女汉子的神秘菜谱 篇三:#全民分享季# 家里烤羊排也不错,要不要来了解一下?
烤羊排,这个看似不能在家里自己搞的料理,实际上就是比煎牛排多了一个烤的步骤。如果家里来有朋友来家宴,摆上一扇烤羊排,耶耶耶,是不是会觉得很洋气呀 。
一、厨具
平底锅一个(煎羊排、煎口蘑把把 ),蒸锅一个(蒸主食),烤箱一个即可(烤羊排、烤口蘑,烤番茄(这个绝对是神秘料理 ))女汉子有两个烤箱,就都用吧,省的我烤羊排的时候放了口蘑番茄进去时间忘记了,然后烤过了。
二、调味品
橄榄油、盐、黑胡椒碎(没有就黑胡椒粉吧)、百里香、黄油、一瓣蒜
三、食材
法式羊排(一扇,其实女汉子这里用的是小半扇有五根,两个人吃一扇有点多了 )、口蘑10个(这个根据自己需求)、番茄两颗小的、南瓜适量(这个也是看各自食量),新鲜迷迭香适量(摆盘用,没有可以用其他新鲜香草替代,也可以不用)
四、制作步骤
羊排解冻放至室温用厨房纸擦干血水
用刀在羊排身上划十字格,
少许橄榄油,少许盐,点点黑胡椒碎,点点百里香,按摩羊排1-2分钟,腌制30分钟
腌羊排的时间把口蘑洗净,去把,把把 切成薄片;番茄洗净,一颗切成四块;剥一瓣蒜,拍扁;南瓜洗净带皮切块蒸20-30分钟。预热烤箱210度
平底锅烧热,倒橄榄油,放羊排进去煎,扔蒜,扔一坨黄油,每面都煎一下下,油厚的那边要多煎一会儿。煎的金黄了,就可以起锅,扔进预热好的烤箱210度,烤30分钟。烤20分钟的时候可以拿出来扔一只新鲜的迷迭香在上面继续烤。(如果没有新鲜的迷迭香可忽略)
每个口蘑里面放一小撮盐,和番茄一起扔进烤箱烤10分钟,温度200-210都可以。(如果有两个烤箱的可以用另外一个烤,如果没有两个烤箱的,可以放在羊排周边一起烤,10分钟到了先把口蘑和番茄取出来装盘)
用煎过羊排的平底锅,里面的油,把口蘑把把 煎了,少许盐,装盘。
把羊排取出装盘放上新鲜的迷迭香摆盘。南瓜装盘。
拍照,吃的时候再把羊排切分开 。
五、制作流程(图文)
1.羊排解冻放至室温用厨房纸擦干血水
解冻羊排,五根两个人够了。人多的话可以10-12根
用厨房纸擦干血水了,法式羊排看起来肉好厚呀
2.用刀在羊排身上划十字格,少许橄榄油,少许盐,点点黑胡椒碎,点点百里香,按摩羊排1-2分钟,腌制30分钟
橄榄油倒上
盐撒上
黑胡椒抹上
大宝剑做起,给羊排麻吉吉
翻面麻吉吉
忘记划十字格了,赶紧划了,继续麻吉吉。
划好大宝剑做好的羊排
3.腌羊排的时间把口蘑洗净,去把,把把 切成薄片;番茄洗净,一颗切成四块;剥一瓣蒜,拍扁;南瓜洗净带皮切块蒸20-30分钟。预热烤箱210度
洗刷刷洗刷刷,口蘑番茄洗刷刷
南瓜切块,口蘑把把 切片
每个口蘑里面放一撮盐
仔细看看,只放了几颗盐
拍蒜备用,这个肉锤,一直都充当的拍蒜拍姜的工具。
蒸南瓜就没有放图了,在之前那边牛排的文章里面有。
4.平底锅烧热,倒橄榄油,放羊排进去煎,扔蒜,扔一坨黄油,每面都煎一下下,油厚的那边要多煎一会儿。煎的金黄了,就可以起锅,扔进预热好的烤箱210度,烤30分钟。烤20分钟的时候可以拿出来扔一只新鲜的迷迭香在上面继续烤。(如果没有新鲜的迷迭香可忽略)
平底锅烧热,倒橄榄油, 这盘好像倒油到多了。煎羊排。这面油厚多煎一会
侧面也要煎,不能放过
这面不好煎,那个小勺子,淋热油上去
扔蒜,扔一坨黄油继续煎
煎好,放到铺好油布的烤盘上,放入预热好的烤箱中层烤30分钟。
烤了20分钟后拿出来放上新鲜的迷迭香继续扔进烤箱烤
把口蘑和番茄也放到另外一个预热好的烤箱烤10分钟,烤箱温度200度
把口蘑把把放进煎羊排的锅煎熟装盘
把烤好的口蘑番茄装盘,南瓜正好装盘
主食羊排烤好啦,
拿掉干枯的迷迭香
装盘放上新鲜的迷迭香摆盘
合照一个,南瓜被女汉子抛弃了,没拍照
侧面来看一下。
肢解开,准备开吃,肉汁丰富,外脆内嫩。
朋友聚餐的话就多烤点吧。这个是之前在朋友家家宴烤羊排的图
肢解开是不是很壮观。酱汁这个看各自喜好吧,可以不用酱汁,也可以沾海椒面啦。
可能有朋友会问新鲜迷迭香哪里有? 我有一大颗,大姨爹给我的,他从云南带回来种的分出来的。
文中女汉子用到的厨具调料,在之前女汉子的神秘菜谱牛排那篇都有提到,这里就不多说了。大家有兴趣去看看吧。
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