逢年过节,走亲访友,你该选一款什么样的白酒?
快过年了,烟酒糖茶的销量一下就起来了,对于618、双11、双12依然没有屯足粮的值友,仍然需要烟酒糖茶的年货大作战。
茶叶写了一篇,白酒也要写一篇,至于红酒等,有厨神在,堪比百科全书,也堪比wine searcher。他对厨艺、对红酒已经到了痴迷的程度,早晚会是一位了不起的厨艺大师、美食家和品酒家。说起白酒,其实大家心里大致有数,只不过很多人懒得去写而已,这点从张大妈的历史文章来看,白酒一类的文章确实太少了。
楼主虽然不怎么喜欢喝白酒,但是工作中生活上少不了与白酒打交道,中国社会崇尚的是酒桌文化,有些事情在酒桌上轻而易举地就办了,而且随着酒场变多,对酒的了解也会越来越多。而且在酒桌上,正经的时候聊聊历史、指点江山,不正经的时候尽是各种段子。扯远了,继续。
本来想按照100元以下、100-200元、200-500元、500元以上这种分类,但是觉得有必要让大家再了解一下所谓的香型,尤其是不怎么喝白酒却又得买白酒送人的值友们,多少了解下相关的知识是有好处的。
有人说,分香型是新中国成立后才搞出来的,以前的时候根本没有这个调调。说得很对,建国之前,没有这么细,各大酒厂(姑且这么称呼吧)宣传上也从来没提过自己是什么香型。在民国时期,政治文艺青年钟爱黄酒,社会名流一族青睐洋酒,白酒呢远没有现在这么有地位。看看前段时间播的电视剧《女儿红》就知道当时黄酒还是相当有市场的,至于陆小曼、宋美龄等名媛,肯定是洋酒的坚定支持者。新中国成立后,翻身农奴把歌唱了,白酒也被重视起来。随着评了几届奖,大家发现那些香味突出的酒明显占优势,后来想得分型,虽然期间一直有人反对,认为白酒分香型某种意义上阻碍了其全面发展。但不管怎样,以目前我们所接触的来看,这个香型划分也已经深入人心了。
于是,楼主结合所谓的国标描述,列了香型的划分和部分白酒代表,不当之处也请各位指正。(关于那个感官描述,实在是符合了中国人一贯的“只可意会,不可言传”)
上述12大香型也列完了,至于香型的演变发展过程,感兴趣的请自行百度相关资料,至于酿造工艺等一些知识,像固态、液态、固液态发酵等技术,楼主并非酿酒人员,不敢乱说。本篇要做的就是把楼主个人喜欢的、值友爆料较多的、周围朋友推荐的等汇集到一起,为广大值友提供参考。
一、茅台
一提起茅台,恐怕很多人想到了它的渊源,想到了第一次喝茅台被那突出的酱香味冲进鼻腔的感觉……每个人都有与茅台相关的记忆、故事和认识。但不论怎样,近几年来,一哥位置已经稳了,一时风头无两。以前,茅台股票300的时候,看看不买,600的时候有人说等过年涨到1000,快过年了,目前1000没到,但是已经快800了。随着股票的上涨,茅台酒的价格和销量全都在激增。你买瓶飞天茅台送领导,领导心里乐呵;你买瓶飞天茅台送老岳,他也眉开眼笑;你要是请客吃饭喝飞天,伙伴们保准贪杯,难舍最后一滴。
说到这里,可能有人会说很多人喝不惯酱香味,尤其是中原一带像山东、河南等地的人,楼主就是山东滴,最一开始接触的时候发现确实有点不习惯,其实那时候觉得任何白酒都是一个字——辣,后来慢慢接触各种酒之后,发现,哎,酒这玩意儿味道还真独特。这和最一开始喝茶觉得有多苦涩,颇有异曲同工之妙呢。再说飞天茅台,质量摆在那里,空杯都留香,稍微来点营销炒作,大家再追捧一下,好一个天时地利人和。如果在预算范围内,依然是过年送礼的首选!
如果嫌飞天贵了怎么办?可以试试茅台王子酒,然后是茅台迎宾酒,这俩虽然品质上不能跟飞天比,但好歹也是嫡子,价格方面也比较亲民。汉酱也灰常不错,号称颇有几分飞天的功力。至于赖茅,就不建议买了。(相关知识可以参照百度百科,深挖的话多问问酒友)。
赤水河 茅台镇
※飞天茅台
推荐理由:单单京东自营,就有40多万人预约。
推荐指数:☆☆☆☆☆(如果你不差钱,还有各种更好的系列)
推荐价格:目前情况下,价格参考没有多大意义了,你懂的。
※茅台王子酒
推荐理由:口粮酒,中等系列,贴了款最常见的链接,里面当属珍品王子最好。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:最普通的这款每瓶80以下好价,珍品王子每瓶170左右就是好价了。
※茅台迎宾酒
推荐理由:便宜,没啥好说的。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:双十一的时候顺便撸了一箱,貌似199。现在看来这个价格不可能了,300左右刚需可入。
再说说习酒,98年并入了茅台集团,近几年来市场受欢迎程度进一步提升。赤水河号称是一直未受污染的河流,习酒就位于二郎滩渡口,与茅台也是一衣带水。至于习酒的口感怎么样,也是众说纷纭,楼主倒是比较喜欢,送人也多买他家的 。提到了一衣带水,就多说一句,不仅仅是水源,独特的气候、土壤和水质等条件非常重要,这也是为啥北方很难产出酱香型白酒的原因,也是当年茅台神话无法在全国复制的原因。不过,当年有些去茅台学习技术的酒厂,回来折腾得还像模像样,隐隐约约还有茅台酒感的影子,虽然后来倒闭的倒闭,停产的停产,比如广东的梅鹿液和飞霞液。
习酒的话,主推窖藏的98和88,外加一款金质。推多了就不知道买啥好了,哈哈。
※习酒窖藏1988
推荐理由:个人认为还是非常高大上的,送人很体面,当然还是不能和茅台比哈
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:雅致版350左右的时候就可以使劲儿撸了,前几天的999减200就没得到,要不然楼主也撸了。这个版本要略微贵一点,包装嘛你懂的,反正楼主喝过几次,喝不出来。你要是说有区别,拿我就承认,可能还是喝得酒太少,见识不到吧。
※习酒窖藏1998
推荐理由:98的性价比蛮高,我知道很多人不认同,但是还是要推荐。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:双十一的时候190的低价,平时260左右就可以入了。
※习酒金质
推荐理由:除了窖藏,金质和金典都是习酒品质比较好的代表。
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:双十一期间一箱900不到的低价,目前1000左右就果断可以入手了。
二、五粮液
五粮液曾经在零几年的时候销售额甩了茅台一下下,不过现在,呵呵。当然,拿浓香和酱香比也不合适。前阵子去外地在实体店里买酒送人,本来想买飞天茅台的,结果缺货,一问,答曰只有精品系列的,楼主一算,两瓶的话,钱包扎心哪,遂果断入了两瓶五粮液。
在上面的表中,也能看出五粮液确实是以五种粮食为基础的。要是追溯下历史的话,五粮液最初有个雅号“姚子雪曲”,当时老百姓则称呼为“杂粮酒”,直到后来才改成了雅俗共赏的“五粮液”。至于五粮液曾经的停产、窖池被毁、拉窖泥以及泸宜之间的那些事,一来可以网上巴拉巴拉,二来喝五粮液的时候极有可能碰到大侃这个的,包括曾经轰轰烈烈的古窖池纠纷案,楼主也就不再赘述了。但不管怎样,那16口古窖池五粮液可是视若珍宝的保护着,那可是其赖以生存和发展的命根子。
五粮液,推荐普五和1618两个单品,限于篇幅。其子产品楼主就不推荐了。
※普五
推荐理由:和茅台一样都是硬通货,家喻户晓,即便不会喝酒的也知道其价格。
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:目前价格800左右就很值得出手了,除了狗东也多瞅瞅别家靠谱的渠道,例如前几天大润发的飞牛就默默地搞了一周左右的活动,809的价格。
※1618
推荐理由:定位比普五略高端,价格也略高一点,狗东上有500和618两个版本,味道嘛,个人觉得1618柔了些,萝卜青菜各有所爱。
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:狗东上目前得900出头才算好价,双十一的时候才700多,据说盒马那里最近某一天搞了活动才699?
三、剑南春
楼主习惯按照茅五剑的顺序来选择,在这里也按照这个顺序讲吧。剑南春酒产于四川绵竹,而绵竹在唐代位于剑门关之南,故称剑南。剑南春酒脱胎于唐代的“剑南烧春”,以地命名。说起唐代,据传我们的诗仙李白为了喝上剑南春美酒,就在酒馆里把皮袄卖了换酒喝(话说不是有御赐的白吃白喝符嘛),这就是“解貂赎酒”的典故。后来苏轼也夸过剑南春,“甘露微浊醍醐清”,了不得。至于现在嘛,剑南春得益于白酒的政策好,虽然很多人说2008年以后的剑南春味道上不如从前了。
和茅台、五粮液不同,很多人一直感觉剑南春低调,相比低调而言,其价格更亲民。饮之如珠玑在喉,闻之似香思刻骨,青出于蓝,历久弥新。这评价是谁说的,无敌了。
剑南春的话,配合京东来说,楼主就推荐水晶剑和珍藏剑吧。
※水晶剑
推荐理由:来一把水晶剑,合成超级武器吧,哈哈。哎,上面这图咋这样了呢,真是合成武器了
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:618的时候200多的价格,恐怕又是一去不复返,300出头倒是可以期待。
※珍藏剑
推荐理由:珍藏级的,这个价格,相比茅台五粮液的大幅提价,剑南春算是厚道一些了。
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:双十一不到300的价格已是神价,目前400左右的价格可以入了。
四、泸州老窖
其实,应该说完五粮液接着说泸州老窖的。楼主个人认为五粮液口感似乎更好一点,泸州老窖的香气似乎更胜一筹,人家毕竟是浓香鼻祖嘛。具体更偏爱哪个,每个人心中自有定数,反正是好酒。有人评价泸州老窖,其开山立派靠的是历史、老窖和技术。说起老窖,就不得不提“国窖1573”。
96年的时候,国务院将泸州老窖具有400年以上窖龄的酿酒窖池群明令颁布为国家级重点文物保护单位予以保护,该窖池群始建于明朝万历年间(公元1573年)。然后,国窖1573据说是比特曲多了一种香料?
泸州老窖推荐三款,特曲、头曲和国窖1573,窖龄酒感兴趣的自己搜吧。
※泸州老窖特曲
推荐理由:老字号,闻香幽雅,细闻丰富,窖香收敛,果香、醇香协调
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:随着涨价,目前来看,180左右就可以入了,之前100刚出头的时代木有了。
※泸州老窖头曲
推荐理由:主打亲民的口粮酒,还有六年陈、八年窖等系列
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:40左右才算好价。
※国窖1573
推荐理由:虽然不如五粮液家喻户晓,但是酒质不含糊,**也够高。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:目前网上的好价是800左右。
五、洋河
说说洋河吧,广告做得好,什么海天梦想……连我快2岁的儿子一看这广告,都会跟着念叨,还会评价这个广告:好看!洋河是苏酒的典型代表,以前的时候三沟一河(双沟,高沟,汤沟,洋河)随着双沟被洋河收购,其格局也发生了改变。
不管外界评价洋河好不好,不可否认的是,这几年其销量真的好,酒桌上也多见,一般的场合喝海之蓝的还真多。前几天还喝了一顿海之蓝的,由于喝得太快,加上当晚状态也不好,回去居然吐酒了,这感觉不太美好。
洋河,楼主认为就从天之蓝开始吧,梦之蓝就选M3好了。
※天之蓝
推荐理由:没啥好说的,营销得好,天之蓝酒质也说得过去。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:目前情况下,300左右就是好价了,涨得太狠了。实际上,就值200左右的事儿。
※梦之蓝M3
推荐理由:1,3,6,9中,楼主以为3最经典。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:目前340左右就是好价了,别指望300以下的价格了。
六、郎酒
郎酒也是赤水河沿线的,说起来和茅台也近得很。郎酒的广告语很拉风:传承千年酿造工艺,历经天宝洞藏。红花国色,酱香典范,红花郎!茅台和郎酒扛起了酱香代表的大旗,两家都说自己是酱香典范(只不过多评价茅苦郎酸,相比较而言)。郎酒还曾有过“一树三花”的战略,想在酱香、浓香和兼香都有突破,各种的想搞事情。对于茅台价格不太好接受的,又想试试酱香感觉的,真可以试试青花郎、红花郎。
※青花郎
推荐理由:酱香典范之一,和茅台一样,即便喝多了第二天头也不疼。PS:楼主特喜欢这个瓶子。
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:600左右就果断入吧,现在这价格虚高了不少。
※红花郎
推荐理由:红花郎15的性价比蛮高,红花郎10的话就要稍微差些了,不过都值得推荐。
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:15的300出头就果断入吧,10的200出头就入吧,这价格目前都不好期待。
七、汾酒
汾酒是名酒,历史足够久。大约北齐的时候就享有盛名了,要不是98年山西那个酒风波,以及关于其制曲工艺的争执,造成了时下有些没落的境地。不过,作为清香型的代表,汾酒的确相当的清亮,小嘬一口轻轻吞咽,喉咙和上颚之间会回荡着这种清香,仔细感觉下还有些清甜的味道。汾酒和茅台是有些关系的,当然引发的争议也不少,现在,汾酒某些高端的产品都隐隐有点偏酱的感觉了,不知道是不是楼主的错觉?
提起汾酒,还得说说杏花村,大部分对杏花村的认识源自那句诗“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。汾酒集团全称就是山西杏花村汾酒集团,只不过平时习惯称汾酒集团。和茅台的各种跟风蹭热度酒一样,带杏花村字样的酒多如牛毛,楼主十年前买过一瓶所谓的杏花村鉴赏酒,当时也不懂,就觉得怪好看,事实上呵呵了。
说完杏花村,还得说说竹叶青。竹叶青是汾酒旗下的一大品牌,普遍认为其养身养生作用明显,在这领域要做标杆。
汾酒推荐玻汾、老白汾、青花。
※玻汾
推荐理由:不管是玻汾,还是出口玻汾,乳玻汾,都是口粮酒,当地人说的夺命53就是它!
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:37左右的价格才值得囤(貌似当地100块能买到3瓶)
※老白汾
推荐理由:比玻汾稍微提了下档次,也可以尝尝
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:最近活动也得100出头了,感觉不值得,好价怎么着也得70左右吧。
※青花
推荐理由:送人的话,青花20就可以拿得出手了,青花30更赞一些。
推荐指数:☆☆☆☆☆
推荐价格:青花20的话200多是好价,30的话400左右是好价。
八、西凤酒
上面说了汾酒历史悠久,西凤酒表示不服,好吧,这个确实是。西凤酒古称秦酒、柳林酒,一个秦字就可见一斑了。事实上,西凤酒始于殷商,盛于唐宋,至今已有三千多年的历史,又有苏轼咏酒等诸多典故,历史和文化都是极其地厚重。
由于西凤酒是独一份的凤香,没喝过的或者好奇的可以买来尝一尝。
※国花瓷
推荐理由:瓶子好看又值得一试,特别适合对凤香情有独钟的人群。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:目前好价是400以下。
※六年陈酿
推荐理由:当地特别认可,去玩的时候喝过一次,京东貌似自营木有。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:线上第三方基本都是168的价格,最近又木有活动,尴尬了。
九、古井贡酒
除了西凤酒不服,古井贡酒也不服呢。古井贡酒,其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”(又名减酒)和酿造方法晋献给汉献帝刘协,被列为宫廷用酒,基本算作贡品了。明代万历年间,阁老沈鲤在万历帝的庆典上,把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷,万历帝饮后连连叫好,钦定此酒为贡品(这是正式认定的时候),命其年年进贡,“贡酒”之名由此而得。
曹操在《九酝酒法》说:“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒。法用曲三十斤,流水五石,腊月二日渍曲,正月冻解,用好稻米,漉去曲滓,便酿法饮。曰譬诸虫,虽久多完,三日一酿,满九斛米止。臣得法酿之,常善,其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮,增为十酿,差甘易饮,不病。今谨上献。臣曹操,汉建安元年,时丙子冬月”
楼主文言文学得尚可,但也不敢乱翻,感兴趣的自己百度吧。
※年份原浆
推荐理由:古5,古8,古16,根据价格选择,送人自喝两不误。
推荐指数:☆☆☆☆
推荐价格:古5一箱650的好价,古8一箱1200的好价,古16一箱1700多的好价。
十、其他
酒鬼酒(60度、紫坛)、董酒(老贵董、密藏、国密)、衡水老白干(67)分别是三种香型的代表,感兴趣的人爱得深沉。举个例子,我一哥们,对衡水老白干如痴如醉,他说衡水老白干“隔墙三家醉,开瓶十里香”不是盖的,够劲、够味、够香。好吧,这就是忠实爱好者的心声。要我说,每个人心中都有一颗红星,张涵予这励志式广告打得好,红星、牛栏山二锅头是不错的口粮,好喝不贵,刚需的就瞅活动时买吧。至于白云边,兼香型的代表之一,同样拥有着不错的口碑和一批忠实的粉丝。
或许有人会说,为啥xxx品牌楼主没有推荐,嗯,您可以在评论区里和大家分享。其实我们很多人都对地方名酒情有独钟,记得去烟台找我的小伙伴们玩的时候,见面第一句话就是来烟台了吃海鲜就着“烟台姑娘”,惊得楼主下巴壳子差点掉了,后来上了酒桌才知道是烟台古酿 ,嗯,当时记得喝的那款是和五粮液一个价位的……
自从对照官方对酒的文艺描述之后,便感觉自己的描述苍白无力,我大华夏语言文字真是精妙。本篇特别适合对白酒不是很了解的朋友,旨在给您提供一些参考意见。跟周围的朋友多交流,在网上多看看相关评价,来张大妈查查历史低价和相关评论,定能收获不少。也希望各位大神在评论区多留言,让小伙伴们的年货白酒准备得更精彩!
可能楼主描述的一些东西根本入不了资深酒友的法眼,感谢您的宽宏大度,同时,楼主也深表歉意。
mumancn
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郑秋冬
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蛋蛋地忧伤
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aaaa744744
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黑百事
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混日子的鱼
然后说点感受,感觉作者应该喝酒不多,酒龄不长,很多酒品评不到位或者根本没有品评,比厨神的功力还是差了不少。推荐的价格还是挺实在的
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酒花儿
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加油杨杨
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熊熊爱丸子
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十一皮
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种种种子
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爱冒险的梦丶
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五粮液:普五、1618
剑南春:珍剑
泸州老窖:国窖1573
郎酒:红花郎15、青花郎20
古井:古16、古26
水井坊:井台、典藏大师
酒鬼:内参
汾酒:青花20、30
买这些绝不会错!
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磐石1224
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天天打豆豆呀
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