米其林追星之旅 篇十五：神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

Kimoto (紀茂登)

位于神户的米其林二星，Tabelog 4.59分在怀石料理中可以排进前十了，而且2017和2018均获得Tabelog Award Gold，可以说是风评相当不错的一家店。

食材展示

蟹肉与蟹黄的组合+蒸饭，自然只能用鲜美来形容

石耳，口感偏脆

下面的是海鲜做的丸子

刺身

烤金目鲷，外皮烤到一点点焦脆，而大部分鱼肉则是类似刺身的口感

烤竹笋，只是微微烤了一下，吃起来更多感受的是竹笋的新鲜

象拔蚌，口感偏脆，但很有嚼劲

仍然是烤鱼，不过这道肉质全熟，鲜嫩中带有烧烤特有的香气

鲍鱼块、海胆、番茄等做的啫喱，酸甜的口感中又带有鲍鱼的滑嫩

天妇罗做法的炸鱼，偏咸鲜

煮竹笋搭配海带等，呈现竹笋的另一种口味

烤牛肉其实不是神户牛而是佐贺牛，说是油脂没有神户牛那么重，口感偏紧实。左边的则是新鲜黑胡椒。

米饭和配菜

煮饭，上面的是明太子，口味略重，个人不喜欢

牛奶布丁

这个看起来像细春卷一样的东西相当好吃，里面是豆沙和芝士

最后的抹茶，可以搭配金平糖

总结

1. Kimoto (紀茂登) 作为米其林二星餐厅，同时也是tabelog上排名前十的怀石料理，各方面表现均相当出色；

2. 除了食材本身的新鲜，炭火烧烤也是紀茂登的亮点之一；

3. 印象较深的是烤鱼、烤牛肉和瘦身版“春卷”；
   

4. 套餐含税约44000 JPY，价格略微偏高；

5. 整体来说，个人相当推荐这家店，不枉我从京都专门去神户逛一圈。
   

Tenyou (点邑)

位于京都的米其林一星，主打天妇罗料理，Tabelog 3.61分。

选这家店纯粹是因为离住的京都丽思比较近，步行就能到，顺带刷一颗星星。

时令蔬菜

简单的刺身

日式蒸蛋

烤鱼，搭配的萝卜也太多了吧

下面就是各种天妇罗料理

蚕豆

洋葱

鱿鱼

海苔内包裹着海胆

主食

总结

1. 表现很一般，没有什么出彩的地方；

2. 各方面明显逊于同样是米其林一星的Tempura Mizuki (

   天麩羅 水暉)；

3. 套餐含税约17000 JPY，性价比一般；

4. 可以说是踩雷了，不是很推荐这家。