宝宝不爱吃饭,何不试试春天里的花间野餐
关于“挑食和厌食”的一点小经验
相信没有家长不注重宝宝的饮食吧,想就这个话题先聊一点小小经验。
注重饮食并不特指注重食物搭配和进食量,还包括进食时的情绪,我认为后者跟前两者的重要程度一样,直接影响孩子的生长发育,却很少得到家长们的重视。
跟很多小朋友一样,我4岁的儿子也有所谓“挑食厌食”的问题,但是我会注意不去解决出现问题的人
“挑食”一般而言有两种情况,一是故意作对,你让我吃什么我偏不吃什么。这种情况执着于逼迫、哄骗孩子去进食没什么意义,关注点应该放回亲子关系。二是对某种食物的味道比较敏感,确实觉得不好吃,比如韭菜香菜榴莲,有的青菜有苦味或者纤维比较粗难以咀嚼孩子也会拒绝。这个不用强求,口味也会变化的,隔段时间再提供一次,说不定就能吃了,实在不吃也无妨,世界上食物那么多,没什么非吃不可的超级食物。
“厌食”基本上也有两种情况,一是不饿,注意力在别的地方,不想吃饭。这种情况调整孩子的三餐时间,控制零食摄入,增加户外活动就好解决。二是厌弃了日复一日的口味和环境,没胃口,那就请家长随时留心学两招吧,小朋友都是喜欢新鲜感的,新鲜的菜式,新鲜的摆盘,新鲜的就餐环境都会提高他们吃饭的积极性。
吃饭的热情来源于愉快的餐桌环境。
就我观察发现,很多时候,“挑食厌食”都是家长自作多情的一惊一乍,谁还没有挑食厌食的时候呢?这是正常的,只有严重的进食问题才值得格外关注,比如我见过一个孩子,不吃绝大多数的肉和菜,家长每天中午往幼儿园送餐,饮食很单调,喜欢空口吃精碳,排除病理原因,我不知道这个孩子家里什么情况,也不好多说什么。
而阶段性的挑食厌食,很多时候是亲子关系的折射,都可以从父母身上找到答案,新做家长的父母们爱较真儿,精密计算奶量和进食量,把孩子当成实验室里培育的新型农作物,可惜孩子不是没有感情的植物,喂什么都照单全收,孩子都有自己的脾气,吃饭是件理所应当快乐的事情,情绪不对,一切白费。
我见过有的家长对孩子吃饭这件事,过于小题大做,特擅长见缝插针给孩子立规矩,还有理论依据说起来杠杠的一点毛病都挑不出来,有人吃饭的时候不停站起来找手机倒水把衣服塞进洗衣机忙到不可开交,椅子来回咣当响,转头一脸正气的教育孩子“吃饭的时候必须坐在餐椅上吃完才能离开,离开餐椅就不能再吃饭了”;有的大人一边喷着饭聊八卦炒鸡毛蒜皮,一边扭头训孩子“吃饭的时候不许说话,大人说话的时候不许插嘴”;有的大人一边在微博上高呼“我们站在食物链顶端不是为了吃草的,爷离了火锅和烧烤不能活”一边把剁的稀巴烂的青菜糊糊塞进孩子嘴里。还有的孩子特可怜,吃饭的时候三四双殷切的目光直直的盯着,每吃下一口饭就会得到“宝宝好棒啊再来一口”的浮夸鼓励,不是说这些理论不对,而是传播这些理论的人自己都做不到,也不懂得在正确的时机传播它们,却要一股脑的硬塞给孩子,这样难以言表的压力,只能让孩子想方设法远离餐桌。
正如《孤独的美食家》片头所言:不被时间和社会束缚,幸福的填饱肚子的时候,短时间内他变得随心所欲重获自由。不受任何人打扰,无须顾忌大快朵颐享受美食的这种孤高行为,正是所谓现代人被平等赋予的最佳治愈。
成年人尚且向往这种不受束缚和打扰的进食环境,更何况毫无自主权的小孩子呢?以“管教”和“引导”之名为孩子好的方式跟狱警有什么区别。我认为不仅是吃饭,养育孩子的过程中各种各样的问题都不是仅仅通过转达“正确理论”就可以解决的,唯有默默的“提供”与“模范”,提供更多的选择,规范自己的行为。这种细水长流的以身作则虽不如禁行喝止那般立竿见影,却能温柔的解决更深层次的亲子矛盾。
回到吃饭这件事情上,如果平日里,我们能发自内心的感恩食物于我们的滋养,认真的料理,耐心的享用,全家围坐时少关注孩子,多关注食物,讲讲食物的起源和特性,畅想关于它更多的料理方式,期待与它下一次的相遇,又何愁孩子对吃饭缺乏热情呢?
春日野餐 - 寻常日子里的仪式感
想一想,为什么有的孩子在别人的家里,跟别的小朋友一起吃饭的时候,就会表现出对食物巨大的热情呢?
—— 新鲜、放松的环境带来的愉快情绪。
4月份的日本,樱花树下吃便当是一件时令的事儿,期待樱花的季节,期待花间便当,是日本小朋友的传统,这个季节的中华大地一样美丽,带上娃,去野外看看花草,跑跑跳跳,在大自然里席地而坐,就着春风和花瓣野餐,又有哪个小朋友会不喜欢?今天分享一份手残党也能无压力完成的花间便当,由青豆肉松饭团和菠菜高汤厚蛋烧组成,主要食材就是最家常的大米饭,和最亲民的超级食物—鸡蛋 。平时在家里,米饭都是松散随意的洒在盘子里,现在只需要多做一步,把它们捏成可爱的三角形或圆形,就变成春日限定的赏樱便当,好像是只有春游才能吃到的饭团呢 — 这种隆重而独特的仪式感,别说是小朋友,连大人也忍不住期待了呢。
饭团:
所需配料:大米,紫薯,青豆,玉米,海苔肉松。
这里可发挥的余地很大,除了常规的白米饭,还可以加入玉米、紫米、藜麦、燕麦等谷物做成营养更全面的杂粮饭。内馅可以用海苔肉松,油浸金枪鱼等等。
厚蛋烧:
厚蛋烧有甜咸两种口感,各取所需,我做的是咸口的,做甜口的话比例和做法一样,把高汤换成等量牛奶,盐换成糖即可。
清洗大米,紫薯和南瓜,用电饭煲一锅煮出来。
煮米饭大概需要40分钟,这期间可以做厚蛋烧。
菠菜高汤厚蛋烧:鸡蛋4个,高汤,少许烫过的菠菜和剪碎的紫菜。
高汤可以用肉骨汤,用木鱼花冲沸水过滤后的高汤,或者泡过香菇和海带的水煮开,会得到不同的日式风味。
加点蔬菜可以丰富营养,紫菜提升鲜味,但是都不要加多,不然很难卷起来。
1、高汤的用量是一半鸡蛋用量,可以用鸡蛋壳来量取,4个鸡蛋,半个蛋壳量取四次倒入。
2、加入一勺盐和半勺白糖。
3、用打蛋器轻轻搅拌,避免大力打出泡沫。
4、加入菠菜和紫菜碎,轻轻混合均匀即可。
5、玉子烧锅抹一层油,可以用刷子或者厨房纸巾来操作,多余的油要倒出,这样上色才会均匀。
没有玉子烧锅的话就用个直径小一点的平底锅吧。
6、抹油后转小火,将蛋液倒入1/4,缓慢加热,有鼓起来的泡泡要戳破。
7、当蛋液半凝固的时候就可以用筷子辅助,卷起来,继续倒入1/4的蛋液,把卷起来的部分抬起,使蛋液流到下面,这样可以跟之前卷起来的部分无缝衔接,然后慢慢卷到另一边。
8、全程小火,重复四次,直到卷成一个大大的胖卷,继续小火加热,表面上色,同时慢慢将里面焖熟。
盛出放凉即可。
等待煮饭和厚蛋烧放凉的时间可以用空气炸锅炸个鸡翅,煎个章鱼肠,洗洗水果。
我用的是超市腌好的鸡翅,空气炸锅180度,12分钟即可。
脆皮肠一端切三刀至2/3处,一煎就开花了
此时米饭也熟了,稍微凉一下开始做饭团:
紫薯饭团:用紫薯和米饭随便捏在一起,中间塞上海苔肉松,卷起来,剪点紫菜包起来方便手拿。
南瓜饭团:同上。
三角饭团:洒几粒青豆玉米,一层米饭,一层海苔肉松,再一层米饭,几粒青豆,压实。没有模具的可以用手捏,捏之前手沾湿会更容易操作。
最后剪一条海苔包住底部,方便手拿,是不是超级可爱了~
饭团完成,厚蛋烧切开看一下,没有分层,软嫩多汁,蛋香扑鼻。
装入饭盒,花间便当简单搞定。
多种碳水和蔬菜,搭配优质蛋白,不光好吃好看,从营养的角度看也是比较完美的一餐。
剩下的边角料也不会浪费,紫薯南瓜生菜番茄,加点沙拉酱一拌就是清爽沙拉了,再带点水果,野餐去咯
附赠野餐清单:便当,水,水果,刀叉;野餐垫,纸巾,垃圾袋;小音箱。
寻一空旷幽静处,出发吧!
三月and3日
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