3000多的蒸烤一体机能用吗？国产蒸烤箱技术特点内幕分析！

洗碗机在中国市场的发展比较迅猛，但相比洗碗机，蒸烤箱的发展更为迅速。

我知道，时至今日，真正用过蒸烤箱的人也并不多。中餐依然以「煎炒烹炸焖溜熬炖」为主，「蒸」虽然也经常用，多为面点和海鲜，不算日常，要说「烤」嘛……你是不是想起撸串了？

不过，随着大家对健康饮食的日渐重视，「蒸着吃」已经越来越被推崇，从「吃美味」向着「吃健康」开始发生转变。

当然，蒸锅也可以用来蒸东西，但蒸箱显然更会被列为装修和新家的首选。

蒸烤箱能不能替代独立蒸箱和烤箱？

【家用】蒸烤一体机，最早露头应该是2014年左右，当时被很多做独立蒸箱和烤箱的品牌围剿，时至今日，蒸烤一体机还在，而且越来越多的品牌加入了这个阵营。

2016年我做双11盘点的时候，蒸烤一体机在电商领域还不火。2017年做产品评测的时候，也是评测的单独的蒸箱和烤箱。但2018年初，做了一个评测，就是蒸烤一体机。

【商用】蒸烤一体机存在已经有10多年历史了，所以虽然【家用】看似刚刚起步，其实技术底子一直都有，不用太担心。

如果你打算买，蒸烤一体机，简单说4点：

1、蒸烤一体机可以实现蒸箱所有功能，但会比*级专业烤箱略差一点点。

原理上，蒸箱和烤箱都是靠电热管加热，蒸箱是加热蒸汽，这点与蒸烤一体没有区别，但烤箱的话，大神级的专业烤箱的温控可能会更到位，这点目前很多蒸烤一体还略微差一点点（不代表都差）。

▲有些蒸烤一体机会在温控上格外重视，也许效果会更好。一般来说，波动5度以内都是正常，如果能控温到1度，真的相当厉害了！

2、蒸烤一体机不但省空间，还可以做出蒸烤循环的独特口味。

有些东西，单独烤就不如「烤→蒸→烤→蒸」这样循环的效果。

在蒸烤一体机的领域，这种循环被称为「加湿烤」或「嫩烤」以及「高温蒸」。

▲一般蒸烤一体机都喜欢给烤肉来诱惑大家，其实「嫩烤」效果更明显的是「烤面包」，真的水嫩。

3、普通家庭，没啥好犹豫的，直接蒸烤一体机，没问题！

如果你之前有丰富的烘焙经验，那……估计你也看不到这……

对于95%以上的「煮夫」「煮妇」来说，蒸烤一体机已经足够了，一机顶五机（蒸箱、烤箱、微波炉、面包机、消毒柜），省空间又方便！

而且还有自动程序的「大厨模式」，直接扔进去就能用，简单实用，足够各种朋友圈秀晒炫使用！

4、好味道、全营养，蒸出来！从现在开始告别爆炒，没坏处！

烘焙，在烤的层面，其实不用太多引导，撸串已经成了一种文化现象。

但「蒸着吃」在很多地方，还是需要逐步适应一下的。相比爆炒甚至煮炖，蒸都更有营养。

也许味道会有些……需要适应，但越早适应，对自己越好，买个蒸箱就不如买蒸烤一体更划算啦~

怎么判断蒸烤箱好不好？看4点!

从技术角度来说，一般也要看四点，内胆，加热方式，水箱和容量！

1、内胆

蒸烤箱的内胆材质目前市面上主要有电镀涂层，不锈钢，搪瓷内胆三类，优缺点简单介绍下。

电镀涂层

优点：耐高温，造价相对低，基本可以满足蒸烤箱使用。

缺点：高温状态下不稳定，环保方面无法保证。

不锈钢

优点：耐高温，使用寿命长，抗氧化能力好，长时间高温使用也不怕，是目前使用范围较广的一种材质。

缺点：表面容易脏，指纹和污渍等都容易留下，不易清洁。

搪瓷内胆

优点：耐高温，清洁起来相对方便。

缺点：害怕磕碰，安全性较差。

说完材质，该聊聊工艺了，电镀涂层和搪瓷内胆先不论，主要看下不锈钢内胆，相信这也是大家最熟悉的一种材质。

不锈钢内胆工艺我所知道的就有两种，一是经过抛光、打磨、拉丝等工艺的处理，表面相对光滑；二是不锈钢的轧花凹凸处理工艺。

可以肯定的是，光滑的不锈钢表面会容易留下指纹，污渍等痕迹，而轧花工艺造价相对较高，对材质保护的更好，可有效延长使用寿命。

2、加热方式

加热方式有内置蒸汽加热和外置蒸汽加热两种。

第一种是常见的内置蒸汽加热，水箱都在内胆的右侧，完全封闭式，一是比较占用内部空间，二是在使用过程中加水比较麻烦。

如果你家刚好买了这种内置封闭式蒸汽加热的蒸烤箱，那么在使用前一定要养成经常检查水量的习惯。

第二种是外置的蒸汽加热方式，算是一种比较创新的做法，水箱不会占用内部空间，在使用过程中加水也比较方便，大多主流爆款的蒸烤箱也都在用。

3、水箱

每个品牌的水箱设计和容量都不同，主要看容量是否够大，不够大的中途加水是否方便。

▲德普1.7L水箱

▲西门子储水盒

▲凯度1.3L水箱

▲美的1.3L水箱

4、容量

不同品牌的容量设计会稍有区别：

德普的蒸烤一体是45L；

西门子则有一款36L的；

美的只有34L的。

家用选择多大的蒸烤箱合适？

1、尺寸和容积关系？

想知道自己购买的蒸烤箱到底容量有多大，只需要把内部空间的高度、宽度，和进深测量一下就可以估算出大致的容量了。

理论上来说美的和西门子34L和36L的容量一家三口使用还行，再多就勉强了。

2、为啥台上的不好用？

台式蒸烤箱相比嵌入式蒸烤箱而言，一般容量相对较小，很少有超过30L台式蒸烤箱。

嵌入式蒸烤箱相比之下优势较为明显：

1）容量较大，可以烘焙大体积的食物。

2）隐藏式安装，不会占用额外的厨房空间，看起来干净整洁。

3）台式的蒸烤箱对于温度的控制不如嵌入式精准，内部加热机制也不够完善，做出的食物味道也很难满意。

4）蒸烤箱通过高温加热食物，台式蒸烤箱的箱体露置于环境中，可能会存在烫伤隐患，而嵌入式烤箱的箱体镶嵌在橱柜之中。

如此一来，日常使用过程中就能很大程度上避免了被烫伤的危险，尤其是有孩子的家庭，嵌入式烤箱相对更加安全一些。

2月份年初时有人曾在《031微波炉和烤炉可以扔了！今天开始用它蒸烤一体！》提问过德普这个牌子，我也一直有在留意。

德普，还算不上是个老牌子，但以中国的发展速度来说，也不是一个「新秀」。做电器制造，有点底蕴还是应该的。

很多国产品牌初期都习惯性的冒充「欧美品牌」，比如德普这个名字，听起来就有点「假洋鬼子」，但他们自己还是定位在「民族品牌」的，值得赞赏！

德普重点主打材质和控温功能，陶瓷加热盘的确很有特点，精确控温做的也很到位，其他主流功能一应俱全，即使相比那些熟知的大牌也不会输太多，是个不错的选择。

到底蒸烤箱长啥样？上图来看！

1、正面外观

2、背部

3、内部空间

4、烤管

6、阻尼铰链

7、散热风扇

45L容量能够做什么？

1、蛋挞

2、烤鱼

3、牛角包

蒸烤箱外边会不会烫？看视频！

不知道大家有没有看过明星实验室这档节目，其中有一期就有拿德普蒸烤箱来做实验的，感兴趣的可以去搜索下。

▲左边是德普蒸出来的美食，右边是其他品牌，可以看出已经糊了。

▲用气球放在台式电蒸箱正面

▲用气球放在台式电蒸箱顶面

▲用气球测试德普