真的好吃吗？ 篇一百零二：长沙韭菜园这家楼中甜点店，节制生活之余可以偶尔来放纵一下

甜蜜的信号会在0.5秒内抵达战场

日料、西餐、咖啡馆、甜点店的出现，会让这个城市的食物变得更加“国际化”。

尤其是甜点店，这些环境有格调，食物造型貌美的店更易于在社交媒体上传播，是姑娘们“表达生活”不可缺少的载体。

但对于队长来说，

食物的意义永远要大于拍照的意义。

当然，好看的东西谁都不会抗拒。

经常在胖友圈内看到Fay's cake，算是长沙开得比较久又小有名气的店，漂亮的蛋糕是吸睛的第一要素，而铺天盖地的好评才是队长决定前往一探究竟的真正原因。

真的好吃吗第102期

Fay’s Cake

地址：韭菜园路金烨融府A座15028室

人均：45元

本期参与测评的队员

-队长

胖妮/吃喝撸猫，恋爱种草

-队员

大皮/美食编辑，吃买重症患者

Estelle / 嗜奶如命的白领

家葱/沉溺于养娃做蛋糕的家庭主妇

接下的文章你将会看到

√细节讲究的楼中店，光线美好

√泡芙、慕斯和黑森林，在貌美的甜点面前近乎癫狂

√咖啡+茶，饮品有些逊

√真的好吃吗？队员最终评分

√细节讲究的楼中店，光线美好

环境评分：7.52分

服务评分：6.75分

长沙多数甜点的发家地，都在楼中，成本较低又能有隐世的魅力。据说，Fay’s Cake开了有五六年，后来生意很好也没有选择入驻商场或是开个临街门面。现在位于交通发达的韭菜园商圈，写字楼里面，上下班时间的电梯非常非常的难等，尽量避免。

室内的空间不算大，约70平，但看起来很疏阔。小彩灯、雪花装饰、红绿色的尖形蜡烛...已经下着绵绵细雨的长沙，这里倒是圣诞气氛特别浓郁。

大大小小有五桌，每一桌都有小摆件，即使是不靠窗边的位置，也有足够的采光，这样，每个客人都能拍上自己喜欢的照片。

值得注意的是，这里的茶具和餐具都很有质感，餐具使用的是德国品牌salma kahn，一把刀叉的价格都在40元以上。另外，音响是颜值颇高的摇滚重低音之王Marshall，但很可惜，当天店内并没有播放音乐。

甜食能带给我们的愉悦感，不仅是因为糖分所分泌的多巴胺，还有整体环境，包括音乐、气味、氛围，给人精神上的享受。

@家葱：收银台上的小猫、小音箱都十分之可爱，让人一见便心生欢喜。一堆各式各样的裱花台，从未在别的烘焙店见过这样的饰品，很是别致。

@大皮：虽然是一个大开间，但是因为光线的运用有小小的私密感。落地窗前有一张大沙发，想象里姐妹们盘腿而坐，面对远方的夕阳，非常有感觉。

服务欠专业

午间，只有一位服务员在守店，冲咖啡、泡茶、上餐都由他承包。招牌写着“cafe&coffee”，但店内却似乎没有常驻的接受过专业培训的咖啡师。

@家葱：服务员属于不主动不拒绝这一型的。态度温和，但并不是特别热情，也不推荐产品，佛系服务啊。最后需要开发票却说这个不行那个搞不了，感觉业务很需要加强呢。柜台里面的拿破仑和草莓杯所对应的标签摆反了，我指出来才一脸“啊，是这样的，对不起~”的恍然大悟，颇有些日式动漫里天然呆萌妹子的感觉啊。

泡芙、慕斯和黑森林 在貌美的甜点面前近乎癫狂

菜品评分：7.78分

Fay家主营的产品是法式甜点，法式甜点一向以其精致的外观、考究的选材、精细的做法，而在世界甜点界享有“艺术品”的美誉。

柜里的甜点是十款左右，常缺货或售罄，如果不是提前定制的蛋糕，想到店里享用小蛋糕的顾客就全凭运气了。根据外观和口碑，我们点了六款：开心果草莓泡芙、抹茶慕斯、圣诞帽、黑森林、纽约芝士和蕉糖杯。

1|开心果草莓泡芙

售价：38元

既然是泡芙，那么外层的奶油面皮就必须要Puffy，蓬松酥软。下半身是将开心果混合其中，打制而成翠绿的奶油，然后夹着一颗颗鲜红的草莓，酥皮头顶蓝莓和草莓，模样小巧又显尊贵。

因为每一层都是环环相扣不可剥离的，最好不要切，像吃汉堡般一口咬下，上颚感受到酥香，然后唇齿间是奶油的棉滑，接着咀嚼甜甜的草莓，最后，还有开心果的清香和草莓籽残留口中。这是得到队员全体好评一款。

@Estelle：绝对是我心中的100昏甜点！！也算是冒着糖化衰老的风险阅甜无数了，这款开心果草莓泡芙简直美出新高度。一口吃下去，泡芙皮的酥香混合着轻柔的奶油口感，简直要飞上天！而且水果选用得非常好，草莓有浓郁的草莓香气！

2|抹茶慕斯

售价：35元

慕斯是充满了少女气息的甜点，因为可以做出无数的造型，搭配出无数的可能，其细腻的口感会让人感觉世界都特别温柔。

内里是抹茶慕斯，最中层夹着莓果类的果茸。抹茶颜色很正，慕斯体比较柔软，放的吉利丁之类的凝固剂非常少，常温下多放一会儿已经有融化迹象。

@家葱：最外层的青色抹茶喷砂做出了毛茸茸的质感，相当可爱，让人总想去摸一下。最底层垫底的是日式米香果，很意外在长沙的甜点店看到了这个，口感香脆，可见这家店出品的用心。

@大皮：以为会有抹茶清醇的香味和微涩的口感，但实际上慕斯体的口感比其他法甜点的慕斯要蓬松柔软些，甜度高了点。中间的覆盆子果茸酸香可口，有点抢掉抹茶的味道。

3|圣诞帽

售价：38元

一款慕斯，同样，慕斯体相对别家的更为柔软。里面除了有莓果类的果茸以增加酸甜解腻的口感，另外还多了一层蛋糕，层次丰富些。红色小帽的形状十分招人喜欢，都有些不忍切开。

@家葱：外圈围着一圈洒满了椰蓉的奶油，味道酸甜可口，一个人吃一整个毫无负担！吃得出这家全部使用了动物奶油，柔滑绵细，奶香浓郁，毫无油腻感和厚重感。

4|黑森林

售价：35元

比较传统的黑森林会加入德国黑森林地区的樱桃酒，所以唇齿间会留下淡淡的果酒香。

这款甜点使用了黑巧克力作原料，浓郁之时也能有醇厚的可可香。切开后，有酒渍樱桃以及蓝莓果肉挤在奶油之间，夹层还有海绵蛋糕，几个层次的口感鲜明。

@Estelle：酒渍樱桃的味道不够突出。这款印象不深刻，对我来说没有开心果草莓泡芙和抹茶慕斯精彩。

5|纽约芝士

售价：36元

纽约芝士作为一款重芝士蛋糕，Fays的芝士却并不浓郁，少了些醇厚，反而较为甜软，这样一方面也不容易导致腻口。

搭配的饼干底非常香，甚至比芝士体本身更出彩。头顶的蓝莓个头很大，新鲜又甜。简单无负担的一款，无论造型和口感都中规中矩。

@大皮：顺滑、绵密、细腻，就是觉得芝士的奶味不太浓郁，相比之下更喜欢吃美味人生的芝士乒乒。

6|蕉糖杯

售价：40元

表面是一层薄脆，淋上焦糖酱作为装饰，下层是焦糖奶油，点缀香蕉片，夹层是巧克力蛋糕。薄脆在焦糖酱和奶油中水分的作用下已经不怎么脆了，有点软化。

@家葱：如果甜度最高五颗星，那么这款甜品的甜度应该被评为六颗星，甜齁着了！香蕉的浓郁香甜加上焦糖奶油的焦香甜腻，让我多吃两口有点头晕。虽然店家在里面特地使用了苦甜的巧克力蛋糕夹片，也无法冲淡甜味对味蕾的冲击！适合超级爱甜的人，普通人只怕是扛不住的。

@Estelle：又想点无数个赞了，这就是我心中的那道完美甜点。轻盈的奶油上面撒上焦糖薄脆，淡淡的香蕉香气加持，奶油不腻，软妹100分！这云朵般的甜柔口感，就是幸福的味道本身啊。

咖啡+茶，饮品有些逊

相比于甜点的优秀，Fays的咖啡就黯然失色了，甚至没有达到市面上的平均水平。

香草拿铁

售价：30元

首先，造型很敷衍，掀开杯盖一看，奶泡凌乱，分布不均。入口后，非常非常淡，几乎喝不到咖啡的醇厚浓香，感受不到热牛奶的丝滑。这杯奶咖，似乎都比不上速溶咖啡。

@Estelle：还记得很久以前，江美琪在歌里唱道：这里的Latte不像水。但，这里的Latte真的很像水！像到什么程度呢？一般情况下，吃甜点喝奶咖会腻上加腻，但是这杯咖啡不一样，丝毫不会加重腻感。

伯爵红茶

售价：38元

相对咖啡，茶的表现会稍好一些，准确来说，是茶具的表现稍好。成套的茶壶、茶杯和茶碟，十分精美，仿佛化身英式的lady，来个优雅的high tea。

服务员提醒说一壶茶可供2人，但也会提供足够的杯子给在场的顾客。大约倒上4茶杯就需要添茶了，添茶后，味道更是清淡，几乎喝不出茶香。

@家葱：微涩带柑橘香味，毫无回甘。解腻效果拔群，一杯浓郁的红茶下去，至少可以提供2个慕斯蛋糕的战斗力！

真的好吃吗？队员最终评分

性价比：7.5分

综合评分：7.38分

Fays的小蛋糕和饮品，价格在30-40元左右，可以明显感受到蛋糕的造型和用料上都花了不少心思，在市面上同类产品中也算是正常价位。为了试吃，我们一共点了6款蛋糕，2款饮品，一共消费290元，略高。

正常两人的话，选择两款蛋糕加一壶茶，人均约45元。

消费小票

当天服务员首先表示“不能开具个人发票，只能开具对公发票”，后来当我们提供了对公发票的税号后，又表示“需要等待15分钟左右”。由于我们时间匆忙，所以最终未能开具发票。

队员四人，就本次用餐情况，对环境、服务、菜品、性价比四个方面做了评分。

各项评分：

环境7.52分 服务6.75分

菜品7.78分 性价比7.45分

综合评分：

（7.52+6.75+7.78+7.45）/4=7.38分

评判标准：

较差 ≤ 6分

还行 6分~7分（包含7分）

推荐 7分~8分（包含8分）

力荐 ＞8分

总 结

在法国，厨师和艺术家同等重要，好的食物就是艺术创作。对于甜点来说，队长认为食材是第一位的，其次是调味、工艺、造型，最后才是器皿。

Fays并不是全做的法式甜品，比如杯子蛋糕和芝士蛋糕，这些在传统的法式甜点里其实并不常见。但可以看得出，他们秉承了绝对的“法式精神”，用较好的食材，讲究细节，在造型方面也颇花心思。光从甜点上看，这家是值得“力荐”的！

店面的环境比较舒适自在，消费下来，整体的性价比也不错。但饮品尤其是咖啡，拉低了产品的分数。另外，由于当天的服务和氛围没有跟上，因此最后平均下来的总分并不算高。

感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。

图文/胖妮及队员们

编/胖妮

【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】

以上，就是长沙美食小分队第102期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎留言。

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

它，也许是好吃的，也许是不好吃的

但，它一定是我们尝过的

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