极简小白学做牛排:春禾秋牧安格斯AAA原切板腱牛排200g/2片装

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第一次做牛排

第一次做牛排是在几年的2月份左右，因为当时买了崔永元真牛，十件肉包装里有两个包装是牛排，虽然没有标注具体位置，但现在看起来应该是西冷。

崔永元真牛新疆牛肉礼盒开箱晒单及简单料理一、老文回顾有话值说|崔永元离职非转基因商城你对转基因食品看法如何？有话值说|崔永元离职非转基因商城你对转基因食品看法如何？...互动有奖结果公布：恭喜以下评论获点赞最高的前5位值友，获得10金币的奖励：caohu、1zz1、Go-...飞天肉肉侠| 赞32 评论48 收藏23查看详情

从此就开始了我的牛排之路，虽然水平提高缓慢，不过一直在努力，也会去看一些大神们的牛排料理分享，现在回顾之前的牛排，真是糟蹋了，应该能在做的好一点。

板腱牛排的位置

图片来自网络搜索，侵删

有牛排的爆料我都会去看，这应该是我牛排大军的最后一块了，之前都那么吃了，没想到把过程和产品分享给大家，查了下之前的定单，主要是西冷、板腱、牡蛎和嫩肩，按照图上的位置，板腱、牡蛎和嫩肩似乎在一个大概位置，给我的感觉就是筋多

产品外观

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本品肉源来自加拿大产的安格斯牛，需要至少提前一天从冷冻室放置冷藏室解冻

什么是安格斯牛

图片来自网络搜索，侵删

黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛，起源于苏格兰东北部，外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。

家用电子称，精度有限，仅供参考

含料包的包装袋称重约为232g上下

产品的产地、部分和生产经销商信息

去除外包装袋和料包后的重量约为215g。

去除血水，内包装袋并用厨房用纸擦干表面残余水分的重量约为192g。

学习了厨神的做法，感觉最简单最能技法牛排的原始香气，又极为适合新手，不至于油点乱崩。

用料为：食用油少许、现磨黑胡椒、喜马拉雅粉盐（海盐也可以）、大蒜、迷迭香和黄油（多美鲜，总统和安佳也可以，我实在感觉都一样差距不大）

首先，用少许食用油给牛排做个大保健，之后磨一些黑胡椒和粉盐在上面，简单晾一下

把蒜剥皮切片，喜欢吃蒜的，直接做蒜味的牛排也是很不错的

其实还可以做的更好－－TOKIO手工锻造刀四件套众测报告一、前言虽然现在还是依旧菜，不过已混迹大妈多年，已经不太小白了，是水出来59级的小白。在当年还是特别小白的时候我以为天下最好的厨刀就是双立人了，之后买了红点系列。这款众测刀上架的时候，很吸引我，比如手工锻造那奇特的外观。本来抱着试一试的态度点了申请，没想到还真中了。二、开箱有史以来第一次得到“朕值到飞天肉肉侠| 赞0 评论0 收藏1查看详情

开始热锅，干燥一下煎锅，不过这锅实在是有一点点小，虽然够用，要是再大点就好了

柳宗理 18cm 迷你铸铁平锅开箱及开锅记录一、种草有时候一个人吃点东西，拿出来电饼铛或者30cm锅真心有点大，不太称手，刷起来也麻烦，所以看到过这种迷你小平锅一直想买一个。想法定位就是一人份的小平锅。二、拔草心想事成是吗？正好赶上苏宁的活动，所以179减10入手了。SORIYANAGI柳宗理日本直采南部铁器单柄迷你不粘平底通用煎锅烤锅无盖1飞天肉肉侠| 赞10 评论36 收藏15查看详情

手感有些烫的时候，开始放牛排，一般我会在30秒到40秒左右翻面，还是全凭感觉的，因为表面涂过食用油，所以我会时不时再拿长筷子移动一下牛排

3、40秒后翻面煎另外一面，这时候已经有肉香了

3、40秒后再翻面，这个时候把黄油、迷迭香和大蒜一起放入锅内，因为我怕热量太高，所以黄油放的不是很多。可以说黄油、大蒜和迷迭香真是绝配，煎制的时候迸发的香气真是妙不可言。另外，似乎用百里香也可以，不过，我感觉香气没有迷迭香更搭牛排罢了

基本还是差不多每3、40秒就翻面，总计每面的时间在2分钟左右，因为给孩子吃所以我尽量煎到七分熟以上，我自己大概五分熟就可以了，这种表面形成的褐色就是平时所说的“美拉德反应”。

把牛排切片，在来一层黑胡椒和粉盐就能吃了，趁热吃口感最棒，怕凉的快可以提前预热下盘子或者把盘子放置还在有温度的灶台上

煎锅还剩下点黄油，把圣农的“一片肉”和儿童拼接牛排拿出来自己给吃了，我自己是再也不会买这种调理牛排了，最后一次，我发誓。

TUOBITUO 拓牌 海鸥柄 三层钢镜面水果刀开箱晒单一、本来只是要消耗一张拼购券（前言）随着京东开始营销拼购策略，手套君眼看着一张10元大毛要过期，所以正在发愁不知如何是好的时候，经过朋友推荐买了一个这个小刀，其实只是为了消耗一张拼购券而已。二、万万没想到啦啦啦啦啦（开箱）这是包装盒侧面的简单说明，其实我到这里还是在不屑一顾的想，一把国产小刀而已，说飞天肉肉侠| 赞6 评论6 收藏9查看详情

总结

简单、快速又好吃的牛排制作方法，难度不大，极易上手，用料不多却能激发奇妙的香气冲击味蕾，我再接下来目标就是要丰富做法和拼盘美观度了。

有关于更多牛排的选择和做法，可以参考下本站大神的文章，确实开卷有益让人耳目一新。