” --@白太太

“瘦一点的那个小哥哥的声音好听到酥软，自带混响，简直收割少女心。”--@komi

“空间有点小，没有太多座位，但除开喝的很多甜品是用瓷器装盘，如果没位置坐会有点尴尬。”--@狒狒

B：招牌山楂甜品小有惊喜

关键词：工夫山楂羹、元气楂、红肠

招牌工夫山楂羹，一碟糖炒山楂搭配一碗羹汤，吃之前要将山楂果倒入羹内搅拌均匀，琼浆蜜勺，颇有仪式感。

炒过的山楂果粉软，味道极有穿透力，从外到里是由甜转酸的强烈变换，令人口舌生津。羹汤清甜，小芋圆和桃胶增加了口感，常温甜品倒是老少咸宜。

“我家里的院子里就有一颗山楂树，所以我对山楂有特别的情结。本以为是用山楂蜜饯做的甜品，没想到是新鲜的红果，所以很惊喜。羹颜色艳丽，很讨喜，除了山楂之外口味都挺清淡的，微微甜酸。” --@komi

“酸甜开胃，可以成为我大餐之后解油腻的甜品首选。” --@胖妮

另外一款工女山楂羹则是以牛奶炖桃胶为羹，同样需要将山楂果拌入羹汤后再吃。相较之下，这款不如工夫受欢迎。

“工女山楂羹，主奶味，山楂浓烈的酸和牛奶桃胶清淡味道很冲突，没有工夫山楂羹那么协调，最后就剩这一碗没有吃完。”--@狒狒

“可能喜欢喝牛奶的人会比较喜欢吧，清淡口的。” --@胖妮

元气楂楂是一款内容丰富的酸奶杯。山楂处理过和手工酸奶混合在一起，满满的谷物麦片打顶，娇俏的红果和pocky确实让这一杯产品看上去元气十足。

“酸奶很顺滑，山楂打碎融入了进去，两种酸的味道竟然很和谐，不至于太腻。谷物麦片要第一时间吃掉，泡软就没有酥脆的劲了。” --@胖妮

“酸奶本身是甜味多些的，所以山楂碎会给舌尖一种惊喜的酸味。作为一个山西妹子，又属于走到哪里都要3分甜以下糖度的怪人，完全主观的喜欢这一款。” --@komi

山楂莓莓（右），如名称所示，山楂酱、草莓鲜果与玫瑰红茶的组合。即使堂食也是装在便携的四方透明瓶子里，看着殷红色向桃红色依次渐变。

“一口能吃到很多果肉，有山楂的酸也有草莓的香，红茶底让整体口感柔和，冰饮还不错。”--@狒狒

栀子花+（左）是一款以栀子花茶为茶底的果茶。柜台前有放玻璃瓶装的栀子花冷泡茶卖，老板介绍说是他自家茶园用雀舌栀子花和绿茶窨制的。记忆里栀子花只在初夏开放，花期不长但花香沁人，自带清新属性。

“入口有淡淡栀子花香，回味清甘，能喝出蜜瓜的香味。整体调性清爽，没有果肉沉渣，是不错的解渴饮品。”--@狒狒

双花殿点的热饮，茉莉花茶为底，辅以桂花干。茶香浓郁，融合柠檬果香，三种香味主次分明，又相呼应，甜度适中，温温热热挺讨喜的。

C：唯一咸口的红肠有啥不一样？

关键词：松仁红肠 杏仁白

店里唯一的咸口小食是果戈里红肠。著名的秋林红肠就在哈尔滨有名的果戈里大街上，但这碟“果戈里红肠”却有点不一样。

“在家里我就经常买秋林红肠下酒吃，但他家的红肠要比秋林红肠更好吃。首先，瘦肉更多一些，还加了松子，更适合女生吃；其次，咸度降低了，能空口吃，而秋林红肠偏咸适合下酒；最后，红肠切好以后老板加了迷迭香去烤，表皮香脆，撒的那点辣椒粉也很出味，适合搭配甜品、饮料。” --@白夫人

杏仁白其实就是杏仁豆腐。是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，冷冻凝结之后做成的一款中式点心。口感软嫩细滑，浇上一勺桂花蜜，香气馥郁。

“造型很小巧精致、白嫩萌萌哒。淡淡的杏仁味，配上芳香的桂花酱让本不能接受杏仁味道的我也十分中意。”--@胖妮

最后，这次楂堆的评测得分究竟如何呢？

各项平均得分：

环境：7.25分 服务：7.88分

菜品：7.53分 性价比：7.4分

综合平均分：7.52分

【评判标准】

较差 ≤ 6分

还行 6分~7分（包含7分）

推荐 7分~8分（包含8分）

力荐 ＞8分

总结

当各式西点、欧包、奶茶已经成为竞争激烈，品牌泛滥的红海时，我反而很欣赏“楂堆”这种不迎合的自我态度。可能很多人都忘了桂花糕、山楂羹等传统中式甜点也有独特的东方之美，虽然朴实，但总有情感归属。

严格来说，这家以山楂为主题的原创甜品店还不够成熟和彻底，山楂甜品的种类并不算多，形式除了传统的山楂羹外，也多选择了用酸奶、花果茶等流行的茶饮去搭配。

但是，我还是愿意给这家有想法、有主见的中式甜品店一个推荐，因为它是逆流而上的先行者，不是简单去复制模仿别人家当红的、容易赚快钱的产品，而是花心思去研究一个产品，尝试着把北方常见的、新鲜的味道带到长沙来，并且在器形味上还给予了一些惊喜，我以为这点是很难得的。

4个人共花费149元,人均20-30左右，定价中等。

感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。

【本篇文章基于当次探店情况，并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】

以上，就是长沙美食小分队第八十七期【真的好吃吗】的测评内容。欢迎留言讨论！

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

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但，它一定是我们尝过的

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