成都吃什么 篇三：主打牛肉的苍蝇馆子

创作立场声明：对美好的食物心存敬畏，只推荐那些征服过我味蕾的店。

假期第一天，早上起来，拍脑袋想说带小妙儿去一趟白鹿镇吧。

也不知道哪里来的自信，以为那么长的假期，川A大军一定都在头一天晚上出发，去更远的地方玩，而白鹿镇一定是冷门小众的游玩地点。

结果你们可以尽情笑话我了，这人从众的架势，可以想象一路上都遭遇了什么，有多少次后悔早上的冲动决定

言归正传，返程途中还是得找个地方吃饭。落脚彭州，时间略晚，其实我很想打包些锅盔、烫油鹅、胡子兔带回家，但是想去的几家小店都关门了。

店名和位置

还好这家大伞蒸牛肉还在营业。

这是典型的成都苍蝇馆子，风格类似成都市中心的皇城坝牛肉馆，只是它坐落在彭州的北大街片区，也是彭州的美食宝地。

服务

店家相当热情，在苍蝇馆子用餐讲究的不是环境，除了味道其实还有一个人情味在里面。

这家的基本用餐服务不说了，一个小细节：进门和出门时一个男伙计都时看到我们就赶紧跑过来，帮我们搬孩子的推车，加分。

菜品

这家的菜大部分都是现成的，比如最招牌的

蒸牛肉

招牌的萝卜炖牛肉

炖到酥软的牛蹄

因为怕小妙儿嚼不动牛肉，我们特意点了这个蹄花，果然，里面的牛筋都快炖化了，味道又淡，孩子很喜欢

还有几乎卖光了的豆花……

照片上就能看出来，这些都是提前做好，随点随盛，五秒上菜

凉菜

此外还有凉拌菜，比如我们点的凉拌牛杂，上菜的速度也很快，十秒吧

而且这道的口味上完全不输某些知名的夫妻肺片。

小炒

除了这些现成的菜式，店里还有小炒，现点现炒，速度极快。

一个笑眯眯的厨师伯伯强烈向我推荐炒个肝腰，这是一个火候菜，牛的肝腰合炒很少吃，于是说那就点这个。

几乎是刚一坐定，三个菜就全部上桌。

因为看到我们有小孩，店家特意问了粉蒸肉怎么放辣椒，最后辣汁只浇了一半，另一半可以让孩子吃。

蹄花里面除了海带还放了少量的蘑菇，下雨前冷冷的空气里来上一碗汤，清淡鲜美非常舒服。

我特意看了下拍照的时间，距离前三个菜上桌，肝腰合炒的用时居然不到2分钟，所以上菜速度之快，我是彻底服了。

味道

除了牛蹄是比较淡的，不参与口味评价，其他三道：蒸牛肉、凉拌牛杂和肝腰合炒味道都非常正。看似流水化操作高速而随意，但味型各不相同，用料拿捏得当，显然是多年经营积累的经验，在这个价位下基本挑不出毛病。

消费

网上的人均消费在25；

我们两大一小（其实相当于两个大人），四个荤菜（三菜一汤）吃到饱，没问单价，结账一共是78。

推荐度

四颗星

专门去彭州吃一次是不至于的，成都的市中心也有类似的餐馆，但是去了彭州，想尝试当地苍蝇馆子，这绝对是备选老店之一。