有没有又快手又清爽的肉菜?有的!10分钟搞定两道肉,好吃到舔盘!
小伙伴都留言问,有没有那种清爽、做起来还快手的肉肉?
你们要求还真不低哈,不过要说清爽还快手的肉,我脑子里第一个出现的就是蛤蜊。
蛤蜊易熟,几分钟就能搞定,但滋味鲜美,跟嗑瓜子似的,得劲又过瘾。
今天就用蛤蜊给大家做两道快手菜:凉拌蛤蜊&丝瓜蛤蜊汤。
凉拌蛤蜊是蛤蜊处理手法里,最基础,最好吃,也最不容易出错的。
蛤蜊过滚水煮开口立即捞出,淋上酸辣开胃的红油醋汁,再撒香菜葱花即可。
因为不需要在加热的过程中调味,所以蛤蜊肉会非常鲜嫩,还能迅速吸收调味汁,鲜香入味。
丝瓜蛤蜊汤是夏日最常吃的快手汤,丝瓜本就清甜解火,加上几粒鲜美的蛤蜊提鲜。
几分钟就煮好,但汤汁鲜美丰腴,是夏日开胃解暑的不二之选。
我通常买了蛤蜊,两种都做,先喝丝瓜汤,再把丝瓜汤里的蛤蜊蘸凉拌汁吃~
- 丝瓜蛤蜊汤 -
[ 食材 ]
丝瓜1根 蛤蜊300g 酒!>30g
姜5片 葱 盐适量
1.蛤蜊吐沙洗净后,和姜片、料酒一起放入煮沸的水中焯煮
2.蛤蜊煮开口后,捞出备用
3.丝瓜洗净去皮,切滚刀块
4.起锅热油,放入丝瓜块翻炒1分钟左右
5.另起一锅水,水沸后,放入翻炒过的丝瓜
6.待水再次沸腾后,放焯过水的蛤蜊几粒,汤水煮开后,加适量盐调味,就可以出锅啦
- 凉拌蛤蜊 -
[ 食材 ]
蛤蜊 蒜 小米椒 醋 生抽 香菜 葱花
1.煮丝瓜的过程中可以来调调味汁
蒜末、小米椒、醋、生抽混合,倒入烧热的食用油
用量依据个人口味,还可以添加辣椒油,香油,花椒等调味料
2.将做好的酱料淋在焯过水的蛤蜊上,放入葱花和香菜,翻拌均匀就可以食用啦~
丝瓜汤清甜甘美,先喝上两口开胃,再捞一口甜甜滑滑的丝瓜,鲜极了!
蛤蜊肉被调味汁浸得入味,吃的时候连壳都要多咂摸两下。
emmm...买蛤蜊的时候,记得多买一点,不然会不尽兴哦~
- 菜菜tips -
蛤蜊好吃,但挑选、去沙、烹饪都要细心哦
挑选:
买的时候挑那种微微张开壳的,或者用手拨动一下,会动的就是活的。
去沙:
1、香油吸引法
将蛤蜊放入淡盐水中,滴几滴香油,待蛤蜊张口,搅拌一下,换水,反复几次。
2、晕车大法
蛤蜊放入装水的密封盒中,剧烈摇晃1分钟,换水,反复4-5次。
烹饪:
滚水或油热入锅,大火烹饪
煮蛤蜊要等锅里的水开了再放下去,然后用筷子把先开口的夹出来,不要等到最后一起捞,这样肉会变老。如果是炒制,也要油热入锅,不然蛤蜊慢慢受热,会出水过多。
冰环闪现战士死
校验提示文案
成电sugar
校验提示文案
_EricSun
校验提示文案
Hao_dexian
校验提示文案
值友2019
校验提示文案
白发悠悠
校验提示文案
LovYL
校验提示文案
未尘
校验提示文案
熊猫仔又来了
校验提示文案
邪恶的麦叔叔
校验提示文案
益达六六六
校验提示文案
Mikiyv77
校验提示文案
sep_seven
校验提示文案
搬砖的小豆豆
校验提示文案
SuperCheny
校验提示文案
qiuhalley
校验提示文案
野人花花园
校验提示文案
让我先冷静一下
校验提示文案
仰望丶
校验提示文案
陈发财
校验提示文案
小杨ccc
校验提示文案
值享要
校验提示文案
邪恶的麦叔叔
校验提示文案
熊猫仔又来了
校验提示文案
hsw99
校验提示文案
冷山麦子
校验提示文案
莫古力SE
校验提示文案
浓眉大眼维克多
校验提示文案
橘子汽水不是柠檬
校验提示文案
pikachi
校验提示文案
ccozy
校验提示文案
Hao_dexian
校验提示文案
victior
校验提示文案
擂椒皮蛋
校验提示文案
睡个觉真不容易
校验提示文案
_EricSun
校验提示文案
斯文败类在此
校验提示文案
浪子1510
校验提示文案
治霖
校验提示文案
完美的1天
校验提示文案