#全民分享季#不好好做饭的宝妈的日常

啰嗦几句

想做10后娃娃的妈妈，你需要掌握的可不止十八般兵器那么简单，在外要斗得过甲方爸爸、做得出五彩斑斓黑，在家要上得厅堂入得厨房、还要掌握育婴知识、喂养知识、美学、摄影、体育、烘焙……一系列全方位能力。

好吧上面说的是长远目标，我个人是远远达不到的 ，就拿做饭来说，结婚前就只会炒个菜而已，老公只会剥葱，大家都在担心我们将来的吃饭问题，谁知道老公是厨房潜力股，结婚之后火力全开，从素菜、荤菜到鸡鸭鱼肉炖骨头从无失手，我也可以优哉游哉的做我爱做的不正经的饭了 （在他们眼里，意面啊煎牛排啊烘焙都是不好好做饭）。

下面开始放图，大神请手下留情，毕竟是厨艺不精时间不怎么充足的菜鸟

烘焙系列-蛋糕

学习途径：下厨房、君之、烘焙帮、Tinrry甜悦

1.初尝试——蛋挞

大概入烘焙坑的新手们第一个做的就是蛋挞了，因为真的太简单了，只要买了蛋挞皮，牛奶鸡蛋白砂糖就可以搞定了（因为不喜甜腻所以没有放炼乳或者奶油、黄油），第一次做连焦糖色都没出来，的确很菜

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2.简单易做的玛德琳

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。

贝壳蛋糕也是从君之的微博看到的，这个蛋糕之所以受欢迎除了好听的名字、可爱的外观，重要的是不需要打发蛋白 （在很多人心里蛋白的打发难到极致）。

我买的是六连的玛德琳模具，也有细长的更小的模具，看自己的喜好。作为早餐，配一杯牛奶也是很不错的。

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贴一个连接，这是我家附近的一个实体店，东西不错而且价格实惠。

3.桃酥

桃酥其实是中国的传统美食，看到君之分享之后就很想来做一下，看照片中桃酥的形状很散，是因为我减了很多的糖，糖作为重要的调味剂还有稳定的作用，所以很多糕点如果少了糖那外观肯定要打折扣的，但是我是个不喜甜食的家里老人小孩也都少油少糖，所以就不管颜值了。

加了蔓越莓的桃酥，看起来是不是好了点

4.分蛋海绵蛋糕

这个真的要隆重介绍一下了，这是大美女Tinrry甜悦老师视频里面学的，海绵蛋糕比戚风更稳定和坚固（？）作为生日蛋糕的支撑是很好的，用分蛋法更容易做。 Tinrry甜悦的视频更适合新手，讲的特别详细甚至有点啰嗦，但是细节的处理能学到不少，比君之实在的多。

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这是用分蛋法做的六寸海绵蛋糕，形体真的很牢固，下一步裱花就用它做基础了

5.提拉米苏

侄女生日点名要提拉米苏，拔了下厨房找到的方子，第一次做证明很成功。特别是手指饼干得到了一众小朋友的喜欢，提拉米苏的手指饼是按照戚风的方子做的蛋液，然后挤出来的，蓬松还有点酥脆，后来单独又给儿子做了一次。

6.不想说的戚风

大概每个烤过蛋糕的都知道戚风也叫“气疯”因为失败率在新手来说是很高的，我倒是没遇到过蛋白打发失败的问题，只是回缩遇到过很多次，关于戚风的做法君之有很详细的视频教程，大家可以参考一下。

上图是我给儿子两岁生日做的蛋糕，偷懒不会抹面就用了手指饼干围住

这是给婆婆做的生日蛋糕，周边用了扁桃仁片，七月份裱花真的会哭啊，边挤边化！

这是极度少油少糖的情况下做的戚风，是不是很惊悚啊？放了枣泥和红糖，其实还蛮好吃的，但是做蛋糕如果少放了该放的原料，那真的跟饼是差不多的

送给老公的六寸可可戚风裸蛋糕，看吧，以后做底托还是用海绵蛋糕好点。

7.大理石纹饼干

家里剩好多可可粉怎么办？做成饼干吧，虽然大理石纹让我做的像奶牛，但是味道很棒，儿子很喜欢。

8.色彩斑斓甜甜美美的甜甜圈

看了巧虎就非得吃甜甜圈，其实这个还是很好做的。

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模具在这里，一次做四个正好。巧克力是京东自营的进口巧克力融化的，用刷子刷上去的所以留下了笔触，下次可以考虑沾一下。

我是分割线，下面说的是不用烤箱来做的。

其它 — 中式、早餐、零食

1.香蕉松饼

平底锅也可以做的香蕉松饼，鸡蛋低粉糖和香蕉泥活在一起就可以了，甚至油都可以不用。

2.牛奶布丁

君之的方子，夏天来了给宝宝做几个凉凉的零食吧，我给孩子做零食糖都放的很少，为了达到口味的平衡就会用到坚果、水果之类的，好吃也有营养。

3.再也不愿意尝试的香酥牛奶棒

去年大街小巷都在用喇叭喊“香酥牛奶棒”，正好烘焙帮也推出这个菜谱，尝试了一下，甜腻的我简直受不了，勉强吃了几个就扔给老公了，果然不适合我。

4.早餐合集

因为平时上班走的很早通常不到7点就出门了，娃娃要睡到九点多，所以只有周末才能跟他共进早餐，我也可以大展身手

自制三明治，凹个造型是必须的，谁叫我家有个饭渣。

姨妈做的菠菜面条，配上西红柿炒大虾的酱，完美！

早午饭用蛋炒饭就可以解决~米饭星人在馒头大市场的背景下也是另类的不行

5.其它

自制酸奶，用了欧德宝奶粉和纯净水，半包菌粉，三勺白砂糖，刚好不酸也不甜，适合减肥族的早餐。

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香煎鸡胸肉，作为减肥中人，鸡胸肉是很好的食材，但是做出来要么柴要么无味，做了之后真的欲罢不能，一次吃一块还想吃

腌小黄瓜，虽然是一个小咸菜但是用料也得五六七种，味道很不错。也是下厨房学来的但是方子找不到了，大家可以随便找个热度高的，几次做下来就不用完全按照菜谱来了。

春饼，这种菜在酒店吃的多一些就是做起来比较麻烦所以家常做的并不多，我也是失败了好多次才做成功的。菜谱也是下厨房的。

小总结：

无论中餐还是西餐，调味料都很重要，做甜点的时候不要随意减糖，除非你像我一样吃不了太甜，而且放一点盐味道更好。

自己做烘焙比买真的贵多了，但是为了娃娃的食品安全，也值了 而且将来上幼儿园也可以带妈妈做的小点心和朋友们分享。

菜谱首推@Tinrry甜悦，因为讲的详细还能学到很多技巧，君之最近忙着卖东西发菜谱越来越少了，但是我确实是从他的东西开始启蒙的 另外还有下厨房，可以看到很多人的作品，交流起来很不错。烘焙帮和豆果美食适合入门之后的朋友们，因为菜谱不是很详细，要求你已经掌握了一些基本的知识。

不好好做饭的宝妈分享到此，感谢大家观看~