家庭手作好面包 篇一：厨师机选购攻略

前言

关于家庭手作面包，珑珑已经写过好些文章了。比如早前分享过好些我亲自尝试过并且觉得非常好吃的方子：

珑珑烘焙坊 篇六：气温跌跌不休，来一块治愈系的元气香橙排包（顺便聊聊中种法）小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接进入11月以来上海一天比一天冷了，蜷在被窝里翻了翻电脑里存的照片，万年不更新的懒癌末期珑珑决定记录下上周做的一款面包。这款包包用的中种法，特别绵软好吃；由于加入了香橙皮屑和珑珑go| 赞167 评论141 收藏946查看详情

珑珑烘焙坊 篇三：图文详解老面包——这是一个据说价值四千元的面包配方！这个面包配方是面包大神爱和自由写的，她说她当年费很大劲也找不到老面包的配方，后来一问面包房的师傅才知道这一个配方要卖四千多。而她又说这是最多人跟着她学，同时也是最多人给她超高评价的方子。如此想来一定是风味非凡了。我看到她最早公布这个方子是在2011年了，但我们家这边倒是在最近，身边的便利店小超市才好珑珑go| 赞1k 评论505 收藏9k查看详情

每一次都会有值友留言说没有预算上厨师机，家里如果只有面包机该如何利用其来揉好面团，于是又有了下面这两篇文章，给买了面包机又吃灰的值友们提供了解决方案：

#晒单大赛#手套膜大作战！珑珑教你用便宜的国产面包机做出松软好面包！（直接法）小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接前言要说厨娘珑珑最爱家里哪件厨电，恐怕就是这台KENWOOD厨师机，它拥有坚若磐石的品质和强劲的搅拌能力，每次做面包都放心将面团交给它揉，15分钟之内出手套膜妥妥的。关注过珑珑go| 赞917 评论325 收藏4k查看详情

#晒单大赛#便宜面包机第二弹！云朵一样柔软、香浓、拉丝的中种北海道吐司怎么做？小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接厨师机好贵，用面包机可以代替吗？松下面包机也有点儿超预算，国产机打折到两三百块的时候一冲动就买了，谁知做出面包又干又硬，孔洞粗大得像发糕，面包机变成了吃灰神器，好后悔！这是珑珑go| 赞832 评论347 收藏3k查看详情

这时候又出现了另一种声音：“要是有这耐心，谁特么还买面包机啊”“楼主什么时候出厨师机揉面的文章呢？”

好的老板，我写，写还不行吗。家庭DIY如何把面包做好，其实是颇大的一个课题，所以本文先向你介绍家用厨师机的选购，下一篇再与你探讨如何科学地利用厨师机揉出一块完美好面团。记得先点这里关注珑珑，才能不错过我的每一篇攻略哦！

为什么我需要一台厨师机？

首先，为什么是厨师机？是什么让我在已经写出了《用便宜的国产面包机做出松软好面包》之后，还会推荐你买厨师机？是有钱？是任性？是丧心病狂？（都不是，只是因为我再不写文，将要被除名黄V队伍）

《用便宜的国产面包机做出松软好面包》这样的文章，是在众多值友的呼声中写出的，珑珑的初衷也仅仅是针对已经购入面包机却没能很好利用它的人而写。

虽然通过珑珑此前文中所写的水合法、剪刀大法等等魔法攻击的加持，面包机也能最终将面团打到大家所梦想的“手套膜”状态。

但如果你追求完美，在整个揉面的过程中，其实是需要机器能够配合面团不同阶段下的状态提供不同速率的搅打的：比如以低速来均匀分散和混合面团中的所有物质；又比如以中高速来给面团混入足够的空气，并赋予面团适度的弹性和延展性；我们还需要将出面温（面团达到所需状态，停止搅打时的温度）控制在一定范围内。而这些都是搅拌能力孱弱单薄的面包机无法企及的。

因此如果你想要做好面包而又尚未购入和面工具，仍在面包机和厨师机中间举棋不定，那么珑珑一定会毫不犹豫地推荐你买厨师机。

我究竟值得拥有怎样的一台厨师机？

珑珑给出的建议是：做好面包，你需要一台足够耐艹的机器，因此请在你的财力范围内，尽可能的购买大品牌和大功率厨师机。

我为什么不建议你买廉价的国产厨师机？现在很多国产厨师机也已标称800W甚至上千W的电机功率，售价不过五六百元，但这价位上的厨师机肯定是塑料机身没跑，由于过轻的自重，此类机器通常会在底部装有廉价的吸盘，吸盘把机身吸在桌面上，努力避免机器在和面的时候跳动得过于滑稽的画面，本身就很滑稽。

真相是，机器自重太轻，揉面时会跳起来，所以才需要吸盘吸在桌面上。廉价的机器，廉价的解决方案，没毛病

当然，同理，BOSCH的一些千元内的入门机型，同样的塑料机身，以及可能比国产机器还要更纤细的搅拌勾，虽然贵为烘焙圈子里公认的三大厨师机品牌之一，同样我也十分不推荐购买。

国内BOSCH 博世 MUM 4427多功能厨师机料理机549元含税包邮（需用券）网易考拉目前售价599元，可叠加网易新老用户礼包满599-50元优惠券，到手价549元，包税包邮，近期好价，有需要的值友可以关注一下。BOSCH博世创建于1886年，是德国一家大型的跨国工业企业，产品涉及汽车技术、工业技术和建筑技术等诸多领域。这款BOSCH博世MUM4427料理机，采用3DMult幸福小美妞| 值32 评论25 收藏41去购买

BOSCH MUM 4427，好价时不到600元，还附赠一堆你实际上并不需要的配件，我并不建议你买这样的机器

• 国产里其实有一些专注于商用的厨师机品牌，如佳麦、乔立、三金等，珑珑对这些国产商用机仅是有所耳闻但并不熟悉，因此不多作推荐，但从参数上看都还不错，扎实的金属机身，搅拌缸容量够大，当然价钱也并不低，基本上都在2000元左右。

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▲国产商用厨师机基本上容量在7L，（直流电机）功率500W~800W不等，价格普遍在1800元~2500元区间

参观烘焙行业技能大赛的时候，看到一溜的三金

那么珑珑想说，2000元价位里，其实跟上张大妈的脚步，完全可以买到珑珑最爱的厨师机品牌Kenwood了。下面我们聊一聊进口品牌厨师机。

Kenwood，Kitchenaid，BOSCH是烘焙圈子内公认的三大厨师机品牌，这三个品牌珑珑都有见过、摸过、使用过真机，还是有一定的发言权。

• BOSCH有价格亲民的入门机型，还动不动就喜欢送一大堆有的没的配件，看原创区的晒单数量就知道，BOSCH的厨师机在张大妈用户中也算卖得很火有不少拥趸，却是三大品牌中我最不待见的一个，原因在于其中低端机型的搅拌勾、搅拌桨和打蛋桨都十分纤细，看上去随时就会折断，根本没有办法把量稍大的面团放心交给它去揉。送的切丝切片之类的配件也都很鸡肋。

细的跟钢丝似的和面勾，稀疏的搅拌桨和打蛋桨，are you OK?

• Kitchenaid 除了出了名的貌美之外，据珑珑所知，也是蓝带学院等知名烘焙学校以及大多数星级酒店西厨房里最常见到的厨师机品牌。在这些专业学校或者厨房里，你所见的的Kitchenaid 厨师机绝大部分是升降式的，升降式厨师机比起抬头式的有一个很妙的地方：你可以通过在搅拌缸下方放置冰水或热水的方式，非常方便的给搅拌缸加热或降温。

蓝带教学使用的是Kitchenaid heavy duty系列的升降式厨师机，Chef给Kitchenaid 的搅拌缸加热的方式更是简单粗暴，直接拿喷枪喷火，你感受一下……

Kitchenaid 的厨师机是真的好用也是真的耐艹，升降式的设计更是让珑珑眼前一亮，但升降式的Kitchenaid 大都较为昂贵。

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好价中亚prime会员：KitchenAid 凯膳怡 Professional 600系列 多功能厨师机￥2345.93+￥538.63含税包邮（约￥2884.56）值友爆料原文：新低2345.93元KitchenAidKP26M1XNP专业600系列6夸脱直立式搅拌机-珍珠镍色，近期好价，感兴趣的可以看看。KitchenAid是美国的专业厨房家电制造商，旗下的厨师机尤为著名，美观实用是其广受美国主妇欢迎的原因。Pro600与Artisan相比更专业，575W，你的眼睛我的心| 值0 评论0 收藏3去购买

▲这款看参数还不错，升降式，575W功率，2880元到手，物有所值。

另外Kitchenaid 的功率普遍较小，500W以上就已经算超大功率，更有很多200~300W的机型混杂其中。虽说是因为与Kenwood有着不一样的传动方式所以并不需要动辄上千的功率，总还是觉得不够安心。

• Kenwood 始终是珑珑最爱的、逢人就推荐的家用厨师机品牌：

1. 颜值高，虽然论美貌还是拼不过大胆出挑的Kitchenaid，但总归是中规中矩的好看；

2. 性价比高，据珑珑观察，今年值站已经推过多次1500元（上下浮动300元）的好价Kenwood；
   

3. 耐艹，珑珑自家用的就是Kenwood，高密度高强度使用已有两年，表现出色而稳定，始终如一。

KENWOOD/凯伍德 KVL61家用自动厨师机搅拌揉面和面机KVL6100T6500元天猫精选去购买

珑珑家中在用的是Kenwood CHEF XL系列的 KVL6000T（天猫这款已经下架了，所以插一条它的升级版KVL6100T的链接），功率1200W，全金属的机身重达20斤，6.7L超大超满足的搅拌缸，三个配件（和面勾、打蛋桨、K字搅拌桨）也是极尽用料扎实粗壮之能事。

非常非常扎实、漂亮、艺术品一样，我厨房里最爱的一件厨电没有之一！

不管是入门机型还是高端机型，Kenwood的三个桨不管用料做工，我认为都是三大品牌里最好的

Kenwood国行的价格看上去是会比较辣手的，张大妈上多次出现过Kenwood的好价，卖家多是中亚海外购。

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▲比方说这条爆料，珑珑初看到时也不敢相信自己的眼睛，1200+元的Kenwood，这也太值了吧。不过这款功率仅有800W略显单薄，预算只要稍微提一点儿就能买到1000W以上的了。

国内中亚Prime会员：Kenwood 凯伍德 KVC3100W 厨师机¥1325.81+¥148.49含税包邮（约¥1474.30）1000W功率，4.6L搅拌碗，三类搅拌桨。亚马逊海外购现特价至1325.81元，中亚Prime会员可享免邮费优惠，做到含税包邮实付1474.30元，近期好价，有需要的可关注。凯伍德（KENWOOD）在英国厨电领域颇有名气，2000年被Delonghi德龙集团收购，其Chef及Major系列厨师机成plucker| 值18 评论21 收藏25去购买

▲1400+就可以有1000W功率了

好价KENWOOD 凯伍德 kMix系列 KMX754 厨师机 1000W1431.68元值友爆料原文：红色报价1431.68元，中亚会员下单免邮，大家可以关注一下凯伍德(Kenwood)kMix系列是厨房电器设备的精选产品，以时尚和色彩设计表达了Kenwood产品价值。采用鲜明的色彩与大胆创新的风格，更像是厨房中的艺术品。这款型号为KMX754/0W20011141的厨师机，带有5升玻飛樂翗虒| 值4 评论4 收藏2去购买

▲同样是1000W的Kenwood，这款颜值赛高没话说！强烈推荐颜控入这款，当然玻璃的搅拌缸一定当心伺候就是2333

国内中亚Prime会员：KENWOOD 凯伍德 Titanium XL系列 KVL8300S 厨师机 ￥3586.38+￥1075.91含税直邮（￥4662）环形灯带科技感十足，1700W大马力，无极电子调速，海外购含税直邮好价。亚马逊海外购现特价至3586.38元，中亚Prime会员可享受满200元包邮优惠，做到含税包邮实付4662.29元，有需要的朋友可以关注。凯伍德（KENWOOD）在英国厨电领域颇有名气，2000年被Delonghi德龙集团收购， 值4 评论12 收藏16去购买

▲若是追求极致，这款是目前的顶配KENWOOD了，搅拌缸的顶部有一圈环形灯带，漂亮之外当然更是为了随时观察缸内食材的搅拌状态，1700W超级强劲大功率全力以赴。这款国行售价高达8300元，海淘含税到手约4600十分超值！

厨师机选购心得先与你分享到这里，下一篇再我们再来探讨如何科学地利用厨师机揉出一块完美好面团。记得先点这里关注珑珑，才能不错过我的每一篇文章哦！

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小编注：本文作者@珑珑go 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

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