老克勒最爱的海派西点，鲜甜绵滑，吃一口就沦陷

1986年9月，第一家红宝石门店在上海开张，同年10月，英国女王首次访华，红宝石接受英国驻上海领事馆委托为女王定制三层奶油蛋糕，象征中英友好的关系，得到女王肯定后，引进英国的糕点师傅，门店版图也开始扩张，从此红宝石也成为上海老克勒下午茶的聚会地点，也有点名人效应的意思。时至今日，32年过去了，红宝石仍旧是老克勒最爱的海派西点。

“老克勒”中的“克勒”是外来语，是“Clerk”职员的意思音译过来解释的，最先受到西方文化的冲击的一群人。老克勒的生活是悠闲的，雅致的，举手投足间流露出贵族的气息，保持一种绅士的风度和生活状态。

红宝石最负盛名的非鲜奶小方莫属，而且绝对是实至名归，现在很多面包蛋糕店也都推出同类的奶油产品，但鲜奶小方最初就是由红宝石诞生的，我看到也有在走申请专利流程。刨根究底为什么要叫鲜奶小方，我也无从考证，就是常见的在口口相传中被大家叫出了名气，原先的官宣名称倒是被淡忘了，后来就直接宣传艺名了。不过字面意思也很好理解，鲜奶讲的是蛋糕的原材料，小方就是形容大小形状，红宝石有一种蛋糕叫做鲜奶小方.

关于鲜奶小方的原材料上面有详细介绍，人红是非多，不少蛋糕店无法在口感上取胜，就主张自己的奶油比红包石更健康，事实上未必如此。对于吃货而言，知道点健康知识是对身体负责，可有时为了打牙祭就暂时忘掉那些化学物质吧。

价格：晚上7点之后85折促销，14.45元

购买地点：红宝石（西江湾路店）

交通：地铁8号线/3号线/4号线，虹口足球场地铁站3号口，虹口龙之梦商场B1层

营业时间：周一至周日 09:30-22:00

这家店由于是开在商场里面的，所以跟随商场的时间开放，早上营业时间推迟，但晚上的时间延长了，对于上班族而言是个福利，尤其直接地铁口就能进入商场，下班之后还能参与清货促销活动，其实折扣力度不大，但作为老字号红宝石很少有其他的打折活动的，而且其实都是当天出品的，质量上没什么差异。晚上8点45分到店时冷柜基本销售一空，只有几盒孤零零的鲜奶小方在坚守。

鲜奶小方有独立一块装的，有两块装的，还有我完整版的就成为鲜奶蛋糕了。基本上每次都会购买两块的，一块根本不够啊 超级喜欢鲜奶小方的奶油，鲜甜绵滑，吃一口就沦陷，我后来尝试了味多美，苹果乐园等几家的小方，奶油上完全没办法和红宝石相提并论，就吃过了红宝石的奶油，其他的奶油都不值一提了。

奶油小方上点缀着的红樱桃就是真的是一抹亮点，晶莹的真的像是红宝石一样，也使奶油小方作为红宝石的招牌更加的没有异议，不只是装饰，本身也很好吃，糖浸渍的樱桃🍒没有失去水果的风味，还带有微酸的口感。

蛋糕体是很松软的，普通的奶油蛋糕就是最爱吃蛋糕体，湿润松软入口甜甜的，红宝石蛋糕的夹心是奶油+菠萝🍍，32年没有变的配方，真正的经受住了时间的考验，经久不变不是固守，而是一种守候。

直接用勺子就能挖食，不论从价格还是从店面的环境已经不再带有精致的小资情节，但是回忆的味道依旧是老克勒们会光顾的情怀，而且这种味道也被现代人所接受，被继续的保持和继承着。

价格：晚上7点之后85折促销，10.88元

🌰栗子杯的奶油就是奶油小方的同款啦！奶味儿浓，却不是奶粉的味道，最关键的是口感，不稀，没有泡沫的感觉，都要冷藏，是有点冰淇淋的感觉，却比冰淇淋更丰富，真是爱死了 爱奶油的都会喜欢的。

栗子杯里的栗子泥量很多，而且制作工艺应该是红宝石特色的颗粒状，这个栗子的特别味道，第一次吃时没觉得多好吃，但是就是会念念不忘，属于吃过后就会记住的味道，然后就会一直很想吃~

奶油和栗子泥混合的口感也是无敌的棒，刚柔相济，口感层次丰富，在小杯子里吃起来很方便。而且能一次性的尝试到红宝石的特色奶油，特色栗子泥，底部还有一小块蛋糕可以吃。奶油小方是必吃经典top1无法撼动，但栗子杯或许是更值得尝试的，这个特色栗子泥没见到同款颗粒和味道，不过是属于后来回味很惊艳的类型，大家千万要多吃多回味啊。

价格：22元/盒

购买地点：红宝石（汉口路店）

交通：地铁1号线，2号线，8号线，人民广场地铁站14号入口出直走过一个路口右手边

营业时间：周一至周日 08:00-20:00

红宝石汉口路这家店是我光顾次数最多的，之前在人民广场附近工作时频繁的进出，基本上把所有的产品都试过了，这次为了探店，坐上早高峰的地铁就为在上班前来这买在虹口龙之梦没售罄的甜点。

优格芝士卷，真的芝士控绝对不要错过，芝士味道超级浓，是属于咸甜口感配比特别棒的那种，吃完了那个纸巾我在鼻子上一直闻，气味太棒了，感觉出一款同香型的香水，我也一定会买买买，气味真的超级有幸福感 从冷藏拿出冰凉凉的，蛋糕体湿润润的，软软的像冰淇凌，口感好，连吃三个都不腻。

小贴士：在购买时要认准冷柜出品的哦，红宝石还有一款原味的瑞士卷，包装上差不多，瑞士卷就是正常放在展示柜里，优格芝士卷是会放在冷柜中的，都好吃，但是主要推荐优格芝士卷。

红宝石今年夏天推出的新品，稀奶油冰淇淋🍦，这绝对是老字号突破式的创新了。刚上市就不少公众号开始推荐，我总算在7月份去尝试了一下，香草/草莓/芒果/抹茶/榛子/巧克力/提拉米苏，一共7种口味。据说香草口味基本是冷冻还原版的鲜奶小方的味道，但是既然是香草味必然不一样，我只要吃鲜奶小方就好了，所以我最终尝试了榛子口味的稀奶油冰淇淋。

价格：18元/盒，不参与晚间促销活动。

冰淇淋的外包装是与常见的八喜等盒装冰淇淋是瘦高的，冰淇淋盒是硬纸板的感觉质量很好，标准的红白配色，颜值还比较高，有一定的质感。

开盖自带冰淇淋挖棒，不用担心会没有工具吃，用锡纸分层，上面还印着“乳贝”,是很亲切又有产品卖点的音译了。锡纸密封的超级结实，刚从冰箱里拿出来开启真的有些费劲，不过也确保了冰淇淋的卫生，在冷冻室里放置也不容易串味。勺子是塑料的，有一点弹性，刚从冰箱中拿出的冰淇淋是很难挖动的，需要静置一会儿。

稍微融化一点之后，挖取的过程省力，口感也更加鲜甜绵滑，榛子味有比较浓郁的榛果味道，喜欢吃花生酱的我并不会觉得腻味，是超级喜欢的，大家选择的时候要结合自身喜好选择，不过按照老字号的特色而言，我建议还是尝试香草，提拉米苏，榛果味，抹茶味也可以考虑。

掼奶油杯

掼奶油又称搅打稀奶油，是将含脂率35～37%的新鲜奶油，添加稳定剂，以改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性；又为了增加人们的适口性和产品的粘度，添加蔗糖，再通过机械方法将空气混入，使其膨胀而制成的一种乳制品。

其实就是红宝石鲜奶小方，栗子杯的奶油本身了，满满的一杯只是奶油+一小块蛋糕，满足奶油控的需要。满满的一口奶油入口，有着和干吃奶盖一样的满足感。

蜜豆抹茶卷蛋糕

抹茶和红豆是黄金搭配了，这款每次都会和优格芝士卷一起买，也算是黄绿CP了，抹茶蛋糕卷的蛋糕体本身会比较偏干，所以口感上没有优格的好吃，但是夹心是满满的蜜豆奶油，也不甜腻，同样像吃冰淇淋🍦一样的。可是这个吃起来饱腹感更加强烈一点，我可能一次吃两个就吃不下了。

咖啡瑞士卷

因为优格芝士卷和蜜豆抹茶卷蛋糕的夹心更加丰富，所以会优先选择那两款，原味瑞士卷虽然也很好吃，但还是有点被冷落了，红宝石的瑞士卷的口味选择比较丰富，咖啡味的不会甜腻，也很推荐，瑞士卷吃起来比较方便，不会沾手。

枕头蛋糕

枕头蛋糕是比较基础的蛋糕，也是红宝石少有的长途旅程方便携带的，松软绵密，口感也蛮好的。

拿破仑和蝴蝶酥

红宝石的拿破仑和蝴蝶酥很适合尝个鲜，价格便宜，份量也不大。只是建议拿破仑一定找个没人的地方对着垃圾桶，非常容易掉渣，吃相不会特别好看……

蝴蝶酥会比较硬一点，上海老字号好吃的蝴蝶酥有很多，但能够单独买一块的并不多，这里独立包装的所有推荐尝试，虽然硬，也是别有风味。

红宝石现在也能够通过饿了么下单，足不出户就能吃到鲜奶小方了，不过外送的定价会高很多，还是建议大家去实体店体验下老阿姨的佛性服务，或许之后就体验不到，成为在段子里的上海风情。

老克勒最爱的海派西点，鲜甜绵滑，只有在沪上才能吃得到哦